Motichoor Ladoo on suosittu Intialainen makea, tehty suudelma (gram-jauho).
Se on yksi minun suosikki makeisia, jonka teen juhliin ja on suussa sulavat hyvä!
olen maininnut tämän usein, että lapsena minulla oli erittäin ei-nirso syöjä (ja olen edelleen sama!). Ennen söin kaikki kasvikset, mutta nirsoilin vain makeisia.
i only liked 3 Indian sweets as a kid – rasmalai, besan ladoo and motichoor ladoo., Nämä kolme olivat ehdoton suosikkini, enkä välittänyt juuri muista.
se on nyt kuitenkin eri juttu. Se, että on naimisissa jonkun kanssa, jolla on valtava makeanhimo, muuttaa monia asioita!
So, vaikka tykkään nyt kaikenlaisista makeisista, motichoor ladoo on edelleen ehdoton suosikkini!
Mikä on Motichoor Ladoo
Ladoos viittaa mitään, pyöreä ja makea, ja me tehdä paljon ladoos. Minulla on jo useita reseptejä blogissani ja niitä on niin paljon enemmän.
periaatteessa jyvät, linssit, kuivatut hedelmät, pähkinät jne. kaikki voidaan muuntaa ladooksi.,
Motichoor ladoo valmistetaan gram-jauhoista tai besanista, kuten sitä kutsumme.
pikkupisarat kikhernejauhoa (boondi) uppopaistetaan, minkä jälkeen ne sekoitetaan sokerisiirappiin ja muotoillaan pyöreiksi palloiksi.
Se ei ole vaikeaa, mutta kuten jokainen Intialainen makea, tarvitset harjoitusta ja kärsivällisyyttä saada se oikea.
Miten Tehdä Täydellinen Motichoor Ladoo
Yksi tärkeimmistä asioista, että sinun pitäisi tehdä täydellinen näköinen motichoor ladoo kotona on ”motichoor ladoo jhara”.
se on eräänlainen kauha (yleensä tehty raudalla tai muulla metallilla), jossa on erittäin hienot reiät., Tarvitset sen, jossa on pienimmät reiät tähän reseptiin.
ne tulevat eri ”reikänumeroissa”, kuten tarvitset numeron 0 motichoor ladoolle. Mitä isompi reikänumero, sitä isommat ovat reiät ja sitä isompi boondi tulee olemaan.
Voit tehdä resepti käyttäen kauha isompi reikiä, mutta sitten se ei olisi motichoor ladoo, se olisi boondi ladoo. Tarvitset hyvin pienen boondin tähän ladoon ja siihen jharan.
And where do you find this jhara? Sain omani Intiasta keittiökoneita myyvästä kaupasta. Pyysin juuri sitä, jossa on pienin reikä.,
Toiseksi, jos mahdollista, kaksi ihmiset tekevät ladoo. Anna toisen kaataa taikina ja toisen napauttaa jhara voimalla niin, että pienet pallot putoavat nopeasti kuumaan öljyyn.
jharaa pitelevä joutuu aloittamaan kauhan naputtelun heti, kun toinen kaataa lyöjän.
voit tehdä tämän yksin, mutta kun on kaksi, se on paljon helpompaa.
tee näille ladoille ohut virtaava taikina. Sen pitäisi kaatua omilleen, kun naputtelee jharaa.
älä ylireagoi boondeja., Koska nämä ovat hyvin pieniä boondeja, niitä pitää käristää vain 30-40 sekuntia. Et halua heidän vaihtavan väriä.
älä etsi sokerisiirapista johdonmukaisuutta. Anna sokerin liueta ja seos kiehua. Sammuta sitten lämpö, lisää paistettu boondi ja keitä alimmalla lämmöllä, kunnes sokerisiirappi vähenee hieman.
pidä jharaa 3-4 tuumaa öljyn yläpuolella, kun kaadat taikinan. Jos pidät sitä hyvin korkealla, tuloksena boondi voi olla tasainen.
Puhdista jhara (kauha) märällä liinalla, pyyhi se täysin puhtaaksi paistamisen välillä jokaisen erän., Jos et tee sitä, boondit saattavat kasaantua kuumaan öljyyn.
Fry the boondi in ghee. Ghee näissä ladooissa antaa heille hämmästyttävän maun. Niin, paista voissa, ja jos et halua tehdä 100% ghee, voit käyttää puolet öljyä ja puolet ghee.
perinteinen motichoor ladoo ovat Intiassa usein oranssin värinen ja siksi olen lisännyt joitakin ruoka väri täällä.
Jos et halua lisätä väriä, hyppää vain.
Ladoo
näitä Ladoja voi maustaa sahramilla, kardemummalla, ruusuvedellä, kewra-vedellä jne.,
jos minulta kysytään, päämaku tulee besanista ja gheestä. Joten paistaminen gheessä on pakko.
olen lisännyt sokerisiirappiin kewra-vettä ja kardemummajauhetta. Voit lisätä ruusuvettä, jos sinulla ei ole kewra-vettä.
melonin siemeniä lisätään usein myös näihin ladooihin, mutta koska minulla ei ollut niitä, jätin ne väliin.
toivon, että te kaverit annatte näille motichoor ladoosille kokeilun, he eivät ole vaikeita luottaa minuun. Tarvitset vain oikean kauhan tehdäksesi pienen boondiksen ja tietenkin kärsivällisyyttä!, 🙂
menetelmä
1-suureen kulhoon lisää besan ja ruoan väri (käytin oranssia ruokaväriä).
2 – lisää sitten little ghee ja mix.
3 – Aloita veden lisääminen.
4 – Lisää noin 1/2 cup (120 ml) ensimmäinen muoto paksu taikina ilman paakkuja. Lisää sitten 3 rkl (45 ml) vettä ja sekoita hyvin. Anna taikinan istua 15 minuuttia.
5 – lisää Sitten loput 3 ruokalusikallista (45 ml) vettä ja sekoita. Joten kokonaismäärä, että käytin tässä taikina oli 120 ml + 45 ml +45 ml = 210 ml.
6 – taikinan tulee olla hyvin ohutta ja virtaavaa, eikä siinä saa olla paakkuja.,
7 – Heat ghee in a kadai on medium-high heat.
pidä jharaa 3-4 tuumaa öljyn yläpuolella. Käytän kanisteria ja asetan sitten jharan päälle antamaan sille tukea (KS.kuva).
myös tuki auttaa, kun ravistat jharaa voimakkaasti kaatamisen jälkeen. Jharan kahva on sijoitettava kanisteriin.
8-Täytä kauha taikinalla, kauhani oli iso, joten olen täyttänyt sen vain puolet tästä.
9 & 10 – Kerran ghee on kuuma, aloita kaatamalla taikina läpi jhara. Pyydä jotakuta auttamaan sinua.,
11 – Ne pitäisi kaada taikina jhara ja sinun pitäisi siirrä se ylös ja alas nopeasti (kahva jhara sijoitettu säiliö) pudottaa kaikki taikina kuumaan ghee vuonna kadai. Katso kuvat.
12 – anna pikkuruisen boondiksen kypsyä kuumassa gheessä vain 30-40 sekuntia, väri ei saa muuttua.
13 – Poistaa paistettua boondi suuri seulan. Toista, kunnes kaikki pienet boondit ovat paistuneet ja taikina on ohi. Muista pyyhkiä jhara kokonaan märällä liinalla paistamisen välillä jokainen erä muuten boondis voi paakkuuntua. Väistykää.,
14 – tehdä siirappi, suuri kadai, lisää sokeri ja vesi. Lisää kardemummajauhe, kewra-vesi (tai ruusuvesi).
15-lisää myös sitruunamehu ja ruuan väri, jos käytät.
16 – anna sokerin liueta ja seos kiehahtaa.
17 – heti, Kun seos tulee kiehua, sammuta lämpöä ja lisää paistettua boondi pannulla. Sekoita ja laita sitten lämpö uudelleen päälle, kun lämpö on asetettu alimpaan asetukseen.
18 – keitä alimmalla lämmöllä noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen., Boondia ei kannata kuivata, mutta ylimääräisen sokerisiirapin pitäisi vähentyä. Se kestää noin 2-3 minuuttia.
Don ’ t overcook it else the boondi kuihtuu eikä ole sisältä pehmeä.
19 – Poista lautaselle ja anna jäähtyä kokonaan. Voit lisätä melonin siemeniä nyt. Minulla ei ollut.
20 – Kun seos on jäähtynyt, ota pieni osa boondi seoksen ja rulla kämmenten välissä, jotta motichoor ladoo. Toista jäljellä olevalla boondilla.
saisit noin 12-15 ladoos tästä.,
Nauti näistä Motichoor Ladoo erityinen hoitoon!
Jos olet kokeillut tätä Motichoor Ladoo Resepti sitten älä unohda arvostella resepti! Facebookista Instagram-sivuilta voit seurata myös, mitä keittiössäni on viimeisintä!
Tämä viesti on päivitetty resepti-arkisto, joka julkaistiin ensimmäisen kerran lokakuussa 2015.,
Motichoor Ladoo
Manali
Sokeri Siirappi
- 1 kuppi rakeisia valkoista sokeria, 200 grammaa
- 1/2 cup vettä 120 ml
- 1.,5 teelusikallinen kewra vettä tai ruusuvesi
- 1/4 tl kardemumma jauhe
- 1 tl sitruunamehua
- oranssi ruoka väri
Käyttöohjeet
-
huomaa, että ennen kuin aloitat, on tärkeää saada oikeat välineet tehdä täydellinen motichoor ladoo. Tarvitset motichoor ladoo jharan, jossa on pienin aukko (numero 0 tai 1)., Jos käytät kauhaa, jossa on isommat reiät tai jokin muu kauha, niin boondis on kooltaan suuri eikä se ole motichoor ladoo. Se olisi yksinkertaisesti boondi ladoo. Tarvitset hyvin pienen boondiksen tähän ladoon ja siihen jharan.
Paista boondi
-
suuri kulho lisätä suudelma ja ruoan väri (käytin oranssi ruoka väri). Lisää sitten pieni ghee ja sekoita.
-
Aloita lisäämällä vettä., Lisää noin 1/2 dl (120 ml) paksun taikinan muodostamiseksi ensin ilman kokkareita. Lisää sitten 3 rkl (45 ml) vettä ja sekoita hyvin. Anna taikinan istua 15 minuuttia.
-
lisää Sitten loput 3 ruokalusikallista (45 ml) vettä ja sekoita. Joten kokonaismäärä, että käytin tässä taikina oli 120 ml + 45 ml +45 ml = 210 ml.
taikinan tulee olla hyvin ohutta ja virtaavaa johdonmukaisuutta ilman paakkuja.
-
Heat ghee on kadai keskipitkän kuumuudelle.,
-
Pidä jhara 3-4 tuumaa yläpuolella öljyä. Käytän kanisteria ja asetan sen päälle jharan tukemaan sitä (katso kuvat yllä).
myös tuki auttaa, kun jharaa ravistelee voimakkaasti kaatamisen jälkeen. Jharan kahva on sijoitettava kanisteriin.
-
Täytä kauha taikina, minun kauha oli iso, joten minun on täytetty vain puolet.,
-
Kun ghee on kuuma, aloita kaatamalla taikina läpi jhara. Pyydä jotakuta auttamaan sinua.
-
Ne pitäisi kaada taikina jhara ja sinun pitäisi siirrä se ylös ja alas nopeasti (kahva jhara sijoitettu säiliö) pudottaa kaikki taikina kuumaan ghee vuonna kadai. Katso yllä olevat kuvat.
-
Anna pieniä boondis kypsennä kuumassa voissa 30 40 sekuntia vain, väri pitäisi muuttaa.,
-
Poista paistettua boondi suuri seulan. Toista, kunnes kaikki pienet boondit ovat paistuneet ja taikina on ohi. Muista pyyhkiä jhara kokonaan märällä liinalla paistamisen välillä jokainen erä muuten boondis voi paakkuuntua. Väistykää.
Tee sokeriliemi
-
tehdä siirappi, suuri kadai, lisää sokeri ja vesi. Lisää kardemummajauhe, kewra-vesi (tai ruusuvesi).
lisää myös sitruunamehu ja ruuan väri, jos käytät.,
-
Anna sokerin sulaa ja seoksen kiehua.
-
heti Kun seos tulee kiehua, sammuta lämpöä ja lisää paistettua boondi pannulla. Sekoita ja laita sitten lämpö uudelleen päälle, kun lämpö on asetettu alimpaan asetukseen.
-
Kokki alin lämmöllä noin 3 minuuttia, koko ajan sekoittaen. Boondia ei kannata kuivata, mutta ylimääräisen sokerisiirapin pitäisi vähentyä. Se kestää noin 2-3 minuuttia.,
Don ’ t overcook it else the boondi tulee kuivumaan eikä ole sisältä pehmeä.
Muoto ladoo
-
Poista lautaselle ja anna jäähtyä täysin. Voit lisätä melonin siemeniä nyt. Minulla ei ollut.
-
Kun seos on jäähtynyt, ota pieni osa boondi seoksen ja rulla kämmenten välissä, jotta motichoor ladoo. Toista jäljellä olevalla boondilla.,
-
saisit noin 12-15 ladoos tästä.
Nauti näistä Motichoor Ladoo erityinen hoitoon!
Huomautuksia
- huomaa, että ennen kuin aloitat, on tärkeää saada oikeat välineet tehdä täydellinen motichoor ladoo. Tarvitset motichoor ladoo jharan, jossa on pienin aukko (numero 0 tai 1). Jos käytät kauhaa, jossa on isommat reiät tai jokin muu kauha, niin boondis on kooltaan suuri eikä se ole motichoor ladoo. Se olisi yksinkertaisesti boondi ladoo., Tarvitset hyvin pienen boondiksen tähän ladoon ja siihen jharan.
- ruoan värin käyttö on vapaaehtoista. Keltainen tai oranssi ruoka väri on perinteisesti käytetty näissä ladoos kuitenkin voit ohittaa sen.,