coreeană pui prăjit vine în mai multe forme diferite, și, deși m—am bucurat de multe ori, nu am încercat să-l facă acasă-până acum.
atunci Cand vine vorba de alimentatie, preferata mea coreean pui prajit vine de la un Sud-coreean lanț internațional—Bonchon de Pui, un restaurant cu peste 100 de magazine în America de Nord și mai mult în Asia.
este, de asemenea, un favorit al amicului meu de școală și al veteranului retras al Forțelor Aeriene, David., L—am cunoscut pe David—mai bine cunoscut sub numele de Gordo-de la grădiniță și l-am sunat adesea în mijlocul bucuriei de o cutie de mâncare de pui Bonchon! Ne întâlnim adesea, ultima dată când facem drumeții la unul dintre locurile noastre preferate, Muntele Mohonk.
într-O zi, i-am dat un telefon pentru a prinde, și el a fost în mijlocul de a face propria soia usturoi coreean de pui prajit la domiciliu., El a numit-o cu mândrie, nu pui Bon-chon, ci pui Bon-Davi, pentru că el însuși a dezvoltat rețeta după ce a încercat multe rețete diferite. data viitoare când ne-am întâlnit, el a făcut pentru cină, și a fost out-of-the-ball-parc homerun bun. Ți-am atras atenția? uneori, cele mai bune rețete provin de la cei care se bucură să mănânce mai mult decât cei care se bucură de gătit. acesta este cazul rețetei coreene de pui prăjit „Bon-Davi” a lui Gordo, pe care am documentat-o aici. Trebuie să încerci. Și asta e tot ce voi spune despre asta!,
continuați să citiți pentru:
- răspunsuri la toate întrebările dvs. de pui prăjit
- instrucțiuni de rețetă pas cu pas și fotografii
- ce să faceți cu uleiul de prăjit rămas
- instrucțiuni despre cum să prăjiți cuptorul (sau să prăjiți aerul) în loc de prăjit!
ce este puiul prăjit coreean?puiul prăjit în stil coreean este similar cu puiul prăjit american, prin faptul că are o acoperire crocantă și o carne suculentă., Două lucruri l—au separat:
- sosul-un amestec lipicios dulce sau picant care acoperă subțire puiul
- procesul de prăjire dublă care dă un exterior incredibil de crocant și crocant. două dintre principalele tipuri sunt dakgangjeong și yangnyeom. Dakgangjeong este clasicul-este practic un pui prăjit cu usturoi de soia. Yangnyeom este o altă variantă, un pui prăjit coreean picant, cu un proces de dragare și prăjire ușor diferit., sincer ,nu sunt sigur unde se încadrează această rețetă, dar pot spune că are elemente atât dulci, cât și picante, cu o lovitură de usturoi. Pot să vă spun că este cea mai delicioasă versiune de pui prăjit coreean pe care am avut-o vreodată.
Ce Pui ar Trebui să Folosesc?,
aveți multe opțiuni diferite atunci când vine vorba de părțile de pui pe care să le utilizați pentru puiul prăjit coreean:
- aripile de pui sunt întotdeauna preferate. Aripile de usturoi de soia Bonchon sunt preferate de mulți și, de obicei, sunt prăjite întregi, deși puteți alege să folosiți apartamente și tobe cu vârful aripii aruncate. Prefer să le păstrez întregi, deși aripile întregi pot fi puțin mai greu de prăjit, necesitând mai mult ulei și timpi mai lungi de gătit.
- licitații de pui: utilizarea pieptului de pui dezosat fără piele pentru a face licitații este excelentă pentru cei care iubesc carnea albă., Puiul dezosat gătește mult mai repede și tot ce trebuie să vă faceți griji este să nu-i supraîncărcați.
- pulpe de pui dezosate fără piele: dacă căutați carne întunecată, dar ce ușurință și viteză de prăjire a puiului dezosat, utilizați coapsele de pui dezosate fără piele pentru a face mici nuggeturi de pui!
- copane: acestea sunt întotdeauna un favorit. Sunt economice, pline de carne suculentă și rămân umede în timp ce sunt pe os.
- pulpe de pui cu oase: o altă opțiune excelentă pentru iubitorii de carne întunecată, deși mai rar văzută în restaurantele coreene de pui prăjit.,
puteți alege una dintre aceste opțiuni, sau un mix. Rețineți că timpii de prăjire vor varia în funcție de piesele de pui pe care le utilizați și de dimensiunea lor totală.
coreeană Prajite de Pui: Reteta Instrucțiuni
Pasul 1. Marinați și dragați puiul:
adăugați puiul într-un bol mare de amestecare împreună cu sarea, piperul alb, ghimbirul, uleiul de susan și 2 linguri de apă. Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 15 minute.,
între Timp, face acoperirea. Într-un castron superficial, combinați amidonul din cartofi și panko.
se Presara 2 linguri de apa peste partea de sus, și se amestecă cu mâinile. Acest lucru creează unele aglomerări în amestecul uscat pentru a da mai multă textură stratului de acoperire.,
Aruncă puiul din marinata, o dată mai mult pentru a asigura piesele sunt uniform umed. Îndepărtați bucățile de pui până când sunt complet acoperite.
se Prăjește carnea de pui, pentru prima dată:
de Căldură 4-5 cani de ulei într-o oală adâncă la 325°F/163°C. ulei mod ideal ar trebui să umple oala cam pe la jumătatea drumului, astfel încât ulei fierbinte nu va preaplin sau stropi prea mult în timp ce prăjire.,Se prăjește carnea de pui în loturi până când acestea sunt ușor de aur, în conformitate cu următoarele prăjire ori pentru fiecare tip:
Prăjire ori pentru fiecare bucată de pui
- de pui Dezosat ofertelor: 3-4 minute
- Dezosate de pui nuggets: 2-3 minute
- Întreg aripi de pui: 6-8 minute
- Drumettes și apartamente/wingettes: 4-6 minute
- Copane: 9-11 minute
- Tot cu os pulpe de pui: 9-11 minute
ori mai sus sunt pentru prima prăjire., Lăsați puiul să se scurgă pe un suport de răcire peste o tigaie. Următorul pas este de a face sosul, urmat de a doua și ultima prăjire!
Sfaturi pentru prăjire de pui:
- este foarte important ca puiul (mai ales cu os bucăți) este complet imersate în ulei, astfel încât asigurați-vă că aveți suficient ulei adâncime în oală.
- utilizați un termometru pentru a măsura temperatura uleiului și asigurați-vă că reglați căldura după adăugarea puiului pentru a menține această temperatură.,
- între loturi, utilizați un filtru mic cu ochiuri fine pentru a îndepărta particulele rămase în ulei. Acest lucru prelungește durata de viață a uleiului dvs. și păstrează aromele curate (în loc să adăugați o aromă arsă la puiul dvs.).
Face glazura:
Într-o cratiță la foc mediu foc mic, se adauga 2 linguri de ulei vegetal, împreună cu ceapă eșalotă, usturoi și ardei iute uscate (dacă se utilizează, pentru opțional spice). Gatiti timp de 3-4 minute, amestecand ocazional, sau pana cand urechile sunt translucide.,
Dacă se utilizează uscate, ardei iute, puteți de semințe și se toacă mărunt, sau pur și simplu taie și se numără semințele pentru un extra picant kick. Dacă doriți să vă păstrați sosul mai blând, omiteți-le în întregime.acum este momentul să adăugați câteva ingrediente de sos.,
Next, add the soy sauce and water…
And the mirin…
Rice vinegar…
And the light brown sugar, gochujang, and dijon mustard.,
se Amestecă și se aduce sosul la foc mic, amestecand continuu (4-5 minute). Când sosul a ajuns la foc mic, scoateți-l de pe foc, acoperiți-l și lăsați-l deoparte pentru a se încălzi. rezistați la gătitul sosului prea mult timp. Acest lucru poate suna contra-intuitiv, dar nu este! Am încercat fierbe sosul mai mult pentru a lasa aromele unire, dar s-a dovedit, de gătit sosul până se ajunge la o fierbeti permite individului arome de ingrediente pentru a veni, se face un sos mult mai gustos.,în timp ce sosul poate părea subțire, așa ar trebui să fie. Când arunci puiul proaspăt prăjit în glazură, acesta înmoaie uniform glazura. Un sos mai gros nu va acoperi puiul la fel de ușor. pentru a doua și ultima prăjitură, aduceți temperatura uleiului până la 375°F/190 ° C. prăjiți puiul în loturi—1 minut pentru oase-în bucăți și 30 de secunde pentru bucăți dezosate. Scurgeți pe un suport de răcire. după ce ați prăjit tot puiul pentru a doua oară, adăugați-l într-un castron mare.,
se Toarnă sosul peste partea de sus. Aruncați puiul în sos până când bucățile sunt bine acoperite.
se Presara seminte de susan prajite pe partea de sus, dacă se dorește, și se servește! puiul prăjit coreean este adesea servit cu ridichi murate răcoritoare, dar puteți servi și acest pui prăjit cu usturoi de soia Bon-Davi cu orez și o parte din legume.,
Ce să Faci Cu Resturile de Ulei Prăjit
Vom obține această întrebare o mulțime. Ce faci cu tot uleiul rămas pe care l-ai folosit pentru a prăji puiul? Poate fi refolosit?
răspunsul scurt este da. după ce ați terminat cu uleiul, lăsați-l să se răcească până când este cald, dar nu fierbinte. Turnați-l printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-un borcan sau alt recipient etanș. Sigilați și refrigerați., Puteți folosi acest ulei în cartofi prăjiți sau alte rețete de prăjire adâncă timp de până la 3 luni!
- în cazul în care uleiul este prea departe plecat (tulbure/tulbure/întuneric), verificați pentru a vedea dacă există un ulei de prăjire reciclarea drop-off folosit lângă tine—acesta poate fi capabil să fie făcute în biodiesel sau săpun!
- un alt mod de a-l reutiliza dacă aveți o groapă de foc în curte: salvați-o într-o sticlă și turnați puțin din ea peste bușteni pentru a vă face focul de tabără (un alt sfat util de la Gordo!). Desigur, fiți în siguranță și faceți acest lucru pe propriul risc.,
- dacă nu îl puteți recicla sau reutiliza, îl puteți arunca turnându-l într-un recipient care nu poate fi reciclat și aruncați recipientul în coșul de gunoi al gospodăriei.
puteți face acest lucru în cuptor sau în friteuza cu aer?
dacă urăști prăjirea la domiciliu, poți să-ți coace puiul în schimb. Nu va fi la fel de crocant, dar dacă ați încercat aripile de pui coapte cu piper alb Kaitlin, știți că această metodă de coacere funcționează.oasele în piele-pe bucăți sunt mai potrivite pentru prăjirea cuptorului, deoarece au piele și grăsime și vor rămâne umede pe os., Preîncălziți cuptorul la 475 grade F și așezați puiul pe o tavă căptușită cu folie de aluminiu antiaderentă sau hârtie pergament.periați ușor puiul pe toate părțile cu ulei vegetal. Coaceți în cuptor, întorcându-le o dată la jumătatea drumului. dacă folosiți aripi de pui, Coaceți timp de 30-35 de minute. Dacă folosiți bucăți dezosate sau tamburete / apartamente, coaceți aproximativ 15-20 de minute. Pentru coapse și copane, coaceți aproximativ 40 de minute. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că sunt gătite. Ar trebui să citească 160-165°F/71-74°C.,indiferent de timpul de coacere, asigurați-vă că le întoarceți o dată, la jumătatea coacerii. de asemenea, puteți face acest lucru într-o friteuză de aer la 400°F, pentru aceleași perioade de gătit descrise mai sus. Din nou, asigurați-vă că le întoarceți la jumătatea drumului!sper să vă bucurați de acest pui Bon-Davi de la prietenul meu David la fel de mult ca și noi!
în Căutarea pentru mai multe retete autentice? Facebook, Instagram și Youtube!abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
4.,91 din 10 voturi
coreeană Pui Prajit (Dakgangjeong)
Acesta de soia usturoi coreean reteta de pui prăjit crocant dulce, picant, și lipicios perfect cu bere rece si cu siguranta merita rupere ulei prăjit!,n
- ▢ 1 1/2 linguri de oțet de orez
- ▢ 2 linguri zahar brun
- ▢ 1 lingura gochujang
- ▢ 1 lingura mustar de Dijon
- ▢ 2 linguri seminte de susan prajite (optional)
Instrucțiuni
Marinat și draga de pui:
-
Adauga carnea de pui de la un bol mare, împreună cu sare, piper alb, ghimbir, ulei de susan, și 2 linguri de apă., Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 15 minute.
-
între timp, face acoperirea. Într-un castron superficial, combinați amidonul din cartofi și panko. Se presară 2 linguri de apă deasupra și se amestecă cu mâinile. Acest lucru creează unele aglomerări în amestecul uscat pentru a da mai multă textură stratului de acoperire.
-
aruncați puiul în marinadă încă o dată pentru a vă asigura că bucățile sunt uniform umede. Îndepărtați bucățile de pui până când sunt complet acoperite.,
se Prăjește carnea de pui, pentru prima dată:
-
de Căldură 4-5 cani de ulei într-o oală adâncă la 325°F/163°C. ulei mod ideal ar trebui să umple oala cam pe la jumătatea drumului, astfel încât ulei fierbinte nu va preaplin sau stropi prea mult în timp ce prăjire.
-
se Prăjește carnea de pui în loturi până la ușor de aur, 2-3 minute pentru nuggets, 3-4 minute de oferte, 6-8 minute pentru aripi întregi, 4-6 minute pentru drumettes și apartamente, și de 9-11 minute pentru copane sau osoase-în coapse., Scurgeți pe un suport de răcire așezat peste o tavă de foi, iar între loturi, îndepărtați orice particule rămase în ulei folosind o strecurătoare.
Face glazura:
-
Intr-o cratita la foc mediu foc mic, se adauga 2 linguri de ulei vegetal, împreună cu ceapă eșalotă, usturoi și ardei iute uscate (dacă se utilizează, pentru opțional spice). Gatiti timp de 3-4 minute, amestecand ocazional, sau pana cand urechile sunt translucide. Dacă folosiți ardeii iute uscați, puteți să le dezambalați și să le tocați sau pur și simplu să tocați și să includeți semințele pentru o lovitură picantă suplimentară., Dacă doriți să vă păstrați sosul mai blând, omiteți-le în întregime.
-
apoi, adăugați sosul de soia, apă, mirin, oțet de orez, zahăr brun deschis, gochujang și muștar dijon.
-
se amestecă și se aduce sosul la foc mic, amestecând continuu (4-5 minute). Când sosul a ajuns la foc mic, scoateți-l de pe foc, acoperiți-l și lăsați-l deoparte pentru a se încălzi.,
Re-prăjiți puiul și aruncați în sos:
-
pentru a doua și ultima prăjitură, aduceți temperatura uleiului până la 375°F / 190°C. prăjiți puiul în loturi—1 minut pentru bucăți osoase și 30 de secunde pentru bucăți dezosate. Scurgeți pe un suport de răcire.
-
după ce ați prăjit tot puiul pentru a doua oară, adăugați-l într-un bol mare și turnați sosul deasupra. Aruncați puiul în sos până când bucățile sunt bine acoperite. Presărați semințe de susan prăjite deasupra, dacă doriți, și serviți!,
Sfaturi & Note:
informații Nutriționale calculate folosind 3 kg de toată aripi de pui.
Vezi sfaturi în post despre ce să faci cu uleiul de prăjit rămas, precum și instrucțiuni alternative de gătit pentru prăjirea cuptorului.,
nutrition facts
Calories: 652kcal (33%) Carbohydrates: 29g (10%) Protein: 25g (50%) Fat: 50g (77%) Saturated Fat: 29g (145%) Cholesterol: 94mg (31%) Sodium: 906mg (38%) Potassium: 351mg (10%) Fiber: 1g (4%) Sugar: 11g (12%) Vitamin A: 246IU (5%) Vitamin C: 3mg (4%) Calcium: 62mg (6%) Iron: 2mg (11%)
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only., În timp ce facem tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale ca ghid general cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul nutrițional preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele reale și cantitățile utilizate.,
ai făcut asta?Etichetați-ne pe Instagram @thewoksoflife, abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmați pe social pentru mai multe rețete!
@thewoksoflife
Ce Pui ar Trebui să Folosesc?,
aveți multe opțiuni diferite atunci când vine vorba de părțile de pui pe care să le utilizați pentru puiul prăjit coreean:
- aripile de pui sunt întotdeauna preferate. Aripile de usturoi de soia Bonchon sunt preferate de mulți și, de obicei, sunt prăjite întregi, deși puteți alege să folosiți apartamente și tobe cu vârful aripii aruncate. Prefer să le păstrez întregi, deși aripile întregi pot fi puțin mai greu de prăjit, necesitând mai mult ulei și timpi mai lungi de gătit.
- licitații de pui: utilizarea pieptului de pui dezosat fără piele pentru a face licitații este excelentă pentru cei care iubesc carnea albă., Puiul dezosat gătește mult mai repede și tot ce trebuie să vă faceți griji este să nu-i supraîncărcați.
- pulpe de pui dezosate fără piele: dacă căutați carne întunecată, dar ce ușurință și viteză de prăjire a puiului dezosat, utilizați coapsele de pui dezosate fără piele pentru a face mici nuggeturi de pui!
- copane: acestea sunt întotdeauna un favorit. Sunt economice, pline de carne suculentă și rămân umede în timp ce sunt pe os.
- pulpe de pui cu oase: o altă opțiune excelentă pentru iubitorii de carne întunecată, deși mai rar văzută în restaurantele coreene de pui prăjit.,
puteți alege una dintre aceste opțiuni, sau un mix. Rețineți că timpii de prăjire vor varia în funcție de piesele de pui pe care le utilizați și de dimensiunea lor totală.
coreeană Prajite de Pui: Reteta Instrucțiuni
Pasul 1. Marinați și dragați puiul:
adăugați puiul într-un bol mare de amestecare împreună cu sarea, piperul alb, ghimbirul, uleiul de susan și 2 linguri de apă. Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 15 minute.,
între Timp, face acoperirea. Într-un castron superficial, combinați amidonul din cartofi și panko.
se Presara 2 linguri de apa peste partea de sus, și se amestecă cu mâinile. Acest lucru creează unele aglomerări în amestecul uscat pentru a da mai multă textură stratului de acoperire.,
Aruncă puiul din marinata, o dată mai mult pentru a asigura piesele sunt uniform umed. Îndepărtați bucățile de pui până când sunt complet acoperite.
se Prăjește carnea de pui, pentru prima dată:
de Căldură 4-5 cani de ulei într-o oală adâncă la 325°F/163°C. ulei mod ideal ar trebui să umple oala cam pe la jumătatea drumului, astfel încât ulei fierbinte nu va preaplin sau stropi prea mult în timp ce prăjire.,Se prăjește carnea de pui în loturi până când acestea sunt ușor de aur, în conformitate cu următoarele prăjire ori pentru fiecare tip:
Prăjire ori pentru fiecare bucată de pui
- de pui Dezosat ofertelor: 3-4 minute
- Dezosate de pui nuggets: 2-3 minute
- Întreg aripi de pui: 6-8 minute
- Drumettes și apartamente/wingettes: 4-6 minute
- Copane: 9-11 minute
- Tot cu os pulpe de pui: 9-11 minute
ori mai sus sunt pentru prima prăjire., Lăsați puiul să se scurgă pe un suport de răcire peste o tigaie. Următorul pas este de a face sosul, urmat de a doua și ultima prăjire!
Sfaturi pentru prăjire de pui:
- este foarte important ca puiul (mai ales cu os bucăți) este complet imersate în ulei, astfel încât asigurați-vă că aveți suficient ulei adâncime în oală.
- utilizați un termometru pentru a măsura temperatura uleiului și asigurați-vă că reglați căldura după adăugarea puiului pentru a menține această temperatură.,
- între loturi, utilizați un filtru mic cu ochiuri fine pentru a îndepărta particulele rămase în ulei. Acest lucru prelungește durata de viață a uleiului dvs. și păstrează aromele curate (în loc să adăugați o aromă arsă la puiul dvs.).
Face glazura:
Într-o cratiță la foc mediu foc mic, se adauga 2 linguri de ulei vegetal, împreună cu ceapă eșalotă, usturoi și ardei iute uscate (dacă se utilizează, pentru opțional spice). Gatiti timp de 3-4 minute, amestecand ocazional, sau pana cand urechile sunt translucide.,
Dacă se utilizează uscate, ardei iute, puteți de semințe și se toacă mărunt, sau pur și simplu taie și se numără semințele pentru un extra picant kick. Dacă doriți să vă păstrați sosul mai blând, omiteți-le în întregime.acum este momentul să adăugați câteva ingrediente de sos.,
Next, add the soy sauce and water…
And the mirin…
Rice vinegar…
And the light brown sugar, gochujang, and dijon mustard.,
se Amestecă și se aduce sosul la foc mic, amestecand continuu (4-5 minute). Când sosul a ajuns la foc mic, scoateți-l de pe foc, acoperiți-l și lăsați-l deoparte pentru a se încălzi. rezistați la gătitul sosului prea mult timp. Acest lucru poate suna contra-intuitiv, dar nu este! Am încercat fierbe sosul mai mult pentru a lasa aromele unire, dar s-a dovedit, de gătit sosul până se ajunge la o fierbeti permite individului arome de ingrediente pentru a veni, se face un sos mult mai gustos.,în timp ce sosul poate părea subțire, așa ar trebui să fie. Când arunci puiul proaspăt prăjit în glazură, acesta înmoaie uniform glazura. Un sos mai gros nu va acoperi puiul la fel de ușor. pentru a doua și ultima prăjitură, aduceți temperatura uleiului până la 375°F/190 ° C. prăjiți puiul în loturi—1 minut pentru oase-în bucăți și 30 de secunde pentru bucăți dezosate. Scurgeți pe un suport de răcire. după ce ați prăjit tot puiul pentru a doua oară, adăugați-l într-un castron mare.,
se Toarnă sosul peste partea de sus. Aruncați puiul în sos până când bucățile sunt bine acoperite.
se Presara seminte de susan prajite pe partea de sus, dacă se dorește, și se servește! puiul prăjit coreean este adesea servit cu ridichi murate răcoritoare, dar puteți servi și acest pui prăjit cu usturoi de soia Bon-Davi cu orez și o parte din legume.,
Ce să Faci Cu Resturile de Ulei Prăjit
Vom obține această întrebare o mulțime. Ce faci cu tot uleiul rămas pe care l-ai folosit pentru a prăji puiul? Poate fi refolosit?
răspunsul scurt este da. după ce ați terminat cu uleiul, lăsați-l să se răcească până când este cald, dar nu fierbinte. Turnați-l printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-un borcan sau alt recipient etanș. Sigilați și refrigerați., Puteți folosi acest ulei în cartofi prăjiți sau alte rețete de prăjire adâncă timp de până la 3 luni!
puteți face acest lucru în cuptor sau în friteuza cu aer?
dacă urăști prăjirea la domiciliu, poți să-ți coace puiul în schimb. Nu va fi la fel de crocant, dar dacă ați încercat aripile de pui coapte cu piper alb Kaitlin, știți că această metodă de coacere funcționează.oasele în piele-pe bucăți sunt mai potrivite pentru prăjirea cuptorului, deoarece au piele și grăsime și vor rămâne umede pe os., Preîncălziți cuptorul la 475 grade F și așezați puiul pe o tavă căptușită cu folie de aluminiu antiaderentă sau hârtie pergament.periați ușor puiul pe toate părțile cu ulei vegetal. Coaceți în cuptor, întorcându-le o dată la jumătatea drumului. dacă folosiți aripi de pui, Coaceți timp de 30-35 de minute. Dacă folosiți bucăți dezosate sau tamburete / apartamente, coaceți aproximativ 15-20 de minute. Pentru coapse și copane, coaceți aproximativ 40 de minute. Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că sunt gătite. Ar trebui să citească 160-165°F/71-74°C.,indiferent de timpul de coacere, asigurați-vă că le întoarceți o dată, la jumătatea coacerii. de asemenea, puteți face acest lucru într-o friteuză de aer la 400°F, pentru aceleași perioade de gătit descrise mai sus. Din nou, asigurați-vă că le întoarceți la jumătatea drumului!sper să vă bucurați de acest pui Bon-Davi de la prietenul meu David la fel de mult ca și noi!
în Căutarea pentru mai multe retete autentice? Facebook, Instagram și Youtube!abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!
coreeană Pui Prajit (Dakgangjeong)
Instrucțiuni
Marinat și draga de pui:
-
Adauga carnea de pui de la un bol mare, împreună cu sare, piper alb, ghimbir, ulei de susan, și 2 linguri de apă., Se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 15 minute.
-
între timp, face acoperirea. Într-un castron superficial, combinați amidonul din cartofi și panko. Se presară 2 linguri de apă deasupra și se amestecă cu mâinile. Acest lucru creează unele aglomerări în amestecul uscat pentru a da mai multă textură stratului de acoperire.
-
aruncați puiul în marinadă încă o dată pentru a vă asigura că bucățile sunt uniform umede. Îndepărtați bucățile de pui până când sunt complet acoperite.,
se Prăjește carnea de pui, pentru prima dată:
-
de Căldură 4-5 cani de ulei într-o oală adâncă la 325°F/163°C. ulei mod ideal ar trebui să umple oala cam pe la jumătatea drumului, astfel încât ulei fierbinte nu va preaplin sau stropi prea mult în timp ce prăjire.
-
se Prăjește carnea de pui în loturi până la ușor de aur, 2-3 minute pentru nuggets, 3-4 minute de oferte, 6-8 minute pentru aripi întregi, 4-6 minute pentru drumettes și apartamente, și de 9-11 minute pentru copane sau osoase-în coapse., Scurgeți pe un suport de răcire așezat peste o tavă de foi, iar între loturi, îndepărtați orice particule rămase în ulei folosind o strecurătoare.
Face glazura:
-
Intr-o cratita la foc mediu foc mic, se adauga 2 linguri de ulei vegetal, împreună cu ceapă eșalotă, usturoi și ardei iute uscate (dacă se utilizează, pentru opțional spice). Gatiti timp de 3-4 minute, amestecand ocazional, sau pana cand urechile sunt translucide. Dacă folosiți ardeii iute uscați, puteți să le dezambalați și să le tocați sau pur și simplu să tocați și să includeți semințele pentru o lovitură picantă suplimentară., Dacă doriți să vă păstrați sosul mai blând, omiteți-le în întregime.
-
apoi, adăugați sosul de soia, apă, mirin, oțet de orez, zahăr brun deschis, gochujang și muștar dijon.
-
se amestecă și se aduce sosul la foc mic, amestecând continuu (4-5 minute). Când sosul a ajuns la foc mic, scoateți-l de pe foc, acoperiți-l și lăsați-l deoparte pentru a se încălzi.,
Re-prăjiți puiul și aruncați în sos:
-
pentru a doua și ultima prăjitură, aduceți temperatura uleiului până la 375°F / 190°C. prăjiți puiul în loturi—1 minut pentru bucăți osoase și 30 de secunde pentru bucăți dezosate. Scurgeți pe un suport de răcire.
-
după ce ați prăjit tot puiul pentru a doua oară, adăugați-l într-un bol mare și turnați sosul deasupra. Aruncați puiul în sos până când bucățile sunt bine acoperite. Presărați semințe de susan prăjite deasupra, dacă doriți, și serviți!,
Sfaturi & Note:
Vezi sfaturi în post despre ce să faci cu uleiul de prăjit rămas, precum și instrucțiuni alternative de gătit pentru prăjirea cuptorului.,
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only., În timp ce facem tot posibilul pentru a furniza informații nutriționale ca ghid general cititorilor noștri, nu suntem nutriționiști certificați, iar valorile furnizate ar trebui considerate estimări. Factori precum mărcile achiziționate, variațiile naturale ale ingredientelor proaspete etc. va schimba informațiile nutriționale în orice rețetă. Diverse calculatoare online oferă, de asemenea, rezultate diferite, în funcție de sursele lor. Pentru a obține informații nutriționale exacte pentru o rețetă, utilizați calculatorul nutrițional preferat pentru a determina informațiile nutriționale cu ingredientele reale și cantitățile utilizate.,
@thewoksoflife