Kate Steffens, Čokoláda Expert pro Menuism.com
všichni Jsme zažili ten okamžik, uvedení na bundu a najít dávno ztraceného Hershey Polibek v kapse, nebo najít zapomenuté čokolády na vaření v zadní části skladu. Taková je síla čokolády, kterou by mnozí z nás hodili opatrnost do větru a pohltili ji hned, když existuje dobrá šance na bolesti žaludku-nebo horší. Jak tedy víte, zda je vaše nově objevená čokoláda stále dobrá?, Udělej si laskavost a dejte si pozor na následujících pět znamení určit, zda čokoláda je rozmazlená nebo jestli je to bezpečné jíst.
1. Fat Bloom
Když vidíte bílý nebo šedavý film na povrchu vašeho jídla, obvykle to znamená, že produkt se pokazil, ale je to jiný příběh s čokoládou. Když kakaové máslo tuky v čokoládě oddělit z kakaové hmoty a stoupat na povrch, že výsledky v něco, co nazývá „tuku květu.“I když to není nejatraktivnější věc, kterou můžete vidět na čokoládové tyči, fat bloom je obvykle bezpečný k jídlu.
2., Cukrový květ
Čokoláda, která byla vystavena vlhkosti nebo rychle přesunuta z chladných na horké teploty, může způsobit krystalizaci cukru. Výsledkem je zrnitá, nepříjemná textura, a přestože není škodlivé konzumovat, cukrový květ neznamená velmi příjemný zážitek z jídla.
3. Zápach
test čichání je snadný způsob, jak zjistit, zda bude vaše čokoláda chutná nebo odkládací. Čokoláda pohlcuje pachy jako houba, zejména při skladování v lednici plné slaných potravin., Čokoláda je nejlépe skladována těsně zabalená, v chladném (asi 65 ° F, nezmrzlá), suchém prostředí mimo silně vonné potraviny.
4. Kvalitní & Svěžesti,
Čokoláda je nejlepší, když konzumují v rámci roku jeho výroby, ale vysoce kvalitní čokoláda může být konzumovány dobře kolem jeho sell-podle data. Některé čokoláda zlepšuje jako víno, s věkem. Vysoce kvalitní čokoláda obsahuje přírodní konzervační látky zvané flavanoly., Flavanoly poskytují vynikající antioxidační přínosy pro zdraví při zachování čerstvější čokolády déle než nakupovaná čokoláda obsahující umělé konzervační látky.
5. Chuť
Malé okusování by mělo stačit, aby vás upozornilo na jakýkoli žluklý nebo mimo chuť. Dejte si pozor na silnou hořkost a přítomnost jiných než čokoládových příchutí, jako je cibule nebo česnek. Kakaový prášek může trvat dlouho, pokud je správně uložen v uzavřené nádobě, ale může rychle nabrat funky chuť a vůni, pokud je vystaven spíži plné koření.,
Související Odkazy z Menuism:
5 Dětství Čokoládové Pochoutky Vyrostla
Pravdu O Čokoládové Chutě
Léčivé účinky Čokolády
Kate Steffens je pečivo kuchař, spisovatel, DJ, umělec, návrhář a všichni-kolem Renesanční žena. Je absolventkou Kalifornské kulinářské akademie a Texaské univerzity v Austinu. Vede společnost Rock-and-roll chocolate company, Straight Outta Chocolate. Když není loket hluboko v čokoládě, najdete ji čtení, Zahradničení, práce na uměleckých projektech a poslech starých záznamů.,