La Salsa existe depuis très très longtemps. Les origines remontent aux Incas et aux Aztèques et tout comme il l’est aujourd’hui, c’était un condiment très populaire utilisé sur le poisson et la viande pour ajouter du piquant. La plupart des Américains l’utilisent comme trempette ainsi que comme condiment et c’est pourquoi nous aimons si souvent l’associer à des frites, mais la salsa en espagnol se traduit simplement par « sauce ».
Une bonne salsa simple est facile à faire, mais pleine de saveur. Pour faire de notre salsa la plus savoureuse de tous les temps, nous utilisons à la fois des tomates cerises et des tomates fraîches., Nous rôtissons également certains des ingrédients pour intensifier leurs saveurs et rendre cette salsa POP!
Tomates fraîches par rapport aux tomates en conserve
Nous préférons de loin les tomates fraîches dans notre salsa car elles ont un goût plus vif et offrent une meilleure texture. Si c’est la mort de l’hiver et que les tomates rouges juteuses sont introuvables, vous pouvez bien sûr utiliser des conserves. Assurez-vous simplement de choisir une boîte sans ingrédients ajoutés comme le basilic et égouttez les tomates de leur jus.
Torréfaction
Chez Delish, nous croyons fermement que tout a meilleur goût après avoir été rôti (bonjour, les choux de Bruxelles!,), et c’est pourquoi nous avons choisi de rôtir quelques-uns de nos ingrédients de salsa. Il fait ressortir les saveurs des jalapeños et adoucit profondément les tomates cerises. Il enlève une partie du piquant de l’oignon et lui donne une saveur plus caramélisée. C’est ce qui fera que votre salsa se démarquera au-dessus de tout le reste.
Robot culinaire
Bien que l’utilisation d’un robot culinaire soit complètement facultative, elle est recommandée. C’est le moyen le plus simple et le plus rapide de mélanger tous les ingrédients ensemble., Un mélangeur peut également fonctionner, mais je recommanderais de travailler par lots ou d’arrêter de remuer plusieurs fois, afin que le fond ne devienne pas un liquide pur! Hacher tous vos légumes à la main prendrait un peu de temps, mais vous pouvez le faire pour plus d’une salsa de style pico de gallo, si vous préférez!
Conservation de la salsa
La salsa fraîche durera environ une semaine hermétiquement fermée au réfrigérateur. Donc, vous pouvez continuer à revenir pour cette collation de minuit!
Piquant niveaux
Pas un fan des principales épices? Ce n’est pas grave., Cette salsa n’est qu’à feu moyen, mais si vous la voulez moins épicée, vous pouvez opter pour un seul jalapeño ou aucun du tout. Si vous le voulez encore plus épicé, laissez des graines avec les jalapeños ou échangez-les contre un poivre habanero ou serrano!