De Le Chef-compilatie van de 100 beste chef-koks in de wereld voor 2020 is uitgebracht, met chef Mauro Colagreco van Mirazur restaurant in Menton, Frankrijk, op de eerste plaats en uitgeroepen tot de beste chef-kok in de wereld.,
De Argentijns-italiaanse chef-kok Mauro Colagreco, van de product-gedreven restaurant ligt aan de franse Riviera, Mirazur, voegt deze erkenning tot een reeks van lofbetuigingen bereikt in 2019, van het winnen van drie Michelin-sterren en verkozen tot Chef van het Jaar 2019 door zijn peer group, het winnen van de titel van het Beste Restaurant ter wereld, De World ‘ s 50 Best Restaurants lijst 2019.,de top drie plaatsen op de lijst gaan Naar Franse chef-koks, met chef Christophe Bacquié van Restaurant Christophe Bacquié op de tweede plaats, en de winnaar van vorig jaar, Arnaud Donckele van La Vague d ‘ Or, volgend op de derde plaats.Franse chefs domineren de top 10, met zes van ‘ s werelds beste chefs in Frankrijk, waaronder Mauro Colagreco, Christophe Bacquie, Arnaud Donckele, Emmanuel Renaut, Laurent Petit en Arnaud Lallement., de Deense chef-kok Rene Redzepi staat weer in de top tien, met vijf plaatsen op de vijfde plaats, en wordt vergezeld door vier andere chef-koks van buiten Frankrijk: De Amerikaanse Dan Barber van Blue Hill Farm, Jonnie Boer van De Librije in Nederland en Björn Frantzén van Restaurant Frantzén in Zweden.Franse chef-koks behouden de meeste plaatsen op de historisch Franse lijst met 30 gerangschikt chef-koks, Spanje staat op de 2e plaats met 11 gerangschikt chef-koks, verbonden met Japan.,
De Le Chef-lijst is een lijst samengesteld door collega ‘ s, waar twee en drie sterren Michelin-chef-koks worden gevraagd om een lijst van vijf Namen die zij denken het beste vertegenwoordigen de waarden van het koken beroep, het creëren van uitzonderlijke koken en waarvan de restaurants zijn een must-visit.,
Top 10 beste chef-koks ter wereld
- Mauro Colagreco
- Cristophe Bacquié
- Arnaud Donckele
- Emmanuel Renaut
- René Redzepi
- Laurent Petit
- Dan Barber
- Jonnie Boer
- Bjorn Frantzen
- Arnaud Lallement
1 Mauro Colagreco, mirazur (Frankrijk)
de Argentijnse mirazur heeft drie Michelinsterren in Menton, waar de tuin van de chef beroemd is.,
Foto©Anne-Emmanuelle Thion
2 Cristophe Bacquié, Restaurant Christophe Bacquié (Frankrijk)
Cristophe Bacquié ‘ s 3-Michelin-sterren restaurant Le Castellet in de Provence is een bastion van de Franse hoog-Mediterrane keuken. De Corsicaanse chef-kok verkreeg in 2004 de titel van Meilleur Ouvrier de France (beste vakman van Frankrijk).
3 Arnaud Donckele, La Vague d ‘ Or (Frankrijk)
De Franse favoriet Arnaud Donckele staat consequent bovenaan de lijst van beste chef-kok ter wereld., Hij was een van de jongste chef-koks die drie Michelinsterren behaalde toen hij de onderscheiding behaalde voor zijn werk bij La Vague D ‘ Or in Saint-Tropez.
4 Emmanuel Renaut, Flocons de Sel (Frankrijk)
De Parijse chef Emmanuel Renaut koos het Franse skigebied Megève om zijn Restaurant Flocons de sel te openen. Met een passie voor de bergen zegt Renaut: “ik probeer mijn omgeving op de plaat te brengen.,”
5 René Redzepi, Noma (Denemarken)
de chef-kok/eigenaar van het wereldwijd toonaangevende Noma-restaurant in Kopenhagen wordt genoemd als de belangrijkste reden dat Denemarken zijn reputatie heeft getransformeerd tot een van de belangrijkste voedselbestemmingen ter wereld.
6 Laurent Petit, Le Clos des Sens (Frankrijk)
Le Clos des Sens van chef Laurent Petit kreeg in 2019 de derde Michelin str., Petit verwijst naar zijn kooktijd als “koken”, of een afwijking van de rigide “codes van de gastronomie”, zoals het idee dat Franse restaurants op hoog niveau foie gras, kreeft of kaviaar moeten serveren.
7 Dan Barber, Blue Hill Farm (USA)
de chef-kok en boerderijinnovator in zijn Blue Hill restaurant in Manhattan en zijn Stone Barns Center for Food & Agriculture streeft ernaar de manier waarop Amerikanen denken over de herkomst van hun voedsel te veranderen.,
8 Jonnie Boer, De Librije (Nederland)
Chef Jonnie Boer runt zijn wereldberoemde Restaurant De Librije in Zwolle. Hij runt het restaurant al meer dan twintig jaar samen met zijn vrouw Thérèse.
9 Bjorn Frantzen, Restaurant Frantzen (Zweden)
Bjorn Franzen is de eigenaar / chef-kok van het enige 3-Michelin-sterrenrestaurant in Zweden, Restaurant Franzen. Zijn keuken wordt beschreven als Noords, geïnformeerd door Japanse kaiseki gevoeligheden onderbouwd met Franse techniek.,Arnaud Lallement, L ‘Assiette Champenoise (Frankrijk) Arnaud Lallement heeft drie Michelinsterren in zijn restaurant L’ Assiette Champenoise, in Tinqueux bij Reims, Frankrijk. De chef begon met koken op 5-jarige leeftijd samen met zijn vader in de keuken thuis.,br>78 Martin Klein, Ikarus (Oostenrijk)
79 Arjan Speelman en Onno Kokmeijer, Ciel Bleu (Nederland)
80 Dieter Koschina, Vila Joya (Portugal)
81 Normand Laprise, Toque ik (Canada)
82 Nicolas Le Bec, Villa Le Bec (China)
83 Edouard Loubet, Restaurant Edouard Loubet (Frankrijk)
84 Tadayoshi Matsukawa, Matsukawa (Japan)
85 Jean-Georges Klein, Villa Rene Lalique (Frankrijk)
in de 86e 100e beste chef-koks in de wereld
86 Motokazu Nakamura, Restaurant Nakamura (Japan)
87 Hans Neuner, de Oceaan (Portugal)
88 Norbet Niederkofler, St., Hubertus (Italië)
89 Jiro Ono, Jiro Honten (Japan)
90 Gaston Acurio, Astrid y Gaston (Peru)
91 Anne-Sophie Pic, Maison Pic (Frankrijk)
92 Fabio Pisani en Alessandro Negrini, Il Luogo di Aimo e Nadia (Italië)
93 Julien Royer, Odette (Singapore)
94 Carme Ruscalleda, Cuina Estudi (Spanje)
95 Andreas Senn, Senn Restaurant (Oostenrijk)
96 Ciccio Sultano, Duomo (Italië)
97 Yuusuke Takada, La Cime (Japan)
98 Mathieu Viannay, La Mere Vuurkorf (Frankrijk)
99 Joachim Wissler, Vendôme (Frankrijk)
100 Hajme Yoneda, Hajime (Japan)