Die Le Chef-Zusammenstellung der 100 besten Köche der Welt für 2020 wurde veröffentlicht, wobei Chef Mauro Colagreco vom Restaurant Mirazur in Menton, Frankreich, an erster Stelle steht und zum besten Koch der Welt ernannt wurde.,
Der argentinisch-italienische Küchenchef Mauro Colagreco aus dem produktgetriebenen Restaurant an der französischen Riviera, Mirazur, fügt diese Anerkennung einer Reihe von Auszeichnungen hinzu, die 2019 mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurden und von seiner Peer Group zum Chef des Jahres 2019 gewählt wurden, bis hin zum Titel des besten Restaurants der Welt auf der Liste der 50 besten Restaurants der Welt 2019.,
Die ersten drei Plätze auf der Liste gehen an französische Köche, wobei Küchenchef Christophe Bacquié vom Restaurant Christophe Bacquié den zweiten Platz belegt und der Vorjahressieger Arnaud Donckele von La Vague d ‚ Or den dritten Platz belegt.
Französische Köche dominieren die Top 10, wobei sechs der besten Köche der Welt in Frankreich gelistet sind, darunter Mauro Colagreco, Christophe Bacquie, Arnaud Donckele, Emmanuel Renaut, Laurent Petit und Arnaud Lallement.,
Der dänische Küchenchef Rene Redzepi ist wieder in den Top Ten vertreten, klettert um fünf Plätze auf Platz fünf und wird von vier weiteren Köchen außerhalb Frankreichs begleitet: Dan Barber aus den USA von Blue Hill Farm, Jonnie Boer aus De Librije in den Niederlanden und Björn Frantzén aus Restaurant Frantzén in Schweden.
Französische Köche behalten die meisten Plätze auf der historisch französisch beeinflussten Liste mit 30 Köchen, Spanien ist auf dem 2. Platz mit 11 Köchen, gebunden mit Japan.,
Die Le Chef List ist eine von Gleichaltrigen erstellte Liste, in der Zwei-und Drei-Sterne-Michelin-Köche gebeten werden, eine Liste von fünf Namen anzugeben, von denen sie glauben, dass sie die Werte des Kochberufs am besten repräsentieren, außergewöhnliche Küche schaffen und deren Die Restaurants sind ein Muss.,
Top 10 der besten Köche der Welt
- Mauro Colagreco
- Cristophe Bacquié
- Arnaud Donckele
- Emmanuel Renaut
- René Redzepi
- Laurent Petit
- Dan Barber
- Jonnie Boer
- Bjorn Frantzen
- Arnaud Lallement
1 Mauro Colagreco, Mirazur (Frankreich)
Inhaber der 2019 Platz Nummer eins auf der World ’s 50 Best Restaurant“ – Liste, die Argentinische das Mirazur hält drei Michelin-Sterne in Menton, wo der chef ‚ s garden bekannt ist.,
Foto©Anne-Emmanuelle Thion
2 Cristophe Bacquié, Restaurant Christophe Bacquié (Frankreich)
Cristophe Bacquié 3-Michelin-Sterne-restaurant Le Castellet in der Provence ist eine bastion des französischen high-mediterrane Küche. Der korsische Koch erhielt 2004 den Titel Meilleur Ouvrier de France (Bester Handwerker Frankreichs).
3 Arnaud Donckele, La Vague d ‚ Or (Frankreich)
Die Firma französischen Lieblings-Arnaud Donckele ist konsequent an der Spitze der weltweit beste Koch-Listen., Er war einer der jüngsten Köche, der drei Michelin-Sterne erhielt, als er die Auszeichnung für seine Arbeit im La Vague D ‚ Or in Saint-Tropez erhielt.
4 Emmanuel Renaut, Flocons de Sel (Frankreich)
Der Pariser Koch Emmanuel Renaut entschied sich für das französische Skigebiet Megève, um sein Restaurant Flocons de Sel zu eröffnen. Mit einer Leidenschaft für die Berge sagt Renaut: „Ich versuche, meine Umgebung auf den Teller zu bringen.,“
5 René Redzepi, Noma (Dänemark)
Der Küchenchef/Inhaber des weltweit führenden Restaurants Noma in Kopenhagen wird als Hauptgrund angeführt, warum Dänemark seinen Ruf zu einem der wichtigsten Lebensmittelziele der Welt gemacht hat.
6 Laurent Petit, Le Clos des Sens (Frankreich)
Le Clos des Sens von Chefkoch Laurent Petit erhielt seinen Dritten Michelin-str in 2019., Petit bezeichnet seinen Kochstil als“ Cooking Out „oder eine Abkehr von den starren“ Codes der Gastronomie “ wie der Idee, dass französische Restaurants auf hohem Niveau Foie Gras, Hummer oder Kaviar servieren müssen.
7 Dan Barber, Blue Hill Farm (USA)
Der Koch-und farm-to-table innovator in his Blue Hill restaurant in Manhattan, und seinem Stone Barns Center for Food & Landwirtschaft, bemüht um zu ändern, wie Amerikaner denken, über die Herkunft Ihrer Lebensmittel.,
8 Jonnie Boer, De Librije (Niederlande)
Chefkoch Jonnie Boer betreibt sein weltbekanntes 3-Michelin-Sterne-Restaurant De Librije in Zwolle, Niederlande. Seit über zwanzig Jahren führt er zusammen mit seiner Frau Thérèse das Restaurant.
9 Bjorn Frantzen, Restaurant Frantzen (Schweden)
Bjorn Franzen ist Inhaber/Küchenchef des einzigen 3-Michelin-Sterne-Restaurants Schwedens, Restaurant Franzen. Seine Küche wird als nordisch beschrieben, geprägt von japanischen Kaiseki-Empfindungen, die mit französischer Technik untermauert werden.,
10 Arnaud Lallement, L ‚Assiette Champenoise (Frankreich)
Chefkoch Arnaud Lallement besitzt drei Michelin-Sterne in seinem Restaurant L‘ Assiette Champenoise in Tinqueux bei Reims, Frankreich. Der Koch begann mit 5 Jahren zusammen mit seinem Vater in der Küche zu Hause zu kochen.,br>78 Martin Klein, Ikarus (österreich)
79 Arjan Speelman und Onno Kokmeijer, Ciel Bleu (Netherlands)
80 Dieter Koschina, Vila Joya (Portugal)
81 Normand Laprise, Toque ich (Kanada)
82 Nicolas Le Bec, Villa Le Bec (China)
83 Edouard Loubet, Restaurant Edouard Loubet (Frankreich)
84 Tadayoshi Matsukawa, Matsukawa (Japan)
85 Jean-Georges Klein, Villa Rene Lalique (Frankreich)
Von der 86th auf 100 besten Köche der Welt
86 Motokazu Nakamura, Restaurant Nakamura (Japan)
87 Hans Neuner, Ocean (Portugal)
88 Norbet Niederkofler, St., Hubertus (Italien)
89 Jiro Ono, Jiro Honten (Japan)
90 Gastón Acurio, Astrid y Gaston (Peru)
91 Anne-Sophie Pic, Maison Pic (Frankreich)
92 Fabio Pisani and Alessandro Negrini, Il Luogo di Aimo e Nadia (Italien)
93 Julien Royer, Odette (Singapur)
94 Carme Ruscalleda, Cuina Estudi (Spanien)
95 Andreas Senn, Senn, Restaurant (österreich)
96 Ciccio Sultano, Duomo (Italien)
97 Yusuke Takada, La Cime (Japan)
98 Mathieu Viannay, La Mere Brazier (Frankreich)
99 Joachim Wissler, Vendome (Frankreich)
100 Hajme Yoneda, Hajime (Japan)