Submarine, sub, kahvimylly, sankari, sämpylä, spuckie, zeppelin, zep. On olemassa monia nimiä sandwich pituus Italian leipä, jakaa vaaka-ja täynnä leikkeleitä, juustoa, vihanneksia ja kastiketta., Mutta kun pääset alas bayou country, kylmä komboja kumartaa, ja yksi voileipä hallitsee korkein-New Orleans Po ’ Boy, tai köyhä poika kuten ei-alkuasukkaat usein kutsua sitä.
Photo Credit: Kyyninen Kokki
Mikä on Po’ Boy?
ensi silmäyksellä, Po’ Poika näyttää kuten muutkin sandwich tarjoillaan patongin-tyylinen leipä. Mutta mikä saa sen näyttämään vain toinen sub tai hiomakone on yksi ominaisuuksista, joka asettaa sen selvästi toisistaan., Toisin kuin sitkeä, Italian leipä kaikkein subs ovat tiedoksi, että Po’ Boy on palvellut ranskalainen patonki, jossa on ohut, rapea kuori ja pehmeä, vaalea sisustus. Extra-pitkä leivät toimenpide 32 tuumaa, ja voileipiä tulla täyspitkä tai puolikkaat, neljännekset, ja pätkät (mitään alle neljännes).
Toinen ero on täyte. Alkuperäinen Po ’ Boy täyttyi leivitetyistä paistetuista ostereista tai katkaravuista. Yleisiä variaatioita ovat pehmeä kuorirapu, monni ja crawfish, mausteinen Louisianan makkara, kuten andouille, paistettu kana ja silputtu maustettu naudanliha., Kolmas ero on, että Po’ Boy on perinteisesti kuuma voileipä, ei yksi, joka koostuu leikkeleitä.
Po’ Boy on Rikas Historia
Vaikka Po’ Boy on joskus katsottu vaihtelu sub, sekä voileipiä alkunsa myöhään 19th century, ja tuli noin toisistaan riippumatta. Liha-ja juustotäytteinen sukellusvene tuli Italian siirtolaiskaupunginosista koillisesta. Po ’ Boy, alkuperäiseltä nimeltään oyster loaf, sai alkunsa New Orleansin ja San Franciscon kaltaisissa satamakaupungeissa., Sandwich ansaitsi nimensä-ja valtakunnallisen maineensa – aivan 20-luvun lopulla, vain kuukausia ennen vuoden 1929 pörssiromahdusta.
vuonna 1922 veljekset Bennie ja Clovis Martin lopettivat työnsä New Orleansin raitiovaunun kapellimestareina ja avasivat kahvilan kaupungin historiallisille Ranskan markkinoille. Vaikka kauppa oli pieni, sijainti sydämessä ranskan Quarter oli prime, ja veljekset tekivät vilkasta liiketoimintaa.,
kesällä 1929, neuvottelut kauttakulku yritys ja raitiovaunu työntekijöiden hajosi, jolloin lakko-ja kauttakulkumaiden suljettiin. Kun lakon murtajia tuotiin ottamaan tyhjäksi jääneet yli 1 000 työpaikkaa, lakko muuttui väkivaltaiseksi. Passitusjärjestelmänsä menettämisestä huolimatta yleisö suosi tiukasti unionia ja kääntyi tukemaan työntekijöitä.
entisinä raitiovaunun konduktööreinä veljekset myös antoivat tukensa ilmoittaen ruokkivansa nälkäisiä hyökkääjiä, joilla ei ollut varaa maksaa., Martins enemmän kuin piti lupauksensa, ei vain ruokinta-unionin miehet läpi pitkä ja katkera isku, mutta työskentely paikallisen leipurin kehittää jopa pidempään leipä, yksi mittaus on 40 tuumaa, jotta voileipiä, jotka olivat erityisen täyte. Mukaan Bennie Martin, kun he näkivät toinen nälkäinen hyökkääjä suuntasi tiensä, joko hän tai hänen veljensä sanoi, ”Tässä tulee toinen köyhä poika,” ja alkaa tehdä voileivän. Veljesten anteliaisuus sai tuhansia uusia faneja, ja voileivästä tuli uudella nimellään kaupungin sydämen ja sielun symboli.,
Miten saada Po’ Poika
Mereneläviä ja kanaa Po’ Pojat ovat leivitetty ja paistettu ainekset, mutta jos et halua leipää ja syvä paista paistinpannulla tai uunissa paahtamalla on maukas vaihtoehto. Muista vain-aiot palvella tämän voileivän kuuma, joten aika ruoanlaitto vastaavasti. Naudanlihaa Po’ Boy on tehnyt hidas kytevän kova leikata lihaa naudanlihan liemi mausteet, kuten valkosipuli, paprika, laakerinlehti ja timjami, kunnes voit revi se haarukalla ja aseta se päälle leipä.,
Photo Credit: Pelkkää Kanaa
seuraava askel on saada oikea pukeutuminen. Paistetut äyriäispojat puetaan yleensä tihkusateella sulatettua voita ja suolakurkkuviipaleita. Paistettua kanaa ja silputtua naudanpoikaa tarjoillaan kastikkeen kera. Monet Po ’ pojat tarjoillaan pukeutunut salaattia, tomaattia, majoneesia tai remoulade kastike, ja suolakurkkua, ripottele Louisiana kuuma kastike valinnainen., Makkaraa ja lihaa versiot ovat myös usein tarjoillaan sinappi, ja asiakas valitsee säännöllisesti — ballpark-tyyliin keltainen — tai kuuma – karkea martioitu Creole potkia. Ranskalaiset perunat ovat vakiopuolella.
Photo Credit: Huffington Post
ruokaa kohteeseen New Orleans riveissä yläosassa luettelon, jossa on enemmän kuin sen osuus paikallisia erikoisuuksia ja ainutlaatuinen sekoitus etnisiä ruokia. Kaukana merkintä alussa lopussa kaupungin kulinaarinen hotspot, Katrina vain amped trendi., Ennen hurrikaanin iskua kaupungissa oli noin 800 ravintolaa. Tänään se on 1 300 ja lasketaan. Vaikka on olemassa monia hienoja ruokapaikkoja valita, Po’ Poika on edelleen johtava vetovoima – niin paljon, että vuotuinen Oak Street Po’ Boy-Festivaali, joka järjestetään marraskuussa, on tullut yksi kaupungin parhaista osallistui tapahtumiin.
Oletko mennyt Nolaan ja saanut sellaisen? Missä on paras?
Varustellun Photo Credit: Bilnkit Matka-Lehdessä
– olen kokopäiväinen kirjailija ja ruokaa harrastaja., Rakastan kirjoittamista ruuan roolista historiassa ja kulttuurissa, ja olen huomannut, että kokkailu ja pelleily keittiössä on täydellinen tauko työstäni.
Anna mulle lumimyrskypäivä, jolloin voin tehdä leipää ja keittoa ja katsella lumikasaa ja olen onnellinen.