Perché ossessionare le forme del vino rosso e del bicchiere di vino bianco?
C’è una differenza tra un coltello da cucina e un coltello da chef? Perché non sostituire iceberg per rucola? Sì, le differenze suggerite possono sembrare drammatiche, ma anche i bicchieri da vino possono coprire differenze così ampie negli spettri.
Questo perché i bicchieri da vino cambiano odore e sapore. Aromi e sapori si collegano in modo leggermente diverso ai diodi di percezione dati i bicchieri.
Tuttavia, ci sono dei limiti., Quando le differenze non sono così evidenti o quando la convenienza eclissa tutto, saltare le cose formali. Splash vino in qualsiasi nave!
Uso contemporaneo del bicchiere di vino
Tua nonna ha ospitato solo porcellana e cristallo nella sua sala da pranzo? Che la benedica. Si preoccupava dei diversi tipi di bicchieri da vino? Probabilmente non più che per assicurarsi che ci fosse un bicchiere per il bianco e un bicchiere per il rosso. È del tutto probabile che, per gli standard odierni, le sue scelte di vetro non sarebbero state considerate ideali.
Oggi operiamo su diversi parametri., Preferiamo i bicchieri a forma di ciotola non solo per i loro benefici effetti aromatici ma anche perché ci permettono di far ruotare più facilmente i liquidi al loro interno. Mentre alcune forme di bicchiere di vino funzionano bene sia per i vini rossi che bianchi, un naso o un palato più esigenti potrebbero facilmente trovare alternative più precise per evidenziare un vino scelto.
Intendiamoci, questa non è tanto una decisione tra una Toyota o una Tesla o una Ford Fiesta contro una Ferrari, per quanto riguarda il prezzo., Tuttavia, hai assolutamente la possibilità di spendere abbondanti quantità di denaro per perfezionare offerte che sono già molto precise quando si tratta di bicchieri da vino. Non deve essere così però.
Capire le forme del bicchiere di vino
La ragione per considerare la forma del bicchiere di vino rosso, la forma del bicchiere di vino bianco, la forma del bicchiere di Pinot Nero, la forma del bicchiere di Chardonnay o la forma del bicchiere di nome-Your-Variety è che cambia il modo in cui percepisci il vino – dal, I vitigni più leggeri e più eleganti e gli stili di vino tendono a beneficiare di bicchieri più piccoli. I vini più corposi e più potenti di solito amano flettere il loro potere in bicchieri da vino più grandi.
Ovviamente, “più grande” e” più piccolo ” sono relativi. Molti di quegli splendidi bicchieri di vino rosso che consumano beni immobili che vedi sui bei tavoli del ristorante oggi possono contenere circa una bottiglia di vino. Non tutti i vini possono vivere fino alla “traspirabilità”di quei bicchieri da 20 once.,
Prendere conforto nel sapere che si può adottare ciò che la gente del vino chiamano un bicchiere “universale” che dovrebbe funzionare bene per la maggior parte dei vostri vini rossi e bianchi. Visita Kendall-Jackson e assaggerai un bicchiere in stile Bordeaux che si adatta a questa esigenza.
Quindi, cos’è un vetro in stile Bordeaux? Il più grande dei due utilizzati a Kendall-Jackson è 8.75 pollici di altezza e 3.25 pollici di diametro. Contiene 15,75 once, che è il 62% di una bottiglia di vino erano il bicchiere pieno fino all’orlo!, Naturalmente, il bicchiere dovrebbe essere riempito solo circa un terzo del modo, con circa cinque once, che è un un quinto molto sensibile della bottiglia.
Se, tuttavia, vuoi essere più preciso nelle forme del tuo bicchiere di vino per vini rossi e vini bianchi, le opzioni sono certamente disponibili. Tuttavia, prima di correre in questa tana del coniglio, considera due domande finali:
- Ti dispiace il caos di più tipi di vetro nei tuoi armadi? (Se avete letto fino a questo punto, è molto probabile che sia a posto con quello.)
- Ti dispiace lavare a mano (e asciugare – per evitare macchie) i tuoi bicchieri da vino?, (Se non, si può attaccare con le forme di vetro qui sotto. Dovrai solo scegliere versioni più robuste che sono tipicamente fatte di vetro piuttosto che di cristallo.)
Bicchieri da vino rosso
Bicchiere da Pinot Nero
Lo stile di vetro più adatto ai bicchieri da Pinot Nero è anche una delle forme più distintive del bicchiere da vino. Gli occhiali Pinot Noir hanno una ciotola più ampia rispetto agli occhiali “universali”. Lo scopo della forma è quello di consentire la delicatezza e la complessità dei tanti odori di Pinot Nero a salire dal bicchiere., La ciotola più grande permette una più grande superficie del vino al rapporto dell’ossigeno che aiuta gli aromi del Pinot Noir ad espandersi nel bicchiere poi sul palato. Poiché il Pinot nero non è molto tannico, va bene per il design più ampio del vetro per consentire un’ampia consegna al palato.
Vetro Cabernet Sauvignon
Un vetro a forma di Bordeaux è esattamente ciò di cui hai bisogno per il Cabernet Sauvignon poiché il Cabernet è una delle varietà predominanti nei vini di Bordeaux., La forma più stretta del bicchiere dovrebbe concentrare l’ingresso sul palato per posizionare il vino corposo e abbastanza tannico proprio al centro del palato, piuttosto che diffonderlo attraverso il palato come farebbe un bicchiere di Pinot Nero (per un vitigno molto meno tannico.) Una delle idee principali qui è cercare di contenere i tannini potenzialmente in bocca.
Zinfandel Glass
Lo Zinfandel è un vitigno altamente aromatico. Come tale, ha bisogno di un bicchiere che concentra il suo naso, un po ‘ come un vino bianco., Dal punto di vista tannico, lo Zinfandel può essere gentile o esuberante, quindi scegliere un bicchiere che indirizza il liquido direttamente sul palato medio è la soluzione migliore. Spesso non sai cosa otterrai. Inoltre, i bicchieri più piccoli tendono a de-enfatizzare l’alcol spesso elevato che a volte si può percepire dal naso del vino.
Bicchieri da vino bianco
Chardonnay Glass
Lo Chardonnay è disponibile in tutte le forme e stili – discreto nella frutta e altamente mineralmente così come audacemente tropicale nella frutta con un sacco di sfumature di rovere tostato., Gli stili precedenti, simili a K-J AVANT, di Chardonnay tendono a gustare meglio da piccoli bicchieri di vino bianco. Tuttavia, questi ultimi stili, come Riserva di vinaio Chardonnay, eseguire meglio in un bicchiere con una ciotola più grande, un po ‘ come Pinot Nero. In realtà, questo è vero per qualsiasi vino bianco invecchiato in rovere. Più il contatto con la superficie del vino-aria, meglio l’aria aiuterà i caratteri di frutta del vino a sporgere in avanti di fronte ai suoi toni traballanti.
Vetro Riesling
Il Riesling è un vitigno generoso nell’espressione aromatica., La sua esuberanza può essere difficile da contenere, quindi è meglio servirlo in bicchieri più piccoli perché mettono a fuoco il bouquet del vino. A differenza del Pinot Nero, che beneficia di un maggiore rapporto ossigeno / superficie del vino che consente agli aromi dell’uva di espandersi, la delicatezza floreale del Riesling (in particolare quella del Riesling giovane) può semplicemente “perdersi” in un grande bicchiere.
Altri bicchieri da vino
Bicchieri da vino spumante
I bicchieri da vino spumante sono disponibili in due forme tradizionali: flauti che enfatizzano flussi di bolle ma fanno poco per l’espressione aromatica o coupé che sembrano freschi ma non fanno altro., Tuttavia, più recentemente, bicchieri di vino spumante che si allargano appena sotto il bordo poi curva indietro in sono diventati più facili da trovare. Questo stile di vetro aiuta a sottolineare le note più vinose del frizzante. Se vuoi davvero bere spumante come un vino piuttosto che uno spumante, servilo in un piccolo bicchiere di vino bianco.
Bicchieri da vino dolce
Parlando di piccoli bicchieri da vino bianco, possono fare un pizzico per i vini dolci. Tuttavia, i vini dolci sono serviti in porzioni così piccole-di solito solo due o tre once-che beneficiano di bicchieri più piccoli., Poiché i vini dolci sono tutti aromatici esuberanti, i bicchieri dritti-come con Riesling o Zinfandel – sono preferibili. Tuttavia, assicurati che i tuoi bicchieri da vino dolce permettano ancora al tuo vino di”respirare”. Non è raro vedere piccoli bicchieri riempiti fino in cima, specialmente per i vini fortificati. È un peccato perché tutti quegli aromi si stanno rilasciando direttamente nella stratosfera piuttosto che concentrarsi rimbalzando sui lati del bicchiere. I vini dolci sono di solito più costosi oncia per oncia rispetto ai vini fermi, quindi non ingannare te stesso del trattamento!,
Certo, potresti usare una cannuccia vorticosa per sifonare il tuo vino dalla bottiglia. Tuttavia, non deve essere difficile – né deve essere costoso – raccogliere un set di bicchieri da vino adeguati. È possibile mantenere le cose semplici con un bicchiere universale o con cautela espandere per coprire una serie di stili di vino con poche forme. Ma se avete lo spazio sugli scaffali e vuole geek fuori, le opzioni possono espandersi ben oltre le forme di vetro di vino coperti in questo pezzo!
Per ulteriori suggerimenti per servire il vino, visita la sezione Divertente del nostro sito web.,
Christy Canterbury è un maestro del vino, giornalista, speaker e giudice con sede a New York City. Nel 2014 è stata candidata al premio Roederer Online Wine Communicator of the Year. Il suo lavoro è stato pubblicato su Decanter, Wine Enthusiast, Edible Green Mountains, Wine Searcher, Food Arts, Snooth, Beverage Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Wine Business Mensile, ASSAGGIATO, Selectus Vini e in altri punti vendita.