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Rahmspinat chipped beef on toast (ein.k.ein. „, Scheiße auf einem Kiesel“) ist eine herzhafte, Abfüll -, stick für Ihre rippen Gericht mit einem Hauch von Nostalgie. Ein Rezept, das es schon seit Generationen gibt und damals so vertraut war wie Makkaroni und Käse heute., Dieses SOS-Rezept ist ideal zum Abendessen, aber in unserem Haus war es traditionelle Frühstückskarte.Wenn Sie noch nie gedünstetes Hackfleisch erlebt haben, ist es nur gehacktes getrocknetes Rindfleisch, das in eine cremeweiße Sauce gerührt und über Toast serviert wird (das ist der Schindelteil). Erfahren Sie, wie SOS zu machen, in 10 Minuten flach.
Rahmspinat chipped beef on toast Ursprünge
Wir haben das US-Militär zu danken für die Popularität dieses einfache, wirtschaftliche Gericht., Creamed Chipped Beef auf Toast war in regelmäßiger Rotation auf der Speisekarte für Truppen, weil es billig war, Füllung, mit meist regalstabilen Zutaten und serviert 100 Männer. Hier ist das Originalrezept aus einem 1945 Navy Kochbuch.
Einfaches cremiges Hackfleisch auf Toast fütterte die Massen während des Zweiten Weltkriegs und höchstwahrscheinlich erlebte jeder Soldat, Marine, Flieger und Seemann diesen Komfortnahrungsmittelklassiker während ihrer Einsätze.,
Ich bin mir sicher, dass sie damals alles für Mamas Hackbraten und Soße gegeben hätten, aber rückblickend haben sie einen betörenden Respekt und ich wage ein wehmütiges Verlangen, wenn Sie cremiges Hackfleisch erwähnen.
Dieses SOS-Rezept ist eines, das mein Vater während des Vietnamkrieges in seinen Marinetagen häufig gegessen hat. Aber auch Jahre nach seinem Dienst, Mein Vater würde manchmal die Küche meiner Mutter kommandieren, um sein spezielles, cremefarbenes Rindfleisch auf Toast zuzubereiten. Wir liebten es.,
Was Sie für DIESES Rezept benötigen
- Getrocknetes Rindfleisch
- Butter
- Mehl
- Schwarzer Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Milch
- Hälfte& Hälfte (optional)
- Toast
- Petersilie (optional)
Andere Aromen:
Jeder hat seine eigenen „besonderen Berührungen“ zu seinem Rahm chipped Beef Rezept., In diesem habe ich Cayennepfeffer für ein wenig Hitze und Kribbeln hinzugefügt, aber wenn das nicht für dich ist, kannst du es gegen einige dieser anderen beliebten Ergänzungen tauschen.
Trockener Senf – Ein Teelöffel, der dem Roux hinzugefügt wird, verleiht der cremigen Béchamelsauce eine würzige Qualität.
Gemahlene Muskatnuss-Muskatnuss ist ein klassisches Gewürz in vielen weißen Saucen. Normalerweise mit dem Backen verbunden, fügt Muskatnuss eine nussige Wärme hinzu, die nicht dominant ist, aber einen weichen Hintergrundgeschmack hinzufügt. Du brauchst nur eine Prise Muskatnuss, mach es nicht zu viel.,
Worcestershire Sauce-Wenn Sie tiefer mit Umami Geschmack gehen wollen, ist Worcestershire Sauce die Antwort. Nur ein paar feste Striche (1/4-1/2 Teelöffel) würzen Ihre abgebrochene Rindfleischsoße.
Halb und halb-Für mehr Reichtum verwende ich halb und halb. Wenn Sie keine haben oder eine leichtere Sauce wünschen, ersetzen Sie Milch.
So machen Sie SOS
- Schmelzen Sie die Butter in einer schweren Pfanne mit 2″ bis 3 “ hohen Seiten bei mittlerer Hitze.,
- Mehl, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer dazugeben und zu einer Paste (Roux genannt) verquirlen.
- Kochen Sie den Roux etwa eine Minute lang unter ständigem Rühren, um das Mehl zu kochen.
- Schneebesen in der Milch und die Hälfte und die Hälfte und zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, Kochen Sie es für eine minute, bis die sauce (béchamel) verdickt.
- Pro Tipp: Sie können die Konsistenz der abgebrochenen Rindfleischsoße anpassen, indem Sie mehr Milch hinzufügen. Wenn Sie möchten, dass es dünner ist, wischen Sie in extra Milch etwa 1/4 Tasse auf einmal, bis Sie die gewünschte Dicke haben.,
- Das gehackte getrocknete Rindfleisch einrühren.
- Löffeln Sie die cremige Rindermischung auf den Toast. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Was ist mit Salz?
Sie müssen keinem SOS-Rezept Salz hinzufügen, da das getrocknete Rindfleisch viel Natrium enthält. In der Tat kann es manchmal überwältigend sein.
Pro Tipp: Probieren Sie das getrocknete Rindfleisch vor dem Hinzufügen. Wenn es zu salzig ist, können Sie es 10-20 Minuten in Wasser einweichen, um etwas Natrium zu entfernen., Tupfen Sie es trocken und hacken Sie es dann in kleine, mundgerechte Stücke, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.
Was ist die beste getrocknetes Rindfleisch für SOS?
Es gibt viele Marken von getrocknetem Rindfleisch. Schauen Sie einfach in den Kühl Deli Abschnitt oder in der Nähe, wo die Dosen Thunfisch und Wiener Würstchen in Ihrem Lebensmittelgeschäft sind. Hier sind einige bemerkenswerte Marken:
- Carl Buddig ist eine beliebte Marke, die häufig für Hackfleisch verwendet wird.
- Hormel verkauft auch getrocknetes Rindfleisch in Gläsern und Beuteln.
- Gepanzertes Rindfleisch in einem Glas getrocknet.,
- Carsons getrocknetes Rindfleisch (das ich für dieses Creamed chipped Beef Rezept verwendet habe) scheint nicht geformt und gepresst zu sein, sondern ist eigentlich sehr dünn geschnittenes getrocknetes Rindfleisch. Fancy!
- Vollständige Offenlegung: Meine Familie würde die Wirtschaft kaufen, Marke speichern, gepresstes getrocknetes Rindfleisch in diesen Plastiktüten aus dem Deli Abschnitt. Nicht bis heute mich, aber ich denke, zu der Zeit, Sie könnten kaufen 4/ $ 1,00.
Warum müssen wir dieses nun auch
Rahmspinat chipped beef gravy nimmt uns mit zurück., Es ist kein schickes Essen, es ist Komfortessen. Nichts wirklich sexy daran — und es ist sicherlich eine Herausforderung zu fotografieren, aber nichts davon ist wichtig.
Das ist Reine Nahrung. Die preiswerte, aber füllende und befriedigende Mahlzeit, die die Leute in mageren Zeiten und Kriegszeiten unterstützte und am Laufen hielt. Dieses Gericht, während es verleumdet wurde, ernährte sich ernährungsphysiologisch von den Massen und wird liebevoll in Erinnerung gerufen, was heute noch einen emotionalen Auslöser hervorruft.,
Wenn ich mich im Zustand unseres Landes umschaue, niedergeschlagen mit allgegenwärtiger Ungleichheit und Ungerechtigkeit, spaltender Politik, einer globalen Pandemie und Massen von Menschen ohne Arbeit, kann ich nicht anders, als zu denken, dass wir alle von einer einfachen, hausgemachten, komfortablen Mahlzeit wie dieser profitieren könnten.
Wahre Geschichte
Nachdem ich dieses SOS-Rezept gemacht hatte, schrieb ich meinem Vater ein Bild. Ein Blick, löste einen wehmütigen Seufzer aus: „Ahhhh… Cremefarbenes Rindfleisch auf Toast. Ich erinnere mich daran.,“
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Altmodischen Rahmspinat Chipped Beef On Toast (SOS Recipe)
2 Esslöffel Mehl
4 Scheiben Brot geröstet
-
Butter bei mittlerer Hitze schmelzen in einer mittleren Pfanne mit 2-3 “ hohen Seiten.,
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Mehl, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer über das Mehl streuen und verquirlen, bis das Mehl vollständig mit der Butter vermischt ist und keine trockenen Stücke mehr übrig sind.
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Kochen, ständig rühren, für eine minute.
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Die Milch und die Hälfte und die Hälfte einrühren und ständig umrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Wieder eine Minute kochen lassen und ständig umrühren, damit es nicht brennt oder am Boden der Pfanne haftet.,
-
Vom Herd nehmen und das Rindfleisch gut einrühren.
-
Legen Sie ein Stück Toast auf jeden Teller und teilen Sie das rahmige Rindfleisch über den Toast. Mit Petersilie bestreuen und servieren.,
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Butter bei mittlerer Hitze schmelzen in einer mittleren Pfanne mit 2-3 “ hohen Seiten.,
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Mehl, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer über das Mehl streuen und verquirlen, bis das Mehl vollständig mit der Butter vermischt ist und keine trockenen Stücke mehr übrig sind.
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Kochen, ständig rühren, für eine minute.
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Die Milch und die Hälfte und die Hälfte einrühren und ständig umrühren, bis die Mischung zum Kochen kommt. Wieder eine Minute kochen lassen und ständig umrühren, damit es nicht brennt oder am Boden der Pfanne haftet.,
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Vom Herd nehmen und das Rindfleisch gut einrühren.
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Legen Sie ein Stück Toast auf jeden Teller und teilen Sie das rahmige Rindfleisch über den Toast. Mit Petersilie bestreuen und servieren.,
Nutrition
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