Ponorka, ponorky, mlýnek, hrdina, sendvič, spuckie, zeppelin, zep. Existuje mnoho jmen pro sendvič na délku italský chléb rozdělit vodorovně a naplněné uzeniny, sýr, zelenina a dressing., Ale když se na bayou země, chladné komba klanět, a jeden sendvič vládne – New Orleans Po‘ Boy, nebo Chudý Chlapec jako non-domorodci často říkat.
Foto kredit: cynický kuchař
co je Po ‚ Boy?
Na první pohled vypadá Po ‚ Boy jako jakýkoli jiný sendvič podávaný na chlebu ve stylu bagety. Ale to, co dělá to vypadat jako jen další sub nebo mlýnek je jednou z charakteristik, které ji odlišuje zřetelně., Na rozdíl od žvýkací, italské bochník nejvíce ponorky jsou podávány na, Po‘ Boy se podává na francouzská bageta s tenkou, křupavou kůrku a měkký, světlý interiér. Extra dlouhé bochníky měří 32 palců a sendviče přicházejí v plné délce nebo v polovinách, čtvrtích a shorties (něco méně než čtvrtina).
dalším rozdílem je plnění. Původní Po ‚ Boy byl naplněn obalovanými smaženými ústřicemi nebo krevetami. Běžné varianty patří soft shell krab, sumce a raky, pikantní Louisiana klobása jako klobása, smažené kuře a strouhaným vyzrálé hovězí maso., Třetí rozdíl je, že Po‘ chlapec je tradičně horký sendvič, ne jeden složený z uzenin.
bohatá historie Po ‚Boy
ačkoli Po‘ Boy je někdy vnímána jako variace na ponorku, oba sendviče vznikly na konci 19.století a vznikly nezávisle na sobě. Maso a sýr plněné sub pocházel z italských přistěhovaleckých čtvrtí na severovýchodě. Po ‚ Boy, původně nazývaný oyster loaf, začal v přístavních městech jako New Orleans a San Francisco., Sendvič získal své jméno-a celostátní slávu-na samém konci 20.let, jen několik měsíců před krachem akciového trhu v roce 1929.
v roce 1922 bratři Bennie a Clovis Martin opustili svou práci jako New Orleans streetcar dirigenti a otevřeli kavárnu na historickém francouzském trhu ve městě. Přestože byl obchod malý, umístění v srdci francouzské čtvrti bylo prvotřídní a bratři podnikali svižný obchod.,
V létě roku 1929, na jednání mezi tranzitní společnosti a tramvají pracovníci se porouchal, což má za následek úder a tranzitu vypnout. Když stávkokaz lupiči přivedli, aby se více než 1000 pracovních míst uvolnilo levé, stávka se obrátil násilné. Navzdory ztrátě jejich tranzitního systému veřejnost pevně upřednostňovala unii a ukázalo se, že podporuje pracovníky.
jako bývalí dirigenti tramvají bratři také půjčili svou podporu a oznámili, že budou krmit každého hladového útočníka, který si nemůže dovolit platit., Martins více než svůj slib dodrží, a to nejen krmení, unie mužů, přes dlouhé a hořké stávce, ale práce s místní pekař rozvíjet i delší bochník, jeden měří 40 centimetrů, aby sendviče, které byly zejména plnění. Podle Bennieho Martina, kdykoli viděli, jak míří další hladový útočník, buď on nebo jeho bratr řekli: „tady přichází další chudák chlapec,“ a začít dělat sendvič. Velkorysost bratrů získala tisíce nových fanoušků a sendvič se svým novým názvem se stal symbolem srdce a duše města.,
Jak vyrobit Po ‚Boy
Seafood a chicken Po‘ Boys jsou vyrobeny z obalovaných a smažených ingrediencí, ale pokud nechcete chléb a hluboké smažení, smažení nebo pečení v troubě je chutná alternativa. Jen si pamatujte-budete sloužit tento sendvič horký, takže čas vaření odpovídajícím způsobem. Hovězí Po‘ Boy je vyroben pomalu doutnající tuhé maso v hovězím vývaru s kořením, jako je česnek, pepř, bobkový list a tymián, dokud můžete skartovat s vidličkou a vložte jej do chleba.,
Photo Credit: Plain Chicken
dalším krokem je správné oblékání. Smažené mořské plody Po‘ Boys jsou obvykle oblečeni s mrholením rozpuštěného másla a plátky okurky. Smažené kuře a drcené hovězí Po ‚ Boys se podávají s omáčkou. Mnoho po ‚ chlapci jsou podávány oblečený s hlávkovým salátem, rajče, majonéza nebo remoulade omáčkou, a okurky, s posypeme Louisiana horkou omáčkou volitelně., Klobása a maso verze jsou také často podávány s hořčicí, a zákazník si vybere pravidelný — ballpark stylu žlutá-nebo hot — hrubozrnný kreolský s kopem. Hranolky jsou standardní stranou.
Foto Úvěru: Huffington Post
Jako jídlo určení, New Orleans řadí v horní části seznamu, s více než jeho podíl na místní speciality a jedinečný mix etnické kuchyně. Katrina zdaleka neoznačila začátek konce města jako kulinářský hotspot a tento trend jen zvýšila., Před hurikánem mělo město asi 800 restaurací. Dnes je to 1300 a počítá se. I když existuje mnoho kvalitních jídelen z čeho vybírat, po ‚chlapec je stále vedoucí atrakcí-natolik, že každoroční Oak Street Po‘ Boy Festival, koná každý listopad, se stal jedním z města je nejlépe navštěvovaných akcí.
už jste šli do Noly a měli jste jeden? Kde je to nejlepší?
Nejlepší Foto Úvěru: Bilnkit je Cestovní Deník,
já jsem spisovatelem na plný úvazek a potravin nadšence., Miluji psaní o roli jídla v historii a kultuře, a zjistili, že vaření a blbnutí v kuchyni je perfektní přestávka od mé práce.
Dejte mi blizzardy den, kdy mohu dělat chléb a polévku a dívat se na sníh hromadí a jsem šťastný.