- delen
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
geroomd chipped beef on toast (ook bekend als “shit on a shingle”) is een stevig, vullend, plak aan je ribschotel met een vleugje nostalgie. Een recept dat al generaties lang bestaat en toen net zo bekend was als macaroni en kaas vandaag de dag., Dit SOS-recept is geweldig voor het diner,maar in ons huis was het traditioneel ontbijt.Als je nog nooit hebt ervaren geroomde chipped rundvlees, het is gewoon gehakte gedroogde rundvlees geroerd tot een romige witte saus en geserveerd over toast (dat is het shingle gedeelte). Leer hoe je SOS maakt, in 10 minuten plat.
geroomd chipped beef on toast origins
we hebben het Amerikaanse leger te danken voor de populariteit van dit eenvoudige, economische gerecht., Geroomde stukjes rundvlees op toast was in regelmatige rotatie op het menu voor troepen omdat het goedkoop was, vulling, gemaakt met voornamelijk houdbare ingrediënten en geserveerd 100 mannen. Hier is het originele recept uit een 1945 Navy kookboek.
Simple creamed chipped beef on toast gevoed de massa ‘ s tijdens de Tweede Wereldoorlog en hoogstwaarschijnlijk elke soldaat, marine, vliegenier en zeeman ervaren deze comfort food klassieker tijdens hun inzet., ik weet zeker dat ze op dat moment alles zouden hebben gegeven voor mam ‘ s gehaktbrood en jus, maar terugkijkend hebben ze een misgunstig respect en ik durf een weemoedige hunkering te zeggen als je het hebt over geroosterd gehakt.
Dit SOS-recept is een recept dat mijn vader vaak At tijdens zijn marine-dagen tijdens de Vietnamoorlog. Echter, zelfs jaren na zijn dienst, mijn vader soms vorderde mijn moeder ‘ s keuken om zijn speciale geroomde chipped rundvlees op toast te maken. We vonden het geweldig.,
Wat je nodig hebt voor SOS recept
- Gedroogd Rundvlees
- Boter
- Bloem
- Zwarte Peper
- Cayennepeper
- Melk
- de Helft & de Helft (optioneel)
- Toast
- Peterselie (optioneel)
Andere aroma ‘ s:
Iedereen heeft zijn eigen “extra ‘ s” om hun afgeroomd gechipt rundvlees recept., In deze, Ik heb toegevoegd cayennepeper voor een beetje warmte en tintelen, maar als dat niet voor u, voel je vrij om het te ruilen voor een aantal van deze andere populaire toevoegingen.
droge mosterd-een theelepel toegevoegd aan de roux, geeft een pittige kwaliteit aan de romige bechamelsaus.
gemalen nootmuskaat-nootmuskaat is een klassieke specerij in veel witte sauzen. Normaal geassocieerd met bakken, nootmuskaat voegt een nootachtige warmte die niet dominant, maar voegt een zachte achtergrond smaak. Je hebt maar een snufje nootmuskaat nodig, Doe het niet te veel.,
Worcestershire Sauce-als je dieper wilt gaan met umami smaak, is Worcestershire Sauce het antwoord. Slechts een paar stevige streepjes (1/4-1/2 theelepel) zal smaak uw gechipte rundvlees jus.
Half en Half – voor meer rijkdom gebruik ik half en half. Als je geen, of wil een lichtere saus, vervang melk.
How To Make SOS
- smelt de boter in een zware koekenpan met 2″ tot 3 ” hoge zijden, op middelhoog vuur.,
- voeg de bloem, zwarte peper en cayenne toe en klop samen tot een pasta (Roux genaamd).
- kook de roux gedurende ongeveer één minuut onder voortdurend roeren om de bloem te koken.
- Klop de melk half en half en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het mengsel aan de kook komt, kook het één minuut tot de saus (bechamel) verdikt.
- Pro Tip: U kunt de consistentie van de gechipte runderjus aanpassen door meer melk toe te voegen. Als u wilt dat het dunner, klop in extra melk ongeveer 1/4 kopje per keer totdat u de dikte die u wilt.,
- roer het gehakte gedroogde rundvlees door.
- lepel geroomd gehakt rundvlees mengsel op de toast. Bestrooi met peterselie en serveer.
hoe zit het met zout?
u hoeft geen zout toe te voegen aan een SOS-recept, omdat het gedroogde rundvlees veel natrium bevat. In feite kan het soms overweldigend zijn.
Pro Tip: proef het gedroogde rundvlees voordat u het toevoegt. Als het te zout is, kunt u het 10-20 minuten in water weken om wat natrium te verwijderen., Dep het droog en snijd dan in kleine, hapklare stukjes voordat u verder gaat met het recept.
Wat is het beste gedroogd rundvlees voor SOS?
Er zijn veel merken gedroogd rundvlees. Kijk maar in de gekoelde deli sectie of dicht bij waar de ingeblikte tonijn en Weense worstjes in uw supermarkt. Hier zijn een paar opmerkelijke merken:
- Carl Buddig is een merk dat populair is en vaak wordt gebruikt voor gechipt rundvlees.Hormel verkoopt ook gedroogd rundvlees in potten en zakjes.Armour heeft gedroogd gehakt rundvlees in een pot.,
- Carsons gedroogd rundvlees (dat ik gebruikte voor dit recept voor geroomd chipped beef) lijkt niet te worden gevormd en geperst, maar is eigenlijk heel dun gesneden gedroogd rundvlees. Fancy!volledige informatie: mijn familie kocht de economie, het merk van de winkel, geperst gedroogd rundvlees in die plastic zakjes van de delicatessenwinkel. Niet om te daten mezelf, maar ik denk dat op het moment, je zou kunnen kopen 4/$1,00.
waarom we dit nu nodig hebben
geroomde chipped beef jus brengt ons terug., Het is geen chique eten, het is troostvoedsel. Niets echt sexy over het – en het is zeker een uitdaging om te fotograferen, maar niets van dat maakt uit.
Dit is pure ondersteuning. De goedkope, maar vullende en bevredigende maaltijd die ondersteund en hield mensen gaan tijdens magere tijden en oorlogstijd. Dit gerecht, terwijl belasterd, voedzaam, gevoed de massa ‘ s en wordt liefdevol herinnerd, nog steeds provoceren een emotionele trigger vandaag.,
als ik rondkijk naar de staat van ons land, neergeslagen met alomtegenwoordige ongelijkheid en onrecht, verdeeldheid zaaiende politiek, een wereldwijde pandemie en massa ‘ s mensen zonder werk, kan ik niet anders dan denken dat we allemaal kunnen profiteren van een eenvoudige, zelfgemaakte, comfort food maaltijd zoals deze.
True story
na het maken van dit SOS recept, SMS ‘ te ik een foto naar mijn vader. Een blik, riep een weemoedige zucht op, ” Ahhhh … geroosterd gehakt op toast. Dat Weet ik nog.,”
Print Pin
Ouderwetse Crème Gechipt Rundvlees Op Toast (SOS Recept)
2 eetlepels bloem
Instructies
-
Smelt de boter op middelmatig hoog vuur in een middelgrote koekenpan met 2-3″ hoge zijden.,
-
strooi de bloem, zwarte peper en cayennepeper over het meel en klop tot het meel volledig is gemengd met de boter en er geen droge stukjes overblijven.
-
koken, gedurende 1 minuut constant kloppen.
-
Klop de melk half en half en roer constant tot het mengsel aan de kook komt. Kook voor een minuut, opnieuw, voortdurend roeren, zodat het niet branden of plakken aan de bodem van de koekenpan.,
-
van het vuur verwijderen en het rundvlees goed mengen.
-
plaats een stuk toast op elk bord en verdeel het geroosterde rundvlees over de toast. Bestrooi met peterselie en serveer.,
Nutrition
Pin “Creamed Chipped Beef” for later!,
- Share
Pin - Tweet
yummly - email
Tumblr - mix