Motichoor Ladoo népszerű indiai Édes, besan (gram liszt).
Ez az egyik kedvenc édességem, amelyet különleges alkalmakra készítek, és ínycsiklandó!
gyakran említettem, hogy gyerekként nagyon nem válogatós evő voltam (és még mindig ugyanaz vagyok!). Régebben minden zöldséget ettem, de az egyetlen dolog, amit válogatós voltam, az édesség volt.
gyerekként csak 3 Indiai édességet szerettem-rasmalai, besan ladoo és motichoor ladoo., Ez a három volt az abszolút kedvencem, és nem nagyon törődtem másokkal.
Ez egy másik történet most, bár. Azt hiszem, hogy feleségül valaki, aki egy hatalmas édesszájú nem változik egy csomó dolgot!
tehát, bár most mindenféle édességet szeretek, a motichoor ladoo továbbra is abszolút kedvencem!
mi Motichoor Ladoo
Ladoos utal, hogy bármi kerek, édes, és mi, hogy egy csomó ladoos. Már van néhány recept a blogomban, és még sok más van.
alapvetően szemek, lencse, szárított gyümölcsök, dió stb. mindent lehet alakítani egy ladoo.,
Motichoor ladoo készülnek gram liszt vagy besan ahogy hívjuk.
apró csepp csicseriborsó lisztet (boondi) mélyen megsütjük, majd összekeverjük egy cukorsziruppal, majd kerek golyókká alakítjuk.
Ez nem nehéz, de mint minden indiai Édes, szüksége van egy kis gyakorlat, türelem, hogy ez jobb.
hogyan lehet tökéletes Motichoor Ladoo
az egyik legfontosabb dolog, amire szüksége lenne, hogy a tökéletes megjelenésű motichoor ladoo otthon egy “motichoor ladoo jhara”.
Ez egyfajta kanál (általában vasból vagy más fémből készült), nagyon finom lyukakkal., Szüksége van a legapróbb lyukakra ehhez a recepthez.
jönnek a különböző “lyuk számok”, mint amire szükség van száma 0 motichoor ladoo. Minél nagyobb a Lyukszám, annál nagyobb a lyuk, annál nagyobb lesz a boondi.
a receptet nagyobb lyukakkal ellátott kanál segítségével is elkészítheti, de akkor ez nem motichoor ladoo, hanem boondi ladoo lenne. Nagyon kicsi boondi kell ehhez a ladoo-hoz, ehhez pedig szüksége van erre a jhara-ra.
és hol találja ezt a jharát? Az enyémet Indiából kaptam egy konyhai eszközöket árusító üzletből. Csak azt kértem, amelyik a legkisebb lyukkal rendelkezik.,
második, ha lehetséges, két ember, hogy a ladoo. Hagyja, hogy az egyik ember öntse a tésztát, a másik pedig erővel érintse meg a jharát, hogy az apró golyók gyorsan forró olajba esjenek.
a jharát tartó személynek el kell kezdenie megérinteni a kanálot, amint a másik személy önti a tésztát.
ezt egyedül teheti meg, de a kettő sokkal könnyebbé teszi.
Készítsen vékony, folyó tésztát ezekre a ladoosokra. Meg kell esnie a saját, ahogy érintse meg a jhara.
ne szakács a boondis., Mivel ezek nagyon apró boondi, csak 30-40 másodpercig kell sütni. Nem akarod, hogy színt váltsanak.
ne keressen semmilyen konzisztenciát a cukorszirupban. Csak hagyja, hogy a cukor feloldódjon, majd a keverék forrni kezd. Ezután kapcsolja ki a hőt, adja hozzá a sült boondit, szakács a legalacsonyabb hő, amíg a cukorszirup csökken egy kicsit.
tartsa a jhara 3-4 hüvelyk felett olaj, ahogy öntsük a tésztát. Ha nagyon magasra tartja, a kapott boondi lapos lehet.
tisztítsa meg a jhara-t (kanál) nedves ruhával, törölje le teljesen tiszta minden egyes tétel sütése között., Ha ezt nem teszi meg, a boondis forró olajban összeállhat.
süssük meg a boondit ghee-ben. A ghee ezekben ladoos, amit ad nekik a csodálatos ízét. Szóval süssük meg ghee-ben, és ha nem akarsz 100% ghee-t csinálni, használhatsz félolajat és fél ghee-t.
a hagyományos motichoor ladoo Indiában gyakran narancssárga színű, ezért itt hozzáadtam néhány élelmiszer-színt.
ha nem akarja hozzáadni a színt, egyszerűen hagyja ki.
ízesítő Ladoo
ezek ladoos lehet ízesített sáfrány, kardamom, rózsavíz, kewra víz stb.,
Ha engem kérdezel, a fő íz a besan és a ghee. Tehát sütés ghee kell.
hozzáadtam néhány kewra vizet és kardamomport a cukorsziruphoz. Hozzáadhat rózsavizet, ha nincs kewra víz.
dinnye magokat is gyakran hozzáadnak ezekhez a ladoo-hoz, azonban mivel nem volt nekik, kihagytam azokat.
remélem, srácok, hogy ezek motichoor ladoos egy próbát, ők nem nehéz bízz bennem. Csak kell a megfelelő kanál, hogy a kis boondis és persze némi türelem!, 🙂
módszer
1-egy nagy tál hozzá besan és az élelmiszer színe (régebben narancssárga élelmiszer szín).
2 – majd adjunk hozzá kevés ghee-t és keverjük össze.
3-kezdje hozzá a vizet.
4-adjunk hozzá körülbelül 1/2 csészét (120 ml), hogy először vastag tésztát képezzünk csomók nélkül. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál (45 ml) vizet, majd jól keverjük össze. Hagyja, hogy a tészta 15 percig üljön.
5 – majd adjunk hozzá maradék 3 evőkanál (45 ml) vizet és keverjük össze. Tehát a tésztában használt teljes mennyiség 120 ml + 45 ml + 45 ml = 210 ml volt.
6-a tésztának nagyon vékonynak és folyékonynak kell lennie, csomók nélkül.,
7-hő ghee egy kadai közepes magas hő.
tartsa a jhara 3-4 hüvelyk az olaj felett. Használok egy tartályt, majd helyezzük a jhara tetejére, hogy támogatást nyújtsunk (lásd a képet).
Ez is segít, hogy a támogatást, ha rázza a jhara erőteljesen öntés után a tésztát. A jhara fogantyúját a tartályra kell helyezni.
8-töltsön meg egy kanálot a tésztával, a kanálom nagy volt, így csak a felét töltöttem meg itt.
9 & 10 – ha a ghee forró, indítsa el a tésztát a jhara-n keresztül. Kérj meg valakit, hogy segítsen.,
11 – a tésztát jharára kell önteni, és gyorsan fel-le kell mozgatni (a jhara fogantyújával a tartályra helyezve), hogy az összes tésztát forró ghee-be dobja a kadai-ba. Kérjük, olvassa el a képeket referenciaként.
12 – hagyja, hogy az apró boondis forró ghee-ben szakácsoljon csak 30-40 másodpercig, a szín nem változhat.
13 – távolítsa el a sült boondit egy nagy szitán. Addig ismételjük, amíg az összes apró boondis meg nem sül, és a tésztának vége. Ne felejtse el teljesen törölni a jhara-t nedves ruhával az egyes tételek sütése között, a boondis felborulhat. Tegye félre.,
14 -, hogy a szirup, egy nagy kadai, adjunk hozzá cukrot, vizet. Adjunk hozzá kardamom port, kewra vizet (vagy rózsavizet).
15-ha használja, adjon hozzá citromlevet és ételszínt is.
16 – hagyja, hogy a cukor feloldódjon és a keverék felforraljon.
17 – amint a keverék forrni kezd, kapcsolja ki a hőt, majd adja hozzá a sült boondit a serpenyőbe. Keverje hozzá, majd kapcsolja be újra a hőt a legalacsonyabb beállításra beállított hővel.
18 – szakács a legalacsonyabb hő körülbelül 3 percig, folyamatos keverés közben., Nem akarja szárítani a boondit, de a felesleges cukorszirupnak kevesebbnek kell lennie. Körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.
ne tegye túl, mert a boondi kiszárad, és belülről nem lesz puha.
19-távolítsa el a lemezt, és hagyja teljesen lehűlni. Most hozzáadhat dinnye magokat. Nekem nem volt.
20 – miután a keverék lehűlt, vegye be a boondi keverék egy kis részét, majd tekerje a tenyere közé, hogy motichoor ladoo legyen. Ismételje meg a fennmaradó boondival.
ebből körülbelül 12-15 ladoos lenne.,
élvezze ezeket Motichoor Ladoo, mint egy különleges élvezet!
ha kipróbálta ezt a Motichoor Ladoo receptet, akkor ne felejtse el értékelni a receptet! Facebook-Instagram-on is követhet engem, hogy megnézze, mi a legújabb a konyhámban!
ezt a bejegyzést frissítették a recept archívumból, először 2015 októberében tették közzé.,
Motichoor Ladoo
Cukor Szirup
- 1 csésze kristálycukor, fehér cukor 200 g
- 1/2 csésze víz, 120 ml
- 1.,5 teáskanál kewra a víz vagy a rózsavíz
- 1/4 teáskanál kardamom por
- 1 teáskanál citromlé
- narancs élelmiszer színek
Utasítás
-
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a megkezdése előtt fontos, hogy a megfelelő felszereléssel, hogy a tökéletes motichoor ladoo-t. A motichoor ladoo jhara a legkisebb nyílással (0 vagy 1 szám) az, amire szüksége van., Ha nagyobb lyukakkal vagy más merőkanállal rendelkező kanálot használ, akkor a boondis nagy méretű lesz, és nem lesz motichoor ladoo. Egyszerűen boondi ladoo lenne. Ehhez a ladoo-hoz nagyon kicsi boondisra van szükséged, ehhez pedig a jhara-ra.
süssük meg a boondit
-
egy nagy tálhoz adjuk hozzá a Besant és az élelmiszer színét (narancssárga színű ételt használtam). Ezután adjunk hozzá egy kis ghee-t, majd keverjük össze.
-
víz hozzáadása., Adjunk hozzá körülbelül 1/2 csészét (120 ml), hogy először vastag tésztát képezzünk csomók nélkül. Ezután adjunk hozzá 3 evőkanál (45 ml) vizet, majd jól keverjük össze. Hagyja, hogy a tészta 15 percig üljön.
-
ezután adjuk hozzá a maradék 3 evőkanál (45 ml) vizet és keverjük össze. Tehát a tésztában használt teljes mennyiség 120 ml + 45 ml + 45 ml = 210 ml volt.
a tésztának nagyon vékonynak és folyékonynak kell lennie, csomók nélkül.
-
melegítse a ghee-t kadai-ban közepes magas hőmérsékleten.,
-
tartsa a jharát 3-4 hüvelyk az olaj felett. Használok egy tartályt, majd helyezzük a jhara tetejére, hogy támogassa (lásd a fenti képeket).
ez is segít, hogy a támogatást, ha rázza a jhara erőteljesen öntés után a tésztát. A jhara fogantyúját a tartályra kell helyezni.
-
töltsön meg egy merőkanálot a tésztával, a merőkanálom nagy volt, így csak a felét töltöttem meg itt.,
-
ha a ghee forró, indítsa el a tésztát a jhara-n keresztül. Kérj meg valakit, hogy segítsen.
-
a tésztát jhara-ra kell önteni, és gyorsan fel-le kell mozgatni (a jhara fogantyújával a tartályra helyezve), hogy az összes tésztát forró ghee-be dobja a kadai-ba. Kérjük, olvassa el a fenti képeket referenciaként.
-
hagyja, hogy az apró boondis szakács forró ghee 30-40 másodpercig csak, szín nem változhat.,
-
távolítsa el a sült boondit egy nagy szitán. Addig ismételjük, amíg az összes apró boondis meg nem sül, és a tésztának vége. Ne felejtse el teljesen törölni a jhara-t nedves ruhával az egyes tételek sütése között, a boondis felborulhat. Tegye félre.
készítsd el a cukorszirupot
-
a szirup elkészítéséhez adj hozzá cukrot és vizet. Adjunk hozzá kardamom port, kewra vizet (vagy rózsavizet).
használata esetén citromlevet és ételszínt is adjon hozzá.,
-
hagyja, hogy a cukor feloldódjon és a keverék felforrjon.
-
amint a keverék forrni kezd, kapcsolja ki a hőt, majd adja hozzá a sült boondit a serpenyőbe. Keverje hozzá, majd kapcsolja be újra a hőt a legalacsonyabb beállításra beállított hővel.
-
szakács a legalacsonyabb hő körülbelül 3 percig, folyamatos keverés közben. Nem akarja szárítani a boondit, de a felesleges cukorszirupnak kevesebbnek kell lennie. Körülbelül 2-3 percet vesz igénybe.,
ne főzze túl, mert a boondi kiszárad, és belülről nem lesz puha.
formázza a ladoo
-
távolítsa el a lemezt, és hagyja teljesen lehűlni. Most hozzáadhat dinnye magokat. Nekem nem volt.
-
miután a keverék lehűlt, vegye be a boondi keverék egy kis részét, és tekerje a tenyere közé, hogy motichoor ladoo legyen. Ismételje meg a fennmaradó boondival.,
-
ebből körülbelül 12-15 ladoos lenne.
élvezze ezeket Motichoor Ladoo, mint egy különleges élvezet!
Megjegyzések
- kérjük, vegye figyelembe, hogy az indítás előtt fontos, hogy a megfelelő felszerelés legyen a tökéletes motichoor ladoo készítéséhez. A motichoor ladoo jhara a legkisebb nyílással (0 vagy 1 szám) az, amire szüksége van. Ha nagyobb lyukakkal vagy más merőkanállal rendelkező kanálot használ, akkor a boondis nagy méretű lesz, és nem lesz motichoor ladoo. Egyszerűen boondi ladoo lenne., Ehhez a ladoo-hoz nagyon kicsi boondisra van szükséged, ehhez pedig a jhara-ra.
- az élelmiszer színe nem kötelező. Sárga vagy narancs színű élelmiszer hagyományosan használják ezeket ladoos azonban lehet kihagyni.,