Av Kate Steffens, Sjokolade Ekspert for Menuism.com
Vi har alle hatt det øyeblikket, sette på en jakke og finne en lang mistet Hershey ‘ s Kiss i lommen, eller finne en glemt bar av bakervarer sjokolade på baksiden av skapet. Slik er kraften av sjokolade som mange av oss vil kaste forsiktighet for vinden og sluke den rett opp når det er en god sjanse for magesmerter-eller verre. Så hvordan vet du om din nylig avdekket sjokolade er fortsatt bra?, Gjør deg selv en tjeneste og se opp for de følgende fem tegn for å finne ut om sjokolade er bortskjemt eller hvis det er trygt å spise.
1. Fett Bloom
Når du ser en hvit eller grå film på overflaten av maten, det betyr normalt at produktet har gått dårlig, men det er en annen historie med sjokolade. Når kakao smør fett i sjokolade separat fra kakao masse og stige til overflaten, det resulterer i noe som kalles «fett blomst.»Selv ikke den mest attraktive ting å se på sjokolade, fett bloom er som regel trygt å spise.
2., Sukker Bloom
Sjokolade som har blitt utsatt for fuktighet eller flyttes raskt fra kalde til varme temperaturer kan føre til at sukkeret å krystallisere. Resultatet er en kornete, ubehagelig tekstur, og mens det er ikke farlig å spise, sukker bloom ikke gjøre for en svært hyggelig å spise erfaring.
3. Lukt
Et snuse test er en enkel måte å fortelle deg om sjokolade vil være velsmakende eller off-putting. Sjokolade absorberer lukt som en svamp, spesielt når det lagres i kjøleskap full av salte næringsmidler., Sjokolade er best lagret tett innpakket, i et kjølig (ca 65 °F, unrefrigerated), tørre omgivelser borte fra sterkt duftende matvarer.
4. Kvalitet & Friskhet
Sjokolade er best når den spises innen et år av sin produksjon, men høy kvalitet sjokolade kan brukes godt forbi sin utløpsdato. Litt sjokolade forbedrer liker vin, med alder. Høy kvalitet sjokolade inneholder naturlige konserveringsmidler kalles flavanoler., Flavanoler gir utmerket antioksidant helsemessige fordeler, samtidig som sjokolade friskere smak lenger enn butikk-kjøpte sjokolade som inneholder kunstige konserveringsmidler.
5. Smak
Et lite måltid bør være nok for å varsle deg om eventuelle harsk eller av smaker. Se opp for overveldende bitterhet og tilstedeværelse av andre, ikke-sjokolade smaker som løk eller hvitløk. Kakao kan vare lenge hvis det er lagret riktig i en forseglet beholder, men kan raskt ta på seg en funky smak og duft hvis den er utsatt for en anretning full av krydder.,
Related Links fra Menuism:
5 Barndom Sjokolade Behandler Alle Vokst Opp
Sannheten Om Sjokolade Cravings
Helbredende Krefter av Sjokolade
Kate Steffens er en konditor, skribent, DJ, artist, designer og alle rundt Renaissance kvinne. Hun er utdannet ved California Culinary Academy, og University of Texas at Austin. Hun driver med rock-n-roll-chocolate company, Straight Outta Sjokolade. Når hun ikke albue dypt i sjokolade, kan du finne henne å lese, hagearbeid, arbeid på prosjekter og hørte på gamle plater.,