proč posedlý červeným vínem a bílými skleněnými tvary?
existuje rozdíl mezi řezacím nožem a kuchařským nožem? Proč nenahradit ledovec rukolou? Ano, navrhované rozdíly mohou znít dramaticky, ale sklenice na víno mohou zahrnovat i takové široké rozdíly ve spektrech.
to je proto, že sklenice na víno mění vůni a chuť. Vůně a příchutě se mírně odlišují od vašich vnímacích diod vzhledem ke skleněnému nádobí.
nicméně existují limity., Když rozdíly nejsou tak zřejmé, nebo když pohodlí zatmění všechny, přeskočit formální věci. Splash víno do jakékoliv nádoby!
současné použití vína
vaše babička hostila pouze s jemnou Čínou a krystalem ve své jídelně? Požehnej jí. Trápila se s různými druhy sklenic na víno? Pravděpodobně ne víc, než se ujistit, že tam bylo sklo pro bílou a sklo pro červenou. Je zcela možné, že podle dnešních měřítek by její výběr skla nebyl považován za ideální.
dnes pracujeme na různých parametrech., Dáváme přednost sklenicím ve tvaru misky nejen pro jejich příznivé aromatické účinky, ale také proto, že nám umožňují snadněji vířit tekutiny uvnitř nich. Zatímco některé tvary vinného skla fungují dobře jak pro Červená, tak pro bílá vína, náročnější nos nebo patro by mohly snadno najít přesnější alternativy k zvýraznění vybraného vína.
to není tolik rozhodnutí mezi Toyota nebo Tesla nebo Ford Fiesta versus Ferrari, pokud jde o cenu., Stále, ty absolutně mít možnost strávit značné množství peněz k upřesnění nabídky, které jsou již velmi přesná, pokud jde o sklenice na víno. Ale nemusí to tak být.
Pochopení Sklenice na Víno Tvary
důvod, aby zvážila své červené víno sklo tvar, bílé víno sklo tvar, Rulandské modré sklo tvar, Chardonnay sklo tvar nebo Jméno-Vašeho-Různé sklo tvar je, že se to změní, jak budete vnímat víno – z jeho kytice na své tělo a alkohol, aby jeho třísloviny a kyselost., Lehčí, elegantnější odrůdy hroznů a styly vína mají tendenci těžit z menších sklenic. Plnější a výkonněji ochucená vína obvykle rádi ohýbají svou sílu ve větších sklenicích na víno.
samozřejmě,“ větší „a“ menší “ jsou relativní. Mnoho z těch nádherných, realitní náročné červené sklenice na víno, které vidíte na pěkných restauračních stolech, dnes může obsahovat láhev vína. Ne každé víno může žít až do „prodyšnosti“ těchto 20-plus unce sklenic.,
vezměte útěchu s vědomím, že můžete přijmout to, co lidé vína nazývají „univerzální“ sklenkou, která by měla dobře fungovat pro většinu vašich červených a bílých vín. Navštivte Kendall-Jackson a ochutnáte z bordeauxského skla, které vyhovuje této potřebě.
takže, co je sklo ve stylu Bordeaux? Největší ze dvou používaných v Kendall-Jackson je 8.75 palce vysoký a 3.25 palce v průměru. To drží 15.75 unce, což je 62% z láhve vína byly sklenice naplněné až po okraj!, Samozřejmě, sklo by mělo být naplněno pouze asi třetinou cesty, s asi pěti uncemi, což je velmi rozumná pětina láhve.
Pokud však chcete být přesnější ve svých tvarech vinného skla pro červená vína a bílá vína, možnosti jsou jistě k dispozici. Než však sprintujete po této králičí díře, zvažte dvě poslední otázky:
- nevadí vám chaos více typů skla ve vašich skříních? (Pokud jste si přečetli tak daleko, budete pravděpodobně v pořádku s tím.)
- nevadí vám ruční mytí (a sušení – aby se zabránilo skvrnám) sklenic na víno?, (Pokud ne, můžete se držet skleněných tvarů níže. Stačí si vybrat robustnější verze, které jsou obvykle vyrobeny ze skla spíše než z křišťálu.)
Červené Víno Brýle
Pinot Noir Sklo
sklo styl nejlépe hodí pro Pinot Noir brýle je také jedním z nejvýraznějších sklenice na víno tvary. Pinot Noir brýle mají širší misku než“ univerzální “ brýle. Účelem tvaru je umožnit jemnost a složitost mnoha pachů Pinot Noir stoupat ze skla., Větší mísa umožňuje větší poměr povrchu vína k kyslíku, který pomáhá aroma Pinot Noir expandovat ve sklenici a poté na patro. Protože Pinot Noir není příliš taninický, je to v pořádku pro širší skleněný design, který umožňuje široké doručení na patře.
Cabernet Sauvignon Glass
sklo ve tvaru Bordeaux je přesně to, co potřebujete pro Cabernet Sauvignon, protože Cabernet je jednou z převládajících odrůd vín Bordeaux., Užší tvar skla by se měla zaměřit vstupu na patře umístit plná a poměrně tříslovin víno přímo do středu jazyka, spíše než šíří po celé patro jako Rulandské modré sklo (pro daleko méně tříslovin odrůdy.) Jednou z hlavních myšlenek je snaha obsahovat potenciálně sušící třísloviny vína.
Zinfandel Glass
Zinfandel je vysoce aromatická odrůda hroznů. Jako takový potřebuje sklenici, která zaostří nos, trochu jako bílé víno., Tanin-moudrý, Zinfandel může být buď laskavý nebo divoký, takže výběr sklenice, která nasměruje kapalinu přímo na střední patro, je nejlepší sázka. Často nevíte, co dostanete. Navíc menší skleničky mívají tendenci de-důraz často vysoký alkohol člověk může někdy pocit z nosu vína.
Bílé Víno Brýle
Chardonnay Sklo
Chardonnay přichází ve všech tvarů a stylů – diskrétní v ovoci a vysoce minerally, stejně jako odvážně tropické ovoce se spoustou toasty, dub nuance., Dřívější styly, podobně jako K-J AVANT, Chardonnay mají tendenci chutnat lépe z menších sklenic na bílé víno. Nicméně, tyto styly, jako Vinař, Rezervní Chardonnay, lepší výkon ve sklenici s větší misce, spíše jako Pinot Noir. Ve skutečnosti to platí pro jakékoli bílé víno zrající v dubu. Více víno-vzduch povrchu kontaktní lepší jako vzduch, který pomůže víno je ovocné znaky hrana vpřed, tváří v tvář jeho dubové tóny.
Ryzlinkové sklo
Ryzlink rýnský je odrůda hroznů bohatá na aromatickou expresi., Jeho nadšení může být těžké udržet, takže je nejlepší podávat v menších sklenicích, protože zaměřují kytici vína. Na rozdíl od Pinot Noir, který těží z větší kyslíku do vína povrchu poměr, který umožňuje hroznovou vůní rozšířit, Ryzlink rýnský je květinové pochoutka (zejména mladých Ryzlink rýnský) může jednoduše stát „ztratil“ ve velké sklenici.
Další Sklenice na Víno
Šumivé Víno Brýle
Šumivé víno brýle přicházejí ve dvou tradičních tvarů: flétny, které zdůrazňují proudy bublin, ale málo aromatický výraz nebo kupé, které vypadají v pohodě, ale dělat nic jiného., Nicméně, více nedávno, šumivé sklenice na víno, které se rozšiřují těsně pod okrajem a pak se ohýbají zpět, se staly snazšími. Tento styl skla pomáhá zdůraznit více vinné tóny bublinky. Pokud opravdu chcete pít šumivé víno jako víno spíše než bublinky, podávejte ho v malé sklenici bílého vína.
Sklenice na sladké víno
Když už mluvíme o malých skleničkách na bílé víno, mohou udělat špetku sladkých vín. Sladká vína se však podávají v tak malých porcích-obvykle pouze dvě nebo tři unce-že těží z menších sklenic., Protože sladká vína jsou o bujných aromatických látkách, jsou vhodnější přímé brýle – jako u Ryzlinku nebo Zinfandelu. Ujistěte se však, že vaše sladké sklenice na víno stále umožňují Vašemu vínu „dýchat“. Není neobvyklé vidět malé sklenice naplněné na vrchol, zejména pro opevněná vína. To je škoda, protože všechny tyto vůně se uvolňují přímo do stratosféry, než aby se soustředily odrazem od stran skla. Sladká vína jsou obvykle dražší unce-for-unce než stále vína, takže se nemusíte podvádět sami léčit!,
jistě, můžete použít vířící slámu k odčerpání vína z láhve. Nemusí to však být těžké – ani to nemusí být drahé – shromáždit sadu správných sklenic na víno. Můžete mít věci jednoduché s univerzálním sklem nebo opatrně rozšířit na pokrytí řady stylů vína s několika tvary. Ale pokud máte regálový prostor a chcete se geek out, vaše možnosti se mohou rozšířit daleko za tvary skleněného vína pokryté tímto kusem!
Další tipy na podávání vína naleznete v zábavné části našich webových stránek.,
Christy Canterbury je mistr vína, novinář, řečník a soudce se sídlem v New Yorku. V roce 2014 byla zařazena na cenu Roederer online Wine Communicator of the Year. Její práce byla publikována v Decanter, Wine Enthusiast, Jedlé Zelené Hory, Vinný Searcher, Jídlo, Umění, Snooth, Nápoje, Média, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Víno Obchodní Měsíčně, OCHUTNAL, Selectus Vín a v dalších prodejnách.