- Int
- Pin
- Tweet
- Yummly
- E-post
- Tumblr
- Bland
Creamed hakket oksekjøtt på toast (en.k.a. «dritt på en grus») er en solid, fylling, hold deg til din ribbeina tallerken med et snev av nostalgi. En oppskrift som har eksistert i generasjoner, og ble kjent da, som makaroni og ost er i dag., Denne SOS-oppskrift er stor for middag, men i huset vårt, det var tradisjonell frokost billettprisen.Hvis du aldri har opplevd creamed hakket storfekjøtt, det er bare hakket tørket oksekjøtt røres til en kremet hvit saus og serveres over toast (som er grus-del). Lære å lage SOS i 10 minutter flatskjerm.
Creamed hakket oksekjøtt på toast opprinnelse
Vi har det AMERIKANSKE militæret for å takke for populariteten til denne enkel, økonomisk rett., Creamed hakket oksekjøtt på toast var i vanlig rotasjon på menyen for tropper fordi det var billig, fylling, laget med mest stabil sokkel ingredienser og serveres 100 menn. Her er den originale oppskriften fra 1945 Navy kokebok.
Enkel creamed hakket oksekjøtt på toast matet massene under andre Verdenskrig, og mest sannsynlig hver soldat, marine, flyger og sjømann opplevd dette comfort-food klassisk under deres distribusjoner.,
jeg er sikker på at på den tiden, ville de ha gitt noe for mors meatloaf og saus, men ser tilbake de holder en begrudging respekt og jeg daresay en vemodig trang når du nevner creamed hakket storfekjøtt.
Denne SOS-oppskriften er som min far spiste ofte i hans Navy dager under Vietnam-krigen. Imidlertid, selv mange år etter hans tjeneste, min Far noen ganger ville commandeer min mors kjøkken å gjøre sin spesielle creamed hakket oksekjøtt på toast. Vi elsket det.,
Hva du trenger for SOS-oppskrift
- Tørket Oksekjøtt
- Smør
- Mel
- Sort Pepper
- Cayenne Pepper
- Melk
- Halv & Halvparten (valgfritt)
- Toast
- Persille (valgfritt)
Andre smakstilsetninger:
Alle har sin egen «ekstra utstyr» til sine creamed hakket biff oppskrift., I denne, som jeg har lagt cayenne pepper for litt varme og prikke, men hvis det er ikke for deg, kan du føle deg fri til å bytte det for noen av disse andre populære severdigheter.
Tørr Sennep – En teskje lagt til roux, gir en frisk kvalitet til kremet bechamelsaus.
Bakken Muskat – Muskat er et klassisk krydder i mange hvite sauser. Normalt er forbundet med baking, muskat legger en uvanlig varme som ikke er dominerende, men gir en myk bakgrunn smak. Du trenger bare en klype muskat, ikke over-gjør det.,
Worcestershire Saus – Hvis du ønsker å gå dypere med umami-smaken, Worcestershire Saus er svaret. Bare noen solid bindestreker (1/4-1/2 ts) vil smaken din hakket biff saus.
to og Halv – For mer rikdom jeg bruke halvt om halvt. Hvis du ikke har noen, eller ønsker en magrere saus, erstatte melk.
Hvordan Å Lage SOS
– >
- Smelt smøret i en tung stekepanne med 2″ 3″ høye sider, over middels høy varme.,
- Legg til mel, sort pepper og cayenne og visp sammen til å danne en lime (kalt en roux).
- Koke roux for omtrent ett minutt, røring å lage mel.
- Visp melk og halvparten og to og kok opp over middels høy varme. Når blandingen kommer til å koke, steke det i ett minutt til saus (béchamel) tykner.
- Pro Tips: Du kan justere konsistensen av chipped biff saus ved å legge til mer melk. Hvis du vil at den skal være tynnere, visp i ekstra melk ca 1 / 4 kopp av gangen til du har den tykkelsen du ønsker.,
- Rør i hakket tørket storfekjøtt.
- Skje creamed hakket biff blandingen til toast. Dryss med persille og server.
Hva med salt?
Du trenger ikke legge til salt til enhver SOS oppskrift, fordi tørket storfekjøtt har nok av natrium i det. Faktisk, det kan være overveldende noen ganger.
Pro Tips: Smak av tørket storfekjøtt før du legger den. Hvis det er for salt, kan du suge den i vann i 10-20 minutter for å fjerne noen av natrium., Klapp den tørr og deretter hakk i små biter størrelse biter før du fortsetter med oppskriften.
Hva er den beste tørkede kjøtt for SOS?
Det er mange merker av tørket kjøtt. Bare se på den nedkjølte deli delen eller i nærheten av der hermetisk tunfisk og wien pølser er i din dagligvarebutikk. Her er et par viktige merkevarer:
- Carl Buddig er et merke som er populære og ofte brukt for chipped biff.
- Hormel selger også tørket oksekjøtt i krukker og poser.
- Armour har tørket hakket oksekjøtt i en krukke.,
- Carsons Tørket Oksekjøtt (som jeg brukte for dette creamed hakket biff oppskrift) ikke ser ut til å være dannet og presset, men er faktisk veldig tynt skiver tørket storfekjøtt. Fancy!
- Full Disclosure: Min familie ville kjøpe økonomi, store helt, presset tørket oksekjøtt i de plast poser fra deli-delen. Ikke oppdatert meg selv, men jeg tror at på den tid, så kunne du kjøpe 4/$1.00.
Hvorfor vi trenger dette nå
Creamed hakket biff saus tar oss tilbake., Det er ikke fancy mat, er det comfort food. Ingenting virkelig sexy om det — og det er absolutt en utfordring å fotografere, men ingen av som teller.
Dette er ren næring. Den rimelige, men likevel fylling og tilfredsstillende måltid som støttet og holdt folk kommer i løpet av magre tider i krig og i ganger. Denne retten, mens baktalt, ernæringsmessig, matet massene og er fondly husket, fortsatt provoserer en følelsesmessig trigger i dag.,
Som jeg ser rundt på tilstanden i landet vårt, slått ned med gjennomgripende ulikhet og urettferdighet, splittende politikk, en global pandemi og masser av mennesker ut av arbeid, kan jeg ikke hjelpe, men tror at vi alle kunne dra nytte av en enkel, hjemmelaget, comfort food måltid som dette.
Sann historie
Etter at denne SOS-oppskrift, jeg tekstet et bilde til min Far. Ett blikk, fremkalte en vemodig sukk, «Ahhhh… Creamed hakket oksekjøtt på toast. Jeg husker det.,»
– >
skriv Ut Pin-koden
Gammeldags Creamed Hakket Oksekjøtt På Toast (SOS Oppskrift)
2 ss hvetemel
Instruksjoner
-
Smelt smør over middels høy varme i en middels stekepanne med 2-3″ høy sider.,
-
Dryss mel, sort pepper og cayenne pepper over mel og visp til melet er helt blandet med smør og ingen tørre biter igjen.
-
Lage mat, stadig visping i ett minutt.
-
Visp melk og halvparten og halvparten og rør hele tiden til blandingen koker opp. Stek i ett minutt igjen å røre hele tiden så det ikke brenner eller holde seg til bunnen av skillet.,
-
Fjern fra varmen og rør i biff for å blande godt.
-
Legg et stykke toast på hver plate og dele creamed hakket biff over toast. Dryss med persille og server.,
Nutrition
Pin «Creamed Chipped Beef” for later!,
- Int
Pin - Tweet
Yummly - E-post
Tumblr - Bland