¿Por qué obsesionarse con las formas de copas de vino tinto y vino blanco?
¿Hay una diferencia entre un cuchillo de pelar y un cuchillo de chef? ¿Por qué no sustituir el iceberg por rúcula? Sí, las diferencias sugeridas pueden sonar dramáticas, pero las copas de vino también pueden abarcar diferencias tan amplias en los espectros.
eso se debe a que las copas de vino cambian el olor y el sabor. Aromas y sabores se conectan ligeramente diferente a sus diodos de percepción dada la cristalería.
sin Embargo, hay límites., Cuando las diferencias no son tan obvias o cuando la conveniencia eclipsa todo, omita las cosas formales. ¡Rocía vino en cualquier recipiente!
uso contemporáneo de la Copa de vino
¿Su abuela solo hospedó con porcelana fina y cristal en su comedor? Bendita sea. ¿Se preocupó por los diferentes tipos de copas de vino? Probablemente no más que para asegurarse de que había un vaso para el blanco y un vaso para el rojo. Es completamente posible que, para los estándares actuales, sus opciones de vidrio no se hubieran considerado ideales.
hoy operamos en diferentes parámetros., Preferimos vasos en forma de tazón no solo por sus efectos aromáticos beneficiosos, sino también porque nos permiten remolinar más fácilmente los líquidos en su interior. Si bien algunas formas de Copa de vino funcionan bien tanto para vinos tintos como blancos, una nariz o paladar más exigentes podría encontrar fácilmente alternativas más precisas para resaltar un vino elegido.
esto no es tanto una decisión entre un Toyota o un Tesla o un Ford Fiesta versus un Ferrari, con respecto al precio., Aún así, usted absolutamente tiene la opción de gastar grandes cantidades de dinero para refinar las ofertas que ya son muy precisas cuando se trata de copas de vino. Pero no tiene que ser así.
comprender las formas de la Copa de vino
la razón para considerar su forma de Copa de vino tinto, forma de Copa de vino blanco, Forma de Copa de Pinot Noir, forma de Copa de Chardonnay o forma de Copa de Nombre-Su-variedad es que cambia la forma en que percibe el vino, desde su ramo a su cuerpo y el alcohol a sus taninos y acidez., Las variedades de uva y los estilos de vino más ligeros y elegantes tienden a beneficiarse de copas más pequeñas. Los vinos con más cuerpo y sabor más potente generalmente les gusta flexionar su poder en Copas de vino más grandes.
Por supuesto, «más grande «y» más pequeño » son relativos. Muchas de esas magníficas copas de vino tinto que consumen bienes raíces que se ven en las mesas de los restaurantes agradables hoy en día pueden contener una botella de vino. No todos los vinos pueden estar a la altura de la «transpirabilidad» de esos vasos de más de 20 onzas.,
tómese el consuelo de saber que puede adoptar lo que la gente del vino llama un vaso «universal» que debería funcionar bien para la mayoría de sus vinos tintos y blancos. Visite Kendall-Jackson y probará un vaso de estilo Burdeos que se ajusta a esa necesidad.
Entonces, ¿qué es un Burdeos-estilo de vidrio? El más grande de los dos utilizados en Kendall-Jackson es de 8,75 pulgadas de alto y 3,25 pulgadas de diámetro. Tiene 15.75 onzas, que es el 62% de una botella de vino el vaso lleno hasta el borde!, Por supuesto, el vaso solo debe llenarse alrededor de un tercio del camino, con aproximadamente cinco onzas, que es una quinta parte muy sensible de la botella.
si, sin embargo, desea ser más preciso en las formas de sus copas de vino para vinos tintos y vinos blancos, ciertamente hay opciones disponibles. Sin embargo, antes de correr por este agujero de conejo, considere dos preguntas finales:
- ¿le importa el caos de múltiples tipos de vidrio en sus gabinetes? (Si has leído hasta aquí, es probable que estés de acuerdo con eso.)
- ¿le importa lavarse las manos (y secarse para evitar manchas) sus copas de vino?, (Si no, puede seguir con las formas de vidrio a continuación. Solo tendrá que elegir versiones más resistentes que normalmente están hechas de vidrio en lugar de cristal.)
Copas de vino tinto
Pinot Noir Glass
el estilo de vidrio más adecuado para Pinot Noir glasses es también una de las formas de Copa de vino más distintivas. Las gafas Pinot Noir tienen un tazón más amplio que las gafas» universales». El propósito de la forma es permitir que la delicadeza y complejidad de los muchos olores de Pinot Noir se eleven desde el vidrio., El tazón más grande permite una mayor superficie del vino a la proporción de oxígeno que ayuda a los aromas de Pinot Noir se expanden en el vaso y luego en el paladar. Como el Pinot Noir no es muy tánico, está bien que el diseño de vidrio más ancho permita una amplia entrega en el paladar.
Copa Cabernet Sauvignon
una copa Bordelesa es precisamente lo que necesitas para Cabernet Sauvignon ya que el Cabernet es una de las variedades predominantes en los vinos bordeleses., La forma más estrecha de la Copa debe enfocar la entrada en el paladar para colocar el vino con cuerpo y bastante tánico justo en el centro del paladar, en lugar de extenderlo por el paladar como lo haría un vaso de Pinot Noir (para una variedad de uva mucho menos tánica.) Una de las principales ideas aquí es tratar de contener los taninos potencialmente secantes de la boca del vino.
Zinfandel Glass
Zinfandel es una variedad de uva muy aromática. Como tal, necesita una copa que Enfoque su nariz, un poco como un vino blanco., En cuanto a los taninos, el Zinfandel puede ser elegante o enérgico, por lo que elegir un vaso que dirija el líquido directamente al paladar es la mejor opción. A menudo no sabes lo que obtendrás. Además, los vasos con bolos más pequeños tienden a restar énfasis al alcohol frecuentemente alto que a veces se puede sentir en la nariz del vino.
Copas de vino blanco
Chardonnay Glass
Chardonnay viene en todas las formas y estilos – discreto en fruta y altamente mineral, así como audazmente tropical en fruta con un montón de matices de roble tostado., Los estilos anteriores, similares a K-J AVANT, de Chardonnay tienden a saber mejor de copas de vino blanco más pequeñas. Sin embargo, estos últimos estilos, como el Vintner’s Reserve Chardonnay, funcionan mejor en una copa con un tazón más grande, más bien como el Pinot Noir. De hecho, esto es cierto para cualquier vino blanco envejecido en roble. Cuanto más contacto entre la superficie del Vino y el aire, mejor, ya que el aire ayudará a los caracteres frutales del vino a avanzar frente a sus tonos de roble.
Riesling Glass
Riesling es una variedad de uva abundante en expresión aromática., Su exuberancia puede ser difícil de contener, por lo que es mejor servirlo en vasos más pequeños porque enfocan el bouquet del vino. A diferencia de la Pinot Noir, que se beneficia de una mayor proporción de oxígeno a la superficie del vino que permite que los aromas de la uva se expandan, la delicadeza floral de Riesling (especialmente la del Riesling joven) puede simplemente perderse en una copa grande.
otras copas de vino
Copas de vino espumoso
Las copas de vino espumoso vienen en dos formas tradicionales: flautas que enfatizan las corrientes de burbujas pero hacen poco para la expresión aromática o coupés que se ven geniales pero no hacen nada más., Sin embargo, más recientemente, las copas de vino espumoso que se ensanchan justo debajo del borde y luego se vuelven más fáciles de encontrar. Este estilo de vidrio ayuda a enfatizar las notas más vinosas del burbujeante. Si realmente quieres beber vino espumoso como un vino en lugar de un burbujeante, sírvelo en una pequeña copa de vino blanco.
Copas de vino dulce
hablando de pequeñas copas de vino blanco, pueden hacer en un apuro para los vinos dulces. Sin embargo, los vinos dulces se sirven en porciones tan pequeñas – generalmente solo dos o tres onzas – que se benefician de vasos más pequeños., Debido a que los vinos dulces tienen que ver con aromáticos exuberantes, son preferibles las copas de lados rectos, como con Riesling o Zinfandel. Sin embargo, asegúrese de que sus copas de vino dulce todavía permiten que su vino «respire». No es raro ver pequeños vasos llenos hasta la cima, especialmente para vinos fortificados. Es una pena, ya que todos esos aromas se liberan directamente en la estratosfera en lugar de concentrarse rebotando en los lados del vaso. Los vinos dulces suelen ser más caros onza por onza que los vinos tranquilos, ¡así que no te engañes!,
claro, podrías usar una pajita para sacar tu vino de la botella. Sin embargo, no tiene que ser difícil – ni tiene que ser caro – reunir un conjunto de copas de vino adecuadas. Puede mantener las cosas simples con un vaso universal o expandirse con cautela para cubrir una serie de estilos de vino con solo unas pocas formas. Pero si usted tiene el espacio en la estantería y quiere friki, sus opciones pueden expandirse mucho más allá de las formas de Copa de vino cubiertas en esta pieza!
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Christy Canterbury es una maestra del vino, periodista, conferencista y juez con sede en la ciudad de Nueva York. En 2014, fue preseleccionada para el Premio Roederer online wine Communicator of the Year. Su trabajo ha sido publicado en Decanter, Wine Enthusiast, Edible Green Mountains, Wine Searcher, Food Arts, Snooth, Beverage Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Wine Business Monthly, catados, Vinos Selectus y en otros puntos de venta.