Submarin, submarin, polizor, erou, sandwich, spuckie, zeppelin, zep. Există multe nume pentru un sandwich pe o lungime de pâine italiană împărțită orizontal și umplută cu tăieturi reci, brânză, legume și dressing., Dar când ajungi în țara bayou, combo-urile reci se înclină și un sandwich domnește suprem-băiatul Po din New Orleans sau băiatul sărac, așa cum îl numesc adesea non-nativii.
Foto Credit: Cinic Găti
Ce este o Po’ Boy?
la prima vedere, băiatul Po arată ca orice alt sandwich servit pe pâine în stil baguette. Dar ceea ce face să pară ca doar un alt sub sau polizor este una dintre caracteristicile care îl diferențiază distinct., Spre deosebire de pâinea italiană mestecată, cele mai multe subs sunt servite, Po’ Boy este servit pe o baghetă franceză cu o crustă subțire, crocantă și un interior moale, ușor. Pâinile extra-lungi măsoară 32 de centimetri, iar sandvișurile vin pe toată lungimea sau în jumătăți, sferturi și scurte (orice mai puțin de un sfert).o altă diferență este umplerea. Original Po ‘ Boy a fost umplut cu stridii prajite pane sau creveți. Variațiile comune includ crab coajă moale, somn și languste, cârnați Louisiana picant, cum ar fi andouille, pui prăjit și carne de vită condimentată mărunțită., O a treia distincție este că Po ‘ Boy este în mod tradițional un sandwich fierbinte, nu unul compus din bucăți reci.deși un băiat Po ” este uneori privit ca o variație pe un sub, ambele sandwich-uri originea în secolul al 19-lea și a venit independent unul de altul. Submarinul umplut cu carne și brânză provenea din cartierele imigranților italieni din nord-est. Băiatul Po, numit inițial o pâine de stridii, a început în orașele portuare precum New Orleans și San Francisco., Sandwich – ul și – a câștigat numele-și faima la nivel național-chiar la sfârșitul anilor 20, cu doar câteva luni înainte de prăbușirea bursei din 1929.în 1922, frații Bennie și Clovis Martin și-au dat demisia din funcția de dirijori de tramvai din New Orleans și au deschis o cafenea pe piața istorică franceză a orașului. Deși magazinul era mic, locația din inima Cartierului Francez a fost prim, iar frații au făcut o afacere rapidă.,în vara anului 1929, negocierile dintre compania de tranzit și lucrătorii de tramvai s-au stricat, ducând la o grevă și la închiderea tranzitului. Când au fost aduși bătăuși pentru a lua cele peste 1.000 de locuri de muncă rămase vacante, greva a devenit violentă. În ciuda pierderii sistemului lor de tranzit, publicul a favorizat ferm Uniunea și sa dovedit a sprijini lucrătorii.
ca foști dirijori de tramvai, frații și-au acordat și sprijinul, anunțând că vor hrăni orice atacant flămând care nu își poate permite să plătească., Martins mai mult decât și-au ținut promisiunea, nu numai că i-au hrănit pe bărbații Uniunii prin greva lungă și amară, dar au lucrat cu un brutar local pentru a dezvolta o pâine și mai lungă, una de 40 de centimetri, pentru a face sandvișuri care se umpleau în special. Potrivit lui Bennie Martin, ori de câte ori au văzut un alt atacant înfometat îndreptându-se spre drum, fie el, fie fratele său ar spune: „Iată că vine un alt băiat sărac” și începe să facă un sandwich. Generozitatea fraților a câștigat mii de fani noi, iar sandwich-ul, cu noul său nume, a devenit un simbol al inimii și sufletului orașului.,
cum se face un băiat Po
fructe de mare și pui Po’ Boys sunt făcute cu ingrediente pâine și prăjite, dar dacă nu doriți să pâine și să prăjiți adânc, o prăjire sau o prăjire în cuptor este o alternativă gustoasă. Doar amintiți – vă-aveți de gând să servească acest sandwich fierbinte, astfel încât timpul de gătit în consecință. Un băiat de carne de vită este făcut prin fierberea lentă a unei bucăți dure de carne în bulion de vită cu condimente precum usturoi, piper, frunze de dafin și cimbru, până când îl puteți tăia cu o furculiță și încărcați-l pe pâine.,
Foto Credit: Pui Simplu
următorul pas este de a obtine dressing dreapta. Fried fructe de mare Po’ Boys sunt de obicei îmbrăcați cu o picătură de unt topit și felii de murături. Pui prăjit și carne de vită mărunțită Po’ Boys sunt servite cu sos. Mulți băieți Po ” sunt servite îmbrăcat cu salata verde, rosii, maioneza sau sos remoulade, și murături, cu un strop de Louisiana sos fierbinte opțional., Versiunile de cârnați și carne sunt, de asemenea, servite frecvent cu muștar, iar Clientul alege Creolă cu granulație galbenă sau fierbinte, în stil obișnuit, cu o lovitură. Cartofii prăjiți sunt partea standard.
Credit Foto: Huffington Post
Ca un aliment de destinație, New Orleans, locul în partea de sus a listei, cu mai mult de cota sa de specialități locale și un amestec unic de bucatarii etnice. Departe de a marca începutul sfârșitului orașului ca un hotspot culinar, Katrina tocmai a amplificat tendința., Înainte ca uraganul să lovească, orașul avea aproximativ 800 de restaurante. Astăzi sunt 1.300 și numărăm. În timp ce există multe locuri fine de luat masa pentru a alege de la, Po’ Boy este încă o atracție de conducere – atât de mult, astfel încât anual Oak Street Po’ Boy Festival, a avut loc în fiecare noiembrie, a devenit unul dintre evenimentele cele mai frecventate ale orașului.
ai fost la Nola și ai avut unul? Unde e cel mai bun?
Recomandate Credit Foto: Bilnkit e Jurnal de Călătorie
eu sunt scriitor full-time și entuziast alimente., Îmi place să scriu despre rolul alimentelor în istorie și Cultură și am descoperit că gătitul și păcălirea în bucătărie este o pauză perfectă de la munca mea.
Dă-mi o zi viscolită când pot să fac pâine și supă și să văd cum se îngrămădește zăpada și sunt fericit.