Warum besessen von Rotwein-und Weißweinglasformen?
Gibt es einen Unterschied zwischen einem Schälmesser und einem Kochmesser? Warum nicht Eisberg für Rucola ersetzen? Ja, die vorgeschlagenen Unterschiede mögen dramatisch klingen, aber Weingläser können auch so große Unterschiede in den Spektren aufweisen.
Das liegt daran, dass Weingläser Geruch und Geschmack verändern. Aromen und Aromen verbinden sich angesichts der Glaswaren etwas anders mit Ihrer Wahrnehmung.
Dennoch gibt es Grenzen., Wenn die Unterschiede nicht so offensichtlich sind oder wenn die Bequemlichkeit alle in den Schatten stellt, überspringen Sie das formale Zeug. Spritzen Sie Wein in jedes Gefäß!
Zeitgenössische Weinglas Verwendung
Ihre Großmutter nur mit feinem Porzellan und Kristall in ihrem Esszimmer gehostet? Segne sie. Hat sie sich über die verschiedenen Arten von Weingläsern geärgert? Wahrscheinlich nicht mehr, als sicherzustellen, dass es ein Glas für Weiß und ein Glas für Rot gab. Es ist durchaus möglich, dass ihre Glasauswahl nach heutigen Maßstäben nicht als ideal angesehen worden wäre.
Heute arbeiten wir an verschiedenen Parametern., Wir bevorzugen schüsselförmige Gläser nicht nur wegen ihrer wohltuenden aromatischen Wirkung, sondern auch, weil sie es uns ermöglichen, die darin enthaltenen Flüssigkeiten leichter zu wirbeln. Während einige Weinglasformen sowohl für Rot-als auch für Weißweine gut geeignet sind, kann eine anspruchsvollere Nase oder ein anspruchsvollerer Gaumen leicht genauere Alternativen finden, um einen ausgewählten Wein hervorzuheben.
Wohlgemerkt, dies ist nicht so sehr eine Entscheidung zwischen einem Toyota oder einem Tesla oder einem Ford Fiesta im Vergleich zu einem Ferrari, in Bezug auf den Preis., Dennoch haben Sie absolut die Möglichkeit, reichlich Geld auszugeben, um Angebote zu verfeinern, die bereits sehr präzise sind, wenn es um Weingläser geht. Es muss aber nicht so sein.
Verstehen von Weinglasformen
Der Grund, Ihre Rotweinglasform, Weißweinglasform, Pinot Noir-Glasform, Chardonnay-Glasform oder Name – Your-Variety-Glasform zu berücksichtigen, ist, dass sie ändert, wie Sie den Wein wahrnehmen-von seinem Bouquet über seinen Körper und Alkohol bis zu seinen Tanninen und Säuregehalt., Leichtere, elegantere Rebsorten und Weinstile profitieren in der Regel von kleineren Gläsern. Vollmundigere und kräftigere Weine mögen es normalerweise, ihre Kraft in größeren Weingläsern zu entfalten.
Natürlich sind“ größer „und“ kleiner “ relativ. Viele dieser wunderschönen, immobilienverbrauchenden Rotweingläser, die Sie heute auf schönen Restauranttischen sehen, können etwa eine Flasche Wein aufnehmen. Nicht jeder Wein kann der „Atmungsaktivität“ dieser 20-Plus-Unzen-Gläser gerecht werden.,
Nehmen Sie Trost in dem Wissen, dass Sie annehmen können, was Wein Leute ein „Universal“ Glas nennen, die für die meisten Ihrer Rot-und Weißweine gut funktionieren sollte. Besuchen Sie Kendall-Jackson, und Sie werden von einem Bordeaux-Stil Glas schmecken, die diese Notwendigkeit passt.
Also, was ist eine Bordeaux-Stil Glas? Die größte der beiden bei Kendall-Jackson verwendet wird, ist 8,75 Zoll groß und 3,25 Zoll im Durchmesser. Es fasst 15,75 Unzen, das sind 62% einer Flasche Wein, wenn das Glas bis zum Rand gefüllt ist!, Natürlich sollte das Glas nur etwa ein Drittel des Weges gefüllt werden, mit etwa fünf Unzen, was ein sehr vernünftiges Fünftel der Flasche ist.
Wenn Sie jedoch in Ihren Weinglasformen für Rot-und Weißweine präziser sein möchten, stehen Ihnen sicherlich Optionen zur Verfügung. Bevor Sie jedoch dieses Kaninchenloch hinunter sprinten, sollten Sie zwei letzte Fragen stellen:
- Stört Sie das Chaos mehrerer Glastypen in Ihren Schränken? (Wenn Sie so weit gelesen haben, sind Sie wahrscheinlich damit einverstanden.)
- Stört es Sie, Ihre Weingläser von Hand zu waschen (und zu trocknen-um Flecken zu vermeiden)?, (Wenn nicht, können Sie mit den Glasformen unten bleiben. Sie müssen nur stabilere Versionen wählen, die normalerweise eher aus Glas als aus Kristall bestehen.)
Rotweingläser
Pinot Noir Glas
Der für Pinot Noir Gläser am besten geeignete Glasstil ist auch eine der markantesten Weinglasformen. Pinot Noir Gläser haben eine breitere Schüssel als „Universal“ Gläser. Der Zweck der Form ist es, die Zartheit und Komplexität der vielen Gerüche von Pinot Noir aus dem Glas steigen zu lassen., Die größere Schüssel ermöglicht ein größeres Verhältnis von Weinoberfläche zu Sauerstoff, das dazu beiträgt, dass sich die Aromen des Pinot Noir im Glas und dann am Gaumen ausdehnen. Da Pinot Noir nicht sehr tanninhaltig ist, ist es gut für das breitere Glasdesign, eine breite Abgabe am Gaumen zu ermöglichen.
Cabernet Sauvignon Glas
Ein Bordeaux-förmiges Glas ist genau das, was Sie für Cabernet Sauvignon brauchen, da Cabernet eine der vorherrschenden Sorten in Bordeaux-Weinen ist., Die schmalere Form des Glases sollte den Eintritt auf den Gaumen konzentrieren, um den vollmundigen und ziemlich tanninhaltigen Wein direkt in die Mitte des Gaumens zu bringen, anstatt ihn wie ein Pinot Noir-Glas über den Gaumen zu verteilen (für eine weit weniger tanninhaltige Rebsorte.) Eine der Hauptideen hier ist zu versuchen, die potenziell mundtrocknenden Tannine des Weins einzudämmen.
Zinfandel Glass
Zinfandel ist eine hocharomatische Rebsorte. Als solches braucht es ein Glas, das seine Nase fokussiert, ein bisschen wie ein Weißwein., Tannin-weise kann Zinfandel entweder gnädig oder lebhaft sein, so dass die Wahl eines Glases, das die Flüssigkeit direkt auf den mittleren Gaumen lenkt, die beste Wahl ist. Sie wissen oft nicht, was Sie bekommen. Außerdem neigen kleinere Bowled-Gläser dazu, den häufig hohen Alkohol, den man manchmal aus der Nase des Weins spürt, zu de-betonen.
Weißweingläser
Chardonnay – Glas
Chardonnay gibt es in allen Formen und Stilen-dezent in der Frucht und sehr mineralisch sowie kühn tropisch in der Frucht mit vielen gerösteten Eichennuancen., Die früheren Stile, ähnlich wie K-J AVANT, von Chardonnay neigen dazu, besser aus kleineren Weißweingläsern zu schmecken. Letztere Stile, wie Vintner ‚ s Reserve Chardonnay, funktionieren jedoch besser in einem Glas mit einer größeren Schüssel als Pinot Noir. In der Tat gilt dies für jeden in Eiche gereiften Weißwein. Je mehr Kontakt zwischen Wein und Luft besteht, desto besser hilft die Luft, die Fruchtcharaktere des Weins angesichts seiner Eichentöne nach vorne zu bringen.
Rieslingglas
Riesling ist eine Rebsorte, die reich an aromatischem Ausdruck ist., Sein Überschwang kann schwer einzudämmen sein, daher ist es am besten, ihn in kleineren Gläsern zu servieren, da er das Bouquet des Weins fokussiert. Im Gegensatz zu Pinot Noir, der von einem größeren Sauerstoff-Wein-Oberflächenverhältnis profitiert, das die Aromen der Traube ausdehnen lässt, kann die blumige Delikatesse des Rieslings (insbesondere die des jungen Rieslings) in einem großen Glas einfach „verloren“ gehen.
Andere Weingläser
Sektgläser
Sektgläser gibt es in zwei traditionellen Formen: Flöten, die Blasenströme betonen, aber wenig für aromatischen Ausdruck tun, oder Coupes, die cool aussehen, aber nichts anderes tun., In jüngerer Zeit sind Sektgläser, die sich knapp unterhalb des Randes erweitern und sich dann wieder biegen, jedoch leichter zu finden. Diese Art von Glas hilft, die weinigeren Noten des sprudelnden zu betonen. Wenn Sie wirklich Sekt wie einen Wein und nicht sprudelnd trinken möchten, servieren Sie ihn in einem kleinen Weißweinglas.
Süße Weingläser
Apropos kleine Weißweingläser, sie können zur Not süße Weine herstellen. Süße Weine werden jedoch in so kleinen Portionen – normalerweise nur zwei oder drei Unzen – serviert, dass sie von kleineren Gläsern profitieren., Da es bei süßen Weinen um üppige Aromen geht, sind gerade Gläser-wie bei Riesling oder Zinfandel – vorzuziehen. Achten Sie jedoch darauf, dass Ihre süßen Weingläser Ihren Wein immer noch „atmen“lassen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass winzige Gläser nach oben gefüllt sind, insbesondere für angereicherte Weine. Das ist eine Schande, da all diese Aromen direkt in die Stratosphäre freigesetzt werden, anstatt sich zu konzentrieren, indem sie von den Seiten des Glases abprallen. Süße Weine sind in der Regel teurer Unze für Unze als noch Weine, also betrügen Sie sich nicht der Behandlung!,
Sicher, Sie könnten einen wirbelnden Strohhalm verwenden, um Ihren Wein aus der Flasche zu saugen. Es muss jedoch nicht schwer sein – noch muss es teuer sein -, ein Set richtiger Weingläser zu sammeln. Sie können die Dinge mit einem Universalglas einfach halten oder vorsichtig erweitern, um eine Reihe von Weinstilen mit nur wenigen Formen abzudecken. Aber wenn Sie den Regalplatz haben und wollen Geek out, Ihre Optionen können weit über die Weinglas Formen in diesem Stück abgedeckt erweitern!
Weitere Tipps zum Servieren von Wein finden Sie im unterhaltsamen Bereich unserer Website.,
Christy Canterbury ist eine Meisterin des Weins, Journalistin, Sprecherin und Richterin mit Sitz in New York City. 2014 wurde sie für den Roederer Online Wine Communicator of the Year Award nominiert. Ihre Arbeit wurde veröffentlicht in Decanter, Wine Enthusiast, Essbare Grüne Berge, Weinsucher, Food Arts, Snooth, Beverage Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Weingeschäft Monatlich, VERKOSTET, Selectus Weine und in anderen Verkaufsstellen.