- Del
- Pin-kode
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
Creamed tilhugget oksekød på ristet brød (en.k.a. “lort på en rullesten”) er en solid, fylde, holde fast i dine ribben skål med et strejf af nostalgi. En opskrift, der har eksisteret i generationer og var så velkendt dengang, som makaroni og ost er i dag., Denne SOS opskrift er fantastisk til middag, men i vores hus, det var traditionel morgenmad billetpris.Hvis du aldrig har oplevet creamed chipped beef, er det bare hakket tørret oksekød omrørt i en cremet hvid sauce og serveret over toast (det er Rullesten). Lær hvordan man laver SOS, om 10 minutter fladt.
Creamed tilhugget oksekød på toast oprindelse
Vi har det AMERIKANSKE militær til at takke for populariteten af denne let, økonomisk skål., Creamed tilhugget oksekød på toast var i regelmæssig rotation på menuen for tropper, fordi det var billigt, påfyldning, lavet med for det meste hylde stabile ingredienser og serveret 100 mænd. Her er den oprindelige opskrift fra en 1945 Navy kogebog.enkel creamed tilhugget oksekød på toast fodret masserne under Anden Verdenskrig og sandsynligvis hver soldat, marine, airman og sømand oplevet denne komfort mad klassiker under deres implementeringer.,
jeg er sikker på, at på det tidspunkt, ville de have givet noget til Mor ‘ s farsbrød og sovs, men se tilbage de har en modstræbende respekt, og jeg tør sige, en vemodig længsel, når du nævner creamed tilhugget oksekød.
denne SOS-opskrift er en, som min far spiste ofte i sine Marinedage under Vietnamkrigen. Imidlertid, selv år efter hans tjeneste, min far ville undertiden beslaglægge min mors køkken for at fremstille sit specielle cremede flisede oksekød på toast. Vi elskede det.,
Hvad du har brug for SOS opskrift
- Tørret Oksekød
- Smør
- Mel
- Sort Peber
- Cayenne Peber
- Mælk
- Halv & Halvdelen (valgfri)
- Toast
- Persille (valgfrit)
Andre smagsstoffer:
Alle har deres egne “særlige kendetegn” til deres creamed tilhugget oksekød opskrift., I denne har jeg tilføjet cayennepeber til lidt varme og tingle, men hvis det ikke er noget for dig, er du velkommen til at bytte den til nogle af disse andre populære tilføjelser.
tør sennep – en teskefuld tilsat til Rou .en, giver en tangy kvalitet til den cremede B .chamel sauce.
Ground muskatnød – muskatnød er et klassisk krydderi i mange hvide saucer. Normalt forbundet med bagning tilføjer muskatnød en nøddeagtig varme, der ikke er dominerende, men tilføjer en blød baggrundssmag. Du behøver kun en knivspids muskatnød, ikke over-gør det.,
Wororcestershire Sauce – hvis du ønsker at gå dybere med umami smag, Wororcestershire Sauce er svaret. Bare et par faste bindestreger (1/4-1/2 tsk) vil smag din flisede oksekødsauce.
halvt og halvt – for mere rigdom bruger jeg halvdelen og halvdelen. Hvis du ikke har nogen, eller ønsker en lettere sauce, erstatte mælk.
Hvordan At Gøre SOS
- Smelt smørret i en tung stegepande med 2″ til 3″ høje sider, over medium høj varme.,
- tilsæt mel, sort peber og cayenne og pisk sammen for at danne en pasta (kaldet en Rou.).
- kog Rou .en i ca.et minut, omrør konstant for at koge melet.
- pisk i mælken og halvdelen og kog op over medium høj varme. Når blandingen er kogt, kog den i et minut, indtil saucen (B .chamel) tykner.
- Pro Tip: Du kan justere konsistensen af den flisede oksekødsauce ved at tilføje mere mælk. Hvis du vil have det til at være tyndere, pisk i ekstra mælk omkring 1/4 kop ad gangen, indtil du har den tykkelse, du ønsker.,
- rør det hakkede tørrede oksekød ind.
- skeen creamed tilhugget oksekød blanding på toast. Drys med persille og tjene.
Hvad med salt?
Du behøver ikke at tilføje salt til nogen SOS-opskrift, fordi det tørrede oksekød har masser af natrium i det. Faktisk kan det være overvældende nogle gange. pro Tip: smag det tørrede oksekød, før du tilsætter det. Hvis det er for salt, kan du suge det i vand i 10-20 minutter for at fjerne noget af natrium., Klap det tørt, og hak derefter i små stykker af bidestørrelse, inden du fortsætter med opskriften.
Hvad er det bedste tørrede oksekød til SOS?
Der er mange mærker tørret oksekød. Bare se i den nedkølede deli sektion eller tæt på hvor dåse tun og sausagesien pølser er i din købmand. Her er et par bemærkelsesværdige mærker:
- Carl Buddig er et mærke, der er populært og ofte bruges til flået oksekød.
- Hormel sælger også tørret oksekød i krukker og poser.
- Armour har tørret flisebelagt oksekød i en krukke.,
- Carsons Tørret Oksekød (som jeg brugte til denne creamed tilhugget oksekød opskrift) synes ikke at være dannet og presset, men snarere er faktisk meget tynde skiver tørret oksekød. Fancy!
- fuld offentliggørelse: min familie ville købe økonomien, butiksmærket, presset tørret oksekød i disse plastikposer fra deli-sektionen. Ikke til dato mig selv, men jeg tror på det tidspunkt, du kunne købe 4/$1.00.
Hvorfor skal vi nu
Creamed tilhugget oksekød sovs, der tager os med tilbage., Det er ikke fancy mad, det er komfort mad. Intet rigtig se .et ved det — og det er bestemt en udfordring at fotografere, men intet af det betyder noget.
Dette er ren næring. Det billige, men alligevel fyldende og tilfredsstillende måltid, der Understøttede og holdt folk i gang i magre tider og krigstider. Denne ret, mens malignet, ernæringsmæssigt, fodrede masserne og huskes kærligt, fremkalder stadig en følelsesmæssig trigger i dag.,
Som jeg ser rundt på tilstanden af vores land, slået ned med pervasive ulighed og uretfærdighed, splittende politik, en global pandemi, og masser af mennesker ud af arbejde, jeg kan ikke hjælpe, men tror, at vi alle kunne drage fordel af en simpel, hjem-kogte, comfort-food måltid som dette.
True story
efter at have lavet denne SOS-opskrift, smsede jeg et billede til min far. Et blik, fremkaldte et vemodigt suk, ” Ahhhh … cremet flettet oksekød på toast. Det husker jeg.,”
Udskriv Pin-kode
Gammeldags Creamed Tilhugget Oksekød På ristet Brød (SOS Opskrift)
2 spsk mel
Instruktioner
-
Smelt smørret over medium høj varme i en mellemstor stegepande med 2-3″ høje sider.,
-
Drys mel, sort peber og cayenne peber over melet og pisk, indtil melet er helt blandet med smør og ingen tør stumper tilbage.
-
kog, whishisking konstant i et minut.
-
Pisk mælken og halvdelen og halvdelen, og rør konstant, indtil blandingen koges. Kog i et minut igen, omrør konstant, så det ikke brænder eller klæber til bunden af stegepanden.,
-
fjern fra varmen, og omrør oksekødet for at blande godt.
-
læg et stykke ristet brød, på hver tallerken, og fordel creamed tilhugget oksekød over de toast. Drys med persille og tjene.,
Nutrition
Pin “Creamed Chipped Beef” for later!,
- Del
Pin-kode - Tweet
Yummly - e-Mail
Tumblr - Mix