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Creme lascado carne de brinde (uma.k.a. “a merda de uma shingle”) é um pequeno, de enchimento, manter o seu costelas prato com um toque de nostalgia. Uma receita que existe há gerações e era tão familiar, como o macarrão e o queijo é hoje., Esta receita do SOS é óptima para o jantar, mas na nossa casa, era comida tradicional para o pequeno-almoço.Se você nunca experimentou carne lascada cremada, é apenas carne picada seca picada misturada em um molho branco cremoso e servido sobre torradas (essa é a parte sinuosa). Aprenda a fazer SOS em 10 minutos.
Creme lascado carne de brinde origens
temos as forças armadas dos EUA para agradecer a popularidade deste fácil e econômica prato., Carne lascada com creme na torrada estava em rotação regular no menu para as tropas, porque era barato, recheio, feito com ingredientes na maioria dos estoques estáveis e serviu 100 homens. Aqui está a receita original de um livro de receitas da Marinha de 1945.carne lascada simples com creme em torradas alimentou as massas durante a Segunda Guerra Mundial e, muito provavelmente, todos os soldados, fuzileiros, aviadores e marinheiros experimentaram este clássico de comfort food durante os seus destacamentos., tenho a certeza de que, na altura, teriam dado qualquer coisa pelo rolo de carne e molho da mãe, mas, olhando para trás, têm um respeito invejoso e atrevo-me a dizer um desejo frustrado quando mencionas carne de vaca com creme. esta receita do SOS é uma receita que o meu pai comia frequentemente nos seus dias na Marinha durante a guerra do Vietname. No entanto, mesmo anos após o seu serviço, o meu pai às vezes requisitava a cozinha da minha mãe para fazer o seu bife especial com creme em torradas. Adorámos.,
o Que você precisa para SOS receita
- Carne Seca
- Manteiga
- Farinha
- Pimenta-do-reino
- Pimenta-de-Caiena
- Leite
- Meio & Metade (opcional)
- Brinde
- a Salsinha (opcional)
Outros aromas:
todo mundo tem sua própria “toques especiais” para o seu creme lascado receita da carne., Neste, Eu adicionei pimenta cayenne para um pouco de calor e formigueiro, mas se isso não é para você, sinta-se livre para trocá-lo por algumas dessas outras adições populares.mostarda seca-uma colher de chá adicionada ao roux, dá uma qualidade tangível ao molho cremoso de béchamel.
noz – moscada é uma especiaria clássica em muitos molhos brancos. Normalmente associado com a cozedura, noz-moscada adiciona um calor nutty que não é dominante, mas adiciona um sabor de fundo suave. Só precisas de uma pitada de noz moscada, não exageres.,molho Worcestershire-se você quiser ir mais fundo com o sabor umami, molho Worcestershire é a resposta. Apenas alguns traços sólidos (1/4-1/2 colher de chá) vai saborear o seu molho de carne lascada.
metade e metade-para mais riqueza Eu uso metade e metade. Se você não tem, ou quer um molho mais leve, substitua o leite.
Como Fazer SOS
- Derreta a manteiga em uma frigideira pesada com 2″ a 3″ de alta lados, em lume médio.,adicione a farinha, pimenta preta e pimenta de caiena e bata juntos para formar uma pasta (chamada de roux). cozinhe o roux por cerca de um minuto, mexendo constantemente para cozinhar a farinha.misture o leite e metade e ferva sobre o calor médio. Uma vez que a mistura vem a uma ebulição, cozinhe-a por um minuto até que o molho (béchamel) engrossar.
- Pro Tip: você pode ajustar a consistência do molho de carne lascada adicionando mais leite. Se você quiser que seja mais fino, whisk em leite extra cerca de 1/4 copo de cada vez até que você tem a espessura que você quer.,agitar na carne de bovino seca picada.mistura de carne lascada com creme de colher na torrada. Salsa com salsa e serve.
o Que sobre o sal?
não será necessário adicionar sal a qualquer receita de SOS, porque a carne seca tem bastante sódio nela. Na verdade, às vezes pode ser avassalador. prova a carne seca antes de a adicionar. Se for muito salgado, você pode ensopá-lo em água por 10-20 minutos para remover algum do sódio., Secá-lo e, em seguida, cortar em pequenos pedaços do tamanho da mordida antes de continuar com a receita.Qual é a melhor carne seca para SOS?
Existem muitas marcas de carne de bovino seca. Basta olhar na seção refrigerada deli ou perto de onde o atum enlatado e salsichas Viena estão em sua mercearia. Aqui estão algumas marcas notáveis:
- Carl Buddig é uma marca que é popular e muitas vezes usado para carne de vaca lascada.Hormel também vende carne seca em frascos e Bolsas.a armadura tem carne seca lascada num frasco.,
- Carsons Carne Seca (que eu usei para este creme lascado receita da carne) não parece ser formado e pressionou, mas, na verdade, é muito fatias finas de carne seca. Chique!revelação completa: a minha família compraria a economia, a marca da loja, carne seca prensada naquelas bolsas de plástico da secção da charcutaria. Não para namorar comigo, mas acho que na altura, podias comprar 4/$1,00.
Por que precisamos disso agora
Creme lascado carne com molho leva-nos de volta., Não é comida chique, é comida de conforto. Nada de sexy nisso — e é certamente um desafio para fotografar, mas nada disso importa. isto é puro sustento. A refeição barata, porém recheada e satisfatória que sustentava e mantinha as pessoas indo durante os tempos magros e de guerra. Este prato, embora difamado, nutritivamente, alimentou as massas e é carinhosamente lembrado, ainda provocando um gatilho emocional hoje em dia.,
Como eu olhe em volta, o estado do nosso país, abatidos com difundida a desigualdade e a injustiça, a política divisionista, uma pandemia global e massas de pessoas fora do trabalho, eu não posso ajudar, mas acho que todos nós podemos beneficiar de uma simples, home-cozinhados, comfort food refeição como essa.
True story
Depois de fazer esta receita SOS, enviei uma foto para o meu Pai. Um olhar, provocou um suspiro vigoroso, ” Ahhhh … carne lascada cremada em torradas. Lembro-me disso.,”
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Antiquado Creme Lascado Carne de Brinde (SOS Receita)
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Instruções
-
Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira média com 2-3″ lados de alta.,
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Polvilhe a farinha de trigo, pimenta do reino e pimenta caiena sobre a farinha de trigo e bata até que a farinha esteja completamente misturada com a manteiga e não seca bits permanecem.
-
Cook, sussurrando constantemente por um minuto.
-
Whisk no leite e meio e meio e agite constantemente até que a mistura ferva. Cozinhe por um minuto, novamente, mexendo constantemente para que não queime ou fique no fundo da frigideira.,
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retirar do calor e agitar na carne para misturar bem.
-
coloque um pedaço de torrada em cada prato e divida a carne lascada cremada sobre a torrada. Salsa com salsa e serve.,
Nutrition
Pin “Creamed Chipped Beef” for later!,
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