- Share
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
creamed Chiped beef on toast (alias „gówno na żwirku”) to obfite, sycące, przyklejone do żeber danie z odrobiną nostalgii. Przepis, który istnieje od pokoleń i był tak znany wtedy, jak makaron z serem jest dzisiaj., Ten przepis SOS jest świetny na kolację, ale w naszym domu, to było tradycyjne śniadanie taryfy.Jeśli nigdy nie doświadczyłeś kremowej chipsowanej wołowiny, to po prostu posiekana suszona wołowina wymieszana z kremowym białym sosem i podawana na tostach (to część gontowa). Dowiedz się, jak zrobić SOS, w 10 minut płasko.
Creamed chipsed beef on toast origins
mamy wojsko USA podziękować za popularność tego łatwego, ekonomiczne danie., Pieczona wołowina na tostach była w regularnej rotacji w menu dla żołnierzy, ponieważ była tania, sycąca, wykonana głównie ze stabilnych składników i podawana 100 mężczyznom. Oto oryginalny przepis z książki kucharskiej marynarki z 1945 roku.
prosta kremowa pieczona wołowina na tostach karmiona masami podczas II Wojny Światowej i najprawdopodobniej każdy żołnierz, marynarz, lotnik i żeglarz doświadczył tej klasyki comfort food podczas swoich wdrożeń.,
jestem pewien, że w tym czasie daliby wszystko za klopsiki i sosy mamy, ale patrząc wstecz, trzymają żal szacunku i ośmielę się powiedzieć, że wistful pragnienie, gdy wspomnisz o kremowej chipsowanej wołowinie.
Ten przepis SOS jest taki, który mój ojciec często jadł w czasach Marynarki Wojennej podczas wojny w Wietnamie. Jednak nawet lata po jego służbie, mój tata czasami zarekwirował kuchnię mojej mamy, aby zrobić jego specjalną kremową, chipsowaną wołowinę na tostach. Uwielbialiśmy to.,
co będzie potrzebne do przepisu SOS
- suszona wołowina
- masło
- mąka
- pieprz czarny
- pieprz kajeński
- mleko
- połowa &połowa (opcjonalnie)
- tosty
- pietruszka (opcjonalnie)
inne smaki:
każdy ma swoje „specjalne akcenty” do ich creamed chipped Beef Recipe., W tym dodałem pieprz cayenne na trochę ciepła i mrowienia, ale jeśli to nie dla ciebie, możesz wymienić go na niektóre z tych innych popularnych dodatków.
musztarda sucha – łyżeczka dodana do zasmażki, nadaje pikantności kremowemu sosowi beszamelowemu.
gałka muszkatołowa mielona – gałka muszkatołowa to klasyczna przyprawa w wielu białych sosach. Zwykle kojarzony z pieczeniem, gałka muszkatołowa dodaje orzechowego ciepła, które nie jest dominujące, ale dodaje miękki smak tła. Potrzebujesz tylko szczypty gałki muszkatołowej, nie przesadzaj.,
sos Worcestershire-jeśli chcesz pójść głębiej ze smakiem umami, sos Worcestershire jest odpowiedzią. Tylko kilka stałych kresek (1/4-1/2 łyżeczki) posmakuje chipsowanego sosu wołowego.
pół na pół – dla większego bogactwa używam pół na pół. Jeśli nie masz żadnego, lub chcesz jaśniejszy SOS, zastąp mleko.
jak zrobić SOS
- stopić masło w ciężkiej patelni z 2″ do 3″ wysokich stron, na średnim wysokim ogniu.,
- dodać mąkę, czarny pieprz i cayenne i ubić razem, tworząc pastę (zwaną zasmażką).
- zasmażkę gotować przez około minutę, ciągle mieszając, aby ugotować mąkę.
- mleko ubić pół na pół i zagotować na średnim ogniu. Gdy mieszanina dojdzie do wrzenia, gotować przez jedną minutę, aż sos (beszamel) zgęstnieje.
- Pro Wskazówka: Możesz dostosować konsystencję rozdrobnionego sosu wołowego, dodając więcej mleka. Jeśli chcesz, aby był cieńszy, ubić w dodatkowym mleku o 1/4 szklanki na raz, aż masz grubość chcesz.,
- wymieszać z posiekaną suszoną wołowiną.
- na tosty łyżkę kremowej, rozdrobnionej mieszanki wołowej. Posypać natką pietruszki i podawać.
a co z solą?
nie musisz dodawać soli do żadnego przepisu SOS, ponieważ suszona wołowina ma w sobie dużo sodu. W rzeczywistości, to może być przytłaczające czasami.
Pro Tip: smak suszonej wołowiny przed dodaniem. Jeśli jest zbyt słony, możesz moczyć go w wodzie przez 10-20 minut, aby usunąć część sodu., Pokroić do wyschnięcia, a następnie posiekać na małe kawałki o dużych rozmiarach, zanim przejdziesz do przepisu.
Jaka jest najlepsza suszona wołowina do SOS?
istnieje wiele marek suszonej wołowiny. Wystarczy zajrzeć do chłodniczej sekcji delikatesów lub w pobliżu miejsca, w którym znajduje się konserwa tuńczyka i kiełbaski Wiedeńskie w Twoim sklepie spożywczym. Oto kilka znanych marek:
- Carl Buddig to marka popularna i często używana do rozdrobnionej wołowiny.
- Hormel sprzedaje również suszoną wołowinę w słoikach i woreczkach.
- Zbroja suszona w słoiku.,
- Carsons suszona wołowina (której użyłem do tego creamed chipped Beef recipe) nie wydaje się być formowana i prasowana, ale raczej jest w rzeczywistości bardzo cienko pokrojona suszona wołowina. Super!
- pełne ujawnienie: moja rodzina kupowałaby ekonomię, markę sklepową, prasowaną suszoną wołowinę w tych plastikowych torebkach z działu Delikatesy. Nie do tej pory, ale myślę, że w tym czasie, można kupić 4 / $1.00.
Dlaczego potrzebujemy tego teraz
kremowy, chipsowany sos wołowy zabiera nas z powrotem., To nie jest wymyślne jedzenie, to jedzenie na pocieszenie. Nie ma w tym nic seksownego — i to z pewnością wyzwanie do fotografowania, ale nic z tego nie ma znaczenia.
To jest zwykłe pożywienie. Niedrogi, ale napełniający i satysfakcjonujący posiłek, który wspierał i utrzymywał ludzi w czasach chudych i wojennych. To danie, podczas gdy złośliwe, odżywcze, karmiło masy i jest czule pamiętane, nadal prowokując dziś emocjonalny WYZWALACZ.,
Kiedy patrzę na stan naszego kraju, pobity wszechobecną nierównością i niesprawiedliwością, dzielącą politykę, globalną pandemię i masy ludzi bez pracy, nie mogę pomóc, ale pomyślmy, że wszyscy moglibyśmy skorzystać z prostego, domowego, wygodnego posiłku, takiego jak ten.
prawdziwa historia
Po zrobieniu tego przepisu SOS, wysłałam zdjęcie do taty. Jedno spojrzenie, wywołało westchnienie, ” Ahhhh … kremowa wołowina na tostach. Pamiętam to.,”
iv
Print pin
staromodny creamed chipsed wołowiny na tosty (sos przepis)
2 łyżki mąki
1/2 szklanki pół i pół
instrukcje
-
roztopić masło na średnim ogniu w średniej patelni z 2-3″wysokimi bokami.,
-
posypać mąkę, czarny pieprz i pieprz cayenne na mąkę i ubijać, aż mąka zostanie całkowicie zmieszana z masłem i nie pozostaną suche kawałki.
-
gotuj, ubijając stale przez jedną minutę.
-
pół na pół ubić mleko i ciągle mieszać, aż mieszanina zagotuje się. Gotować przez jedną minutę, ponownie, stale mieszając, aby nie palić się lub trzymać się dna patelni.,
-
wyjąć z ognia i wymieszać wołowinę, aby dobrze wymieszać.
-
umieść kawałek tosta na każdym talerzu i podziel na tosty. Posypać natką pietruszki i podawać.,
Nutrition
Pin „Creamed Chipped Beef” for later!,
, w