De Kate Steffens, Ciocolata Expert pentru Menuism.com
toți Am avut acel moment, pune pe un sacou și de a găsi un lung-a pierdut Hershey Kiss în buzunar, sau de a găsi o uitat bar de ciocolata de menaj în cămară. Aceasta este puterea de ciocolata pe care mulți dintre noi ar arunca prudență la vânt și înghiți-l chiar atunci când există o șansă bună de dureri de stomac-sau mai rău. Deci, de unde știi dacă ciocolata ta recent descoperită este încă bună?, Fă-ți o favoare și ai grijă la următoarele cinci semne pentru a determina dacă ciocolata ta este răsfățată sau dacă este sigur să mănânci.
1. Floare de grăsime
când vedeți un film alb sau cenușiu pe suprafața alimentelor dvs., înseamnă în mod normal că produsul a mers prost, dar este o poveste diferită cu ciocolata. Când grăsimile de unt de cacao din ciocolată se separă de masa de cacao și se ridică la suprafață, rezultă ceva numit „floare de grăsime.”Deși nu este cel mai atractiv Lucru de văzut pe bara de ciocolată, floarea de grăsime este de obicei sigură de mâncat.
2., Zahărul înflorit
Ciocolata care a fost expusă la umiditate sau s-a mutat rapid de la temperaturi reci la calde poate determina cristalizarea zahărului. Rezultatul este o textură granulată, neplăcută și, deși nu este dăunătoare consumului, sugar bloom nu face o experiență de mâncare foarte plăcută.
3. Miros
un test de miros este o modalitate ușoară de a spune dacă ciocolata va fi gustos sau off-punerea. Ciocolata absoarbe mirosurile ca un burete, mai ales atunci când este depozitată într-un frigider plin de alimente savuroase., Ciocolata este cel mai bine păstrată bine învelită, într-un mediu răcoros (aproximativ 65 °F, nerefrigerat), uscat, departe de alimentele puternic parfumate.
4. Calitatea & prospețimea
Ciocolata este cea mai bună atunci când este consumată într-un an de la producție, dar ciocolata de înaltă calitate poate fi consumată cu mult peste Data de vânzare. Unele ciocolată se îmbunătățește ca vinul, odată cu vârsta. Ciocolata de înaltă calitate conține conservanți naturali numiți flavanoli., Flavanolii oferă beneficii antioxidante excelente pentru sănătate, păstrând în același timp ciocolata mai proaspătă-degustând mai mult decât ciocolata cumpărată din magazin care conține conservanți artificiali.
5. Gust
un mic nibble ar trebui să fie suficient pentru a vă avertiza cu privire la orice gust rancid sau off. Ferește-te de amărăciunea copleșitoare și de prezența altor arome, fără ciocolată, cum ar fi ceapa sau usturoiul. Pudra de cacao poate dura mult timp dacă este depozitată corect într-un recipient sigilat, dar poate lua rapid un gust și un miros funky dacă este expus la o cămară plină de condimente.,5 ciocolată din copilărie tratează toate crescut
adevărul despre pofte de ciocolată
puterile de vindecare ale ciocolatei
Kate Steffens este un bucătar de patiserie, scriitor, DJ, artist, designer și toate-în jurul valorii de renascentist femeie. Este absolventă a Academiei culinare din California și a Universității Texas din Austin. Conduce compania rock-and-roll chocolate, Straight Outta Chocolate. Când nu este adânc în ciocolată, o puteți găsi citind, grădinărind, lucrând la proiecte de artă și ascultând înregistrări vechi.,