Introduction: Dans cet article, Gena Philibert-Ortega fouille les vieux journaux pour en savoir plus sur le Chef Boyardee – une personne réelle qui a grandement aidé pendant la Seconde Guerre mondiale. Gena est un généalogiste et auteur du livre « De la Cuisine Familiale. »
Il y a un certain nombre de porte-parole de la nourriture qui sont familiers à la plupart des Américains. Betty Crocker, Oncle Ben, Orville Redenbacher et le Dr Pepper sont quelques-uns qui viennent à l’esprit. Dans de nombreux cas, ces noms et visages sont fictifs-mais dans le cas de l’icône de la nourriture en conserve italienne Chef Boyardee, le visage sous le grand chapeau de chef blanc est réel.,
Ettore « Hector” Boiardi
Ettore « Hector” Boiardi est né en 1897 à Piacenza, Italie. À l’âge de 16 ans, il a immigré aux États-Unis, travaillant finalement avec son frère comme chef dans la cuisine du Plaza Hotel de New York. En 1926, il ouvre son premier restaurant, « Il Giardino d’Italia” (Le Jardin d’Italie), à Cleveland, Ohio., Les clients ont adoré sa sauce tomate et ont demandé des échantillons, et Boiardi a commencé à les envoyer à la maison avec des bouteilles de lait remplies de sa délicieuse sauce.
Cette demande l’a amené à l’idée d’emballer ses aliments et de les distribuer aux épiceries. (1) Son premier produit vendu aux magasins était un dîner spaghetti emballé qui comprenait une « boîte de parmesan râpé, une boîte de spaghettis secs et un grand pot de sauce à spaghetti. »(2) Il a marqué son dîner emballé avec son nom, mais plus tard changé « Boiardi” à une orthographe phonétique – ce qui rend plus facile pour les Américains à prononcer., Ainsi est née la marque Chef Boyardee.
Chef Boy-Ar-Dee
Chef Boyardee de plus en plus la popularité découle d’un certain nombre de facteurs, y compris son utilisation d’ingrédients frais et de qualité. Pour ce faire, Boiardi a créé en 1928 une grande usine de production à Milton, en Pennsylvanie, afin qu’il puisse cultiver ses propres tomates et champignons, et une usine pour fabriquer et mettre en boîte sa célèbre sauce à spaghetti.,
La société Chef Boyardee est devenue » parmi les plus grands importateurs de parmesan et d’huile d’olive d’Italie. »(3)
Ce paquet de dîner spaghetti sans viande a évolué pour inclure un dîner de spaghettis et de boulettes de viande en conserve offrant un peu comme ce que nous voyons sur nos étagères d’épicerie aujourd’hui.,
Sans surprise, Chef Boyardee a ajouté à leurs offres alimentaires au fil des ans avec diverses pâtes des repas et même une gamme de soupes dans les années 1940. Alors que la marque Chef Boyardee continuait de croître, elle était et est toujours plus que des aliments en conserve et des pâtes.
Le Chef part à la guerre
On dit qu’une armée marche sur son ventre, et le Chef Boyardee était là pour aider à nourrir les soldats de la Seconde Guerre mondiale., L’usine Boyardee de Milton, en Pennsylvanie, produisait 24 heures par jour/7 jours par semaine des aliments de Chef Boyardee pour l’effort de guerre. (4)
Selon cette publicité dans le journal, certains produits Boyardee n’étaient disponibles que pour les militaires pendant cette période. Ce qui était disponible pour les Américains sur le front de la maison était cette offre originale Boyardee, le dîner spaghetti, qui a été dit être prêt en 12 minutes, et a aidé à « gagner du temps et des timbres de ration.,”
Plus tard pendant la guerre, le Chef Boyardee a vendu le Dîner de la victoire aux consommateurs américains, ce qui leur a coûté pas de points de ration et a été offert à bas prix. Dans cette publicité de 1944, le coût n’était que de 8 cents!
Le chef des efforts devraient pas passer inaperçues., Le chef Hector Boiardi a reçu l’étoile d’or en 1946 pour son aide à fournir de la nourriture aux troupes. (5)
La fin d’une époque
Hector Boiardi était un héros pour avoir aidé à l’effort de guerre américain, mais la fin de la guerre signifiait une décision difficile. Boiardi savait qu’il ne pouvait pas maintenir le niveau accru de production en temps de guerre qui avait nécessité des employés supplémentaires. Il a fallu licencier des milliers de ces travailleurs supplémentaires, ou de vendre l’entreprise à quelqu’un avec des poches profondes.
Il a décidé que pour sauver les emplois de ces employés, il vendrait son entreprise à American Home Products., (6)
Bien que n’étant plus en charge de la société, Boiardi a continué en tant que consultant et est apparu comme le porte-parole de son homonyme de 1946 à 1978. Il est décédé le 21 juin 1985 dans l’Ohio à l’âge de 87 ans.
Aujourd’hui, la marque Chef Boyardee est toujours aussi populaire et continue à offrez des repas de pâtes en conserve, produits aujourd’hui par ConAgra Foods., Ce visage de grand-père familier avec le grand chapeau de chef blanc accueille toujours les consommateurs dans les épiceries – et nous rappelle que, dans certains cas, une icône de la nourriture a une véritable histoire derrière l’étiquette.
Remarque: Tout comme une collection en ligne de journaux, tels que les Archives historiques des journaux de GenealogyBank, racontait les histoires du vrai Chef Boyardee, ils peuvent vous raconter des histoires sur vos ancêtres qui ne peuvent être trouvées nulle part ailleurs. Venez regarder aujourd’hui et voir ce que vous pouvez découvrir!