waarom geobsedeerd over rode wijn en witte wijnglas vormen?
is er een verschil tussen een snijmes en een koksmes? Waarom niet ijsberg vervangen door rucola? Ja, de voorgestelde verschillen klinken misschien dramatisch, maar wijnglazen kunnen dergelijke brede verschillen in spectrums overspannen, ook.
dat komt omdat wijnglazen geur en smaak veranderen. Aroma ‘ s en smaken sluiten iets anders aan op uw perceptiediodes gezien het glaswerk.
niettemin zijn er grenzen., Als de verschillen niet zo duidelijk zijn of wanneer gemak alles verduistert, sla dan de formele dingen over. Spat wijn in elk vat!
hedendaags wijnglas gebruik
uw grootmoeder alleen gehost met fijn porselein en kristal in haar eetkamer? Zegen haar. Maakte ze zich zorgen over de verschillende soorten wijnglazen? Waarschijnlijk niet meer dan ervoor te zorgen dat er een glas voor wit en een glas voor rood. Het is heel goed mogelijk dat, volgens de huidige normen, haar glas keuzes niet als ideaal zouden zijn beschouwd.
vandaag werken we op verschillende parameters., Wij geven de voorkeur aan komvormige glazen, niet alleen vanwege hun heilzame aromatische effecten, maar ook omdat ze ons in staat stellen om de vloeistoffen in hen gemakkelijker te wervelen. Terwijl sommige vormen van wijnglas goed werken voor zowel rode als witte wijnen, kan een meer veeleisende neus of gehemelte gemakkelijk preciezere alternatieven vinden om een gekozen wijn te markeren.
Let wel, Dit is niet zozeer een beslissing tussen een Toyota of een Tesla of een Ford Fiesta versus een Ferrari, met betrekking tot de prijs., Toch heb je absoluut de mogelijkheid om overvloedige hoeveelheden geld te besteden aan het verfijnen van aanbiedingen die al zeer nauwkeurig zijn als het gaat om wijnglazen. Het hoeft niet zo te zijn.
inzicht in de vormen van wijnglas
de reden om rekening te houden met de vorm van uw rode wijnglas, de vorm van het witte wijnglas, de vorm van het Pinot Noir-glas, de vorm van het Chardonnay-glas of de vorm van het “Name – Your-Variety” – glas is dat het de manier waarop u de wijn waarneemt verandert-van het boeket tot het lichaam en alcohol tot de tannines en de zuurgraad., Lichtere, meer elegante druivensoorten en wijnstijlen hebben de neiging om te profiteren van kleinere glazen. Voller-bodied en meer krachtig gearomatiseerde wijnen meestal graag hun kracht flex in grotere wijnglazen.
natuurlijk zijn” groter” en “kleiner” relatief. Veel van die prachtige, onroerend goed-consumerende rode wijnglazen zie je op mooie restauranttafels vandaag kan houden over een fles wijn. Niet elke wijn kan voldoen aan het” ademend vermogen ” van die 20-plus ounce glazen.,
neem troost in de wetenschap dat u kunt aannemen wat wijn mensen noemen een “universeel” glas dat goed zou moeten werken voor de meeste van uw rode en witte wijnen. Bezoek Kendall-Jackson, en je zult proeven van een Bordeaux-stijl glas dat past bij die behoefte.
dus, wat is een Bordeaux-stijl glas? De grootste van de twee gebruikt bij Kendall-Jackson is 8.75 inch lang en 3.25 inch in diameter. Het houdt 15.75 ounces, dat is 62% van een fles wijn waren het glas tot de rand gevuld!, Natuurlijk, het glas moet slechts worden gevuld ongeveer een derde van de weg, met ongeveer vijf ounces, dat is een zeer verstandige een vijfde van de fles.
Als u echter nauwkeuriger wilt zijn in de vorm van uw wijnglas voor rode en witte wijnen, zijn er zeker opties beschikbaar. Echter, voordat je door dit konijnenhol sprint, overweeg dan twee laatste vragen:
- vind je de chaos van meerdere glassoorten in je kasten erg? (Als je zo ver hebt gelezen, ben je waarschijnlijk in orde met dat.)
- vindt u het erg uw wijnglazen met de hand te wassen (en te drogen-om vlekken te voorkomen)?, (Zo niet, kunt u vasthouden aan de glazen vormen hieronder. Je hoeft alleen maar te kiezen steviger versies die meestal zijn gemaakt van glas in plaats van kristal.)
rode wijnglazen
Pinot Noir glas
De glasstijl die het meest geschikt is voor Pinot Noir glazen is ook een van de meest kenmerkende vormen van wijnglas. Pinot Noir glazen hebben een bredere schaal dan” universele ” glazen. Het doel van de vorm is om de delicatesse en complexiteit van de vele geuren van Pinot Noir te laten stijgen uit het glas., De grotere kom zorgt voor een grotere wijnoppervlakte zuurstof verhouding die helpt pinot Noir ’s aroma’ s uit te breiden in het glas dan op het gehemelte. Omdat Pinot Noir niet erg tannisch is, is het prima voor het bredere glasontwerp om een brede levering in de mond mogelijk te maken.
Cabernet Sauvignon glas
een Bordeaux-vormig glas is precies wat u nodig hebt voor Cabernet Sauvignon, aangezien Cabernet een van de belangrijkste variëteiten in Bordeaux-wijnen is., De smallere vorm van het glas moet de ingang op het gehemelte richten om de volle en redelijk tannische wijn recht op het midden van het gehemelte te plaatsen, in plaats van het over het gehemelte te verspreiden zoals een Pinot Noir glas zou doen (voor een veel minder tannische druivensoort.) Een van de belangrijkste ideeën Hier is om te proberen om de potentieel monddrogende tannines van de wijn te bevatten.
Zinfandelglas
Zinfandel is een zeer aromatische druivensoort. Als zodanig heeft het een glas nodig dat zijn neus focust, een beetje als een witte wijn., Tannine-wise, Zinfandel kan ofwel gracieus of pittig, dus het kiezen van een glas dat de vloeistof direct op het midden-gehemelte is de beste inzet. Je weet vaak niet wat je krijgt. Bovendien, kleinere bowled glazen hebben de neiging om de vaak hoge alcohol die men soms kan voelen van de neus van de wijn te de-nadruk.
witte wijnglazen
Chardonnay glas
Chardonnay is er in alle vormen en stijlen – discreet in fruit en zeer mineraalrijk en dapper tropisch in fruit met veel geroosterde eiken nuances., De vroegere stijlen, vergelijkbaar met K-J AVANT, van Chardonnay hebben de neiging om beter te smaken van kleinere witte wijnglazen. Echter, de laatste stijlen, zoals Vintner ‘ s Reserve Chardonnay, presteren beter in een glas met een grotere kom, net als Pinot Noir. In feite geldt dit voor elke witte wijn gerijpt in eiken. Hoe meer wine-to-air oppervlakte contact des te beter als de lucht zal helpen de wijn fruit karakters rand naar voren in het gezicht van zijn eikige tinten.
Riesling glas
Riesling is een druivensoort met een overvloedige aromatische expressie., De uitbundigheid kan moeilijk te bevatten zijn, dus het is het beste om het in kleinere glazen te serveren omdat ze het boeket van de wijn concentreren. In tegenstelling tot Pinot Noir, die profiteert van een grotere zuurstof naar wijn oppervlakte verhouding waardoor de aroma ’s van de druif uit te breiden, Riesling’ s Floral delicatesse (vooral die van jonge Riesling) kan gewoon “verloren” in een groot glas.
andere wijnglazen
mousserende wijnglazen
mousserende wijnglazen zijn er in twee traditionele vormen: fluiten die bubbelstromen benadrukken, maar weinig doen voor aromatische expressie of coupes die er cool uitzien, maar niets anders doen., Echter, meer recent, mousserende wijnglazen die verbreden net onder de rand dan weer kromme in zijn gemakkelijker te vinden geworden. Deze stijl van glas helpt benadrukken de meer vinous tonen van de bubbly. Als je echt mousserende wijn wilt drinken als een wijn in plaats van een bubbel, serveer het in een klein wit wijnglas.
zoete wijnglazen
spreken van kleine witte wijnglazen, ze kunnen het doen in een snuifje voor zoete wijnen. Echter, zoete wijnen worden geserveerd in zulke kleine porties – meestal slechts twee of drie ounces-dat ze profiteren van kleinere glazen., Omdat zoete wijnen over uitbundige aromaten gaan, hebben rechte glazen-zoals bij Riesling of Zinfandel – de voorkeur. Zorg er echter voor dat uw zoete wijnglazen uw wijn nog steeds laten “ademen”. Het is niet ongewoon om kleine glazen gevuld tot de top te zien, vooral voor versterkte wijnen. Dat is jammer, want al die aroma ‘ s komen rechtstreeks vrij in de stratosfeer in plaats van zich te concentreren door tegen de zijkanten van het glas te stuiteren. Zoete wijnen zijn meestal duurder ounce-voor-ounce dan stille wijnen, dus bedrieg jezelf niet van de traktatie!,
zeker, u kunt een wervelend rietje gebruiken om uw wijn uit de fles te zuigen. Het hoeft echter niet moeilijk te zijn – en het hoeft ook niet duur te zijn – om een set goede wijnglazen te verzamelen. U kunt het eenvoudig houden met een universeel glas of voorzichtig uitbreiden om een reeks wijnstijlen met slechts een paar vormen te bedekken. Maar als je de schapruimte hebt en wilt geek out, uw opties kunnen uitbreiden tot ver buiten de wijnglas vormen bedekt in dit stuk!
voor meer wijn serveren tips, bezoek de onderhoudende sectie van onze website.,Christy Canterbury is een Master of Wine, journalist, spreker en rechter gevestigd in New York City. In 2014 werd ze genomineerd voor de Roederer Online Wine Communicator of the Year Award. Haar werk is gepubliceerd in Decanter, Wine Enthusiast, Edible Green Mountains, Wine Searcher, Food Arts, Snooth, Beverage Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, wijnbedrijf maandelijks, geproefd, Selectus wijnen en in andere verkooppunten.