Af Kate Steffens, Chokolade Ekspert for Menuism.com
Vi har alle haft det øjeblik, at sætte på en jakke, og finde en lang mistet Hershey ‘ s Kiss i lommen, eller at finde en glemt bar bagning chokolade i ryggen af køkkenskabene. Sådan er chokoladens kraft, at mange af os ville kaste forsigtighed mod vinden og gobble det lige op, når der er en god chance for mavepine – eller værre. Så hvordan ved du, om din nyligt udgravede chokolade stadig er god?, Gør dig selv en tjeneste og pas på de følgende fem tegn for at afgøre, om din chokolade er forkælet, eller om det er sikkert at spise.
1. Når du ser en hvid eller grålig film på overfladen af din mad, betyder det normalt, at produktet er gået dårligt, men det er en anden historie med chokolade. Når kakaosmørfedtene i chokolade adskilles fra kakaomassen og stiger til overfladen, resulterer det i noget, der hedder “fedtblomst.”Selvom det ikke er den mest attraktive ting at se på din chokoladebar, er fedtblomst normalt sikkert at spise.
2., Sukkerblomst
Chokolade, der har været udsat for fugtighed eller flyttet hurtigt fra kolde til varme temperaturer, kan få sukkeret til at krystallisere. Resultatet er en kornet, ubehagelig tekstur, og selvom det ikke er skadeligt at forbruge, giver sukkerblomst ikke en meget behagelig spiseoplevelse.
3. Lugt
en sniff test er en nem måde at fortælle om din chokolade vil være velsmagende eller afskrækkende. Chokolade absorberer lugt som en svamp, især når den opbevares i et køleskab fuld af salte fødevarer., Chokolade er bedst opbevares tæt indpakket, i et køligt (om 65 F f, ukølet), tørt miljø væk fra stærkt duftende fødevarer.
4. Kvalitet & friskhed
Chokolade er bedst, når den spises inden for et år efter sin produktion, men chokolade af høj kvalitet kan forbruges godt forbi salgsdatoen. Nogle chokolade forbedres som vin med alderen. Chokolade af høj kvalitet indeholder naturlige konserveringsmidler kaldet flavanoler., Flavanoler giver fremragende antio .idant sundhedsmæssige fordele, samtidig med at chokoladen friskere smager længere end butikskøbt chokolade, der indeholder kunstige konserveringsmidler.
5. Smag
En lille nibble skal være nok til at advare dig om enhver harsk eller slukket smag. Pas på overvældende bitterhed og tilstedeværelsen af andre, ikke-chokolade smag som løg eller hvidløg. Kakaopulver kan vare lang tid, hvis de opbevares korrekt i en lukket beholder, men kan hurtigt få en funky smag og duft, hvis de udsættes for et spisekammer fuld af krydderier.,
Related Links fra Menuism:
5 Barndom Chokolade Behandler Alle er Vokset Op med
Sandheden Om Chokolade Cravings
De Helbredende Kræfter af Chokolade
Kate Steffens er en wienerbrød kok, skribent, DJ, kunstner, designer og all-around Renæssance kvinde. Hun er uddannet på California Culinary Academy og University of Te .as i Austin. Hun driver rock-and-roll chokoladefirmaet, lige ud af chokolade. Når hun ikke er albue dybt i chokolade, kan du finde hendes læsning, havearbejde, arbejder på kunstprojekter og lytter til gamle plader.,