Le Chef sammanställning av de 100 bästa kockarna i världen för 2020 har släppts, med kocken Mauro Colagreco från Mirazur restaurang i Menton, Frankrike, i första position och heter den bästa kocken i världen.,
den Argentinsk-italienska kocken Mauro Colagreco, från den produce-drivna restaurangen som ligger på Franska Rivieran, Mirazur, lägger till detta erkännande till en rad utmärkelser som uppnåddes 2019, från att vinna tre Michelin-stjärnor och bli vald Årets Kock 2019 av sin peer group, till att vinna titeln på den bästa restaurangen i världen på världens 50 bästa restauranglista 2019.,
De tre platser på listan gå till franska kockar, med köksmästaren Christophe Bacquié från Restaurang Christophe Bacquié hävdar andra plats, och förra årets vinnare, Arnaud Donckele från La Vague d ’ Or och följde upp i tredje.
franska kockar dominerar topp-10 med sex av världens bästa kockar som anges i Frankrike, inklusive Mauro Colagreco, Christophe Bacquie, Arnaud Donckele, Emmanuel Renaut, Laurent Petit och Arnaud Lallement.,
Danske kocken Rene Redzepi har i topp tio igen, flyttar upp fem platser till nummer fem, och får sällskap av fyra andra kockar från utanför Frankrike: USA: s Dan Barber från Blue Hill Farm, Jonnie Boer från de Librije i Nederländerna och Björn Frantzén från restaurang Frantzén i Sverige.
franska kockar behåller flest platser på den historiskt franska influerade listan med 30 rankade kockar, Spanien är på 2: a plats med 11 rankade kockar, bundna med Japan.,
le Chef listan är en lista sammanställd av kamrater, där två och tre-stjärnmärkta Michelin kockar uppmanas att ge en lista med fem namn som de tycker bäst representerar värdena för matlagning yrke, skapa exceptionell matlagning och vars restauranger är ett måste-besök.,
Top 10 bästa kockarna i världen
- Mauro Colagreco
- Cristophe Bacquié
- Arnaud Donckele
- Emmanuel Renaut
- René Redzepi
- Laurent Petit
- Dan Frisör
- Jonnie Boer
- Björn Frantzen
- Arnaud Lallement
1 Mauro Colagreco, Mirazur (Frankrike)
Innehavaren av 2019 antalet en plats på Världens 50 Bästa restauranger lista, den Argentinska s Mirazur har tre stjärnor i guide Michelin i Menton, där kocken ’ s garden är känd.,
Foto©Anne-Emmanuelle Thion
2 Cristophe Bacquié, Restaurang Christophe Bacquié (Frankrike)
Cristophe Bacquié 3 stjärnor i Michelin-restaurang Le Castellet i Provence är en bastion av franska hög Medelhavsmat. Den korsikanska kocken fick titeln Meilleur Ouvrier de France (bästa hantverkare i Frankrike) 2004.
3 Arnaud Donckele, La Vague d ’ Or (Frankrike)
företaget franska favorit Arnaud Donckele konsekvent placeras på toppen av världens bästa kock listor., Han var en av de yngsta kockarna att tjäna tre Michelin stjärnor när han uppnådde utmärkelser för sitt arbete på La Vague d ’ Or i Saint-Tropez.
4 Emmanuel Renaut, Flocons de Sel (Frankrike)
parisisk kock Emmanuel Renaut valde den franska skidorten Megève för att öppna sin Flocons de Sel-restaurang. Med en passion för Bergen säger Renaut: ”jag försöker ta min miljö till plattan.,”
5 René Redzepi, Noma (Danmark)
kocken/ägaren till den världsledande noma-restaurangen i Köpenhamn citeras som den främsta anledningen till att Danmark har förändrat sitt rykte för att bli ansedd som en av de viktigaste livsmedelsdestinationerna i världen.
6 Laurent Petit, Le Clos des Sens (Frankrike)
Le Clos des Sens av chef Laurent Petit tilldelades sin tredje Michelin str i 2019., Petit hänvisar till hans matlagning stye som ”matlagning ut”, eller en avvikelse från de styva ”koder gastronomi” såsom tanken att hög nivå franska restauranger måste tjäna foie gras, hummer eller kaviar.
7 Dan Barber, Blue Hill Farm (USA)
kocken och farm-to-table innovatören på hans Blue Hill restaurang på Manhattan och hans sten lador Center for Food & jordbruk, strävar efter att förändra hur amerikanerna tänker på ursprunget till deras mat.,
8 Jonnie Boer, de Librije (Nederländerna)
Chef Jonnie Boer driver sin världsberömda 3-Michelin-stjärniga de Librije restaurang i Zwolle, Nederländerna. Han har drivit restaurangen tillsammans med sin fru Thérèse i över tjugo år.
9 Björn Frantzen, Restaurang Frantzen (Sverige)
Björn Franzen är ägare/kock på Sveriges enda 3-Michelin-stjärniga restaurang, Restaurang Franzen. Hans kök beskrivs som Nordisk, informerad av japanska kaiseki känslor underbyggda med fransk teknik.,
10 Arnaud Lallement, L ’Assiette Champenoise (Frankrike)
Chef Arnaud Lallement innehar tre Michelin stjärnor på sin restaurang L’ Assiette Champenoise, i Tinqueux nära Reims, Frankrike. Kocken började först laga mat på 5-år gammal tillsammans med sin far i köket hemma.,br>78 Martin Klein, Ikarus (Österrike)
79 Arjan Speelman och Onno Kokmeijer, Ciel Bleu (Nederländerna)
80 Dieter Koschina, Vila Joya (Portugal)
81 Normand Laprise, Toque jag (Kanada)
82 Nicolas Le Bec, Villa Le Bec (Kina)
83 Edouard Loubet, Restaurang Edouard Loubet (Frankrike)
84 Tadayoshi Matsukawa, Matsukawa (Japan)
85 Jean-Georges Klein, Villa René Lalique (Frankrike)
Från 86: e till 100: e bästa kockarna i världen
86 Motokazu Nakamura, Restaurang Nakamura (Japan)
87 Hans Neuner, Havet (Portugal)
88 Norbet Niederkofler, St., Hubertus (Italien)
89 Jiro Ono, Jiro Honten (Japan)
90 Gaston Acurio, Astrid y Gaston (Peru)
91 Anne-Sophie Pic, Maison Pic (Frankrike)
92 Fabio Pisani och Alessandro Negrini, Il Luogo di Aimo e Nadia (Italien)
93 Julien Royer, Odette (Singapore)
94 Carme Ruscalleda, Cuina Estudi (Spanien)
95 Andreas Senn, Senn Restaurang (Österrike)
96 Ciccio Sultano, katedralen Duomo di milano (Italien)
97 Yusuke Takada, La Cime (Japan)
98 Mathieu Viannay, La Mere Brazier (Frankrike)
99 Joachim Wissler, Vendome (Frankrike)
100 Hajme Yoneda, Hajime (Japan)