de ce obsedează formele de sticlă de vin roșu și alb?
există o diferență între un cuțit de paring și un cuțit de bucătar? De ce să nu înlocuim iceberg-ul cu rucola? Da, diferențele sugerate pot suna dramatic, dar paharele de vin pot cuprinde și diferențe atât de mari în spectre.acest lucru se datorează faptului că paharele de vin schimbă mirosul și gustul. Aromele și aromele se conectează ușor diferit la diodele dvs. de percepție, având în vedere articolele din sticlă.cu toate acestea, există limite., Când diferențele nu sunt atât de evidente sau când comoditatea eclipsează toate, săriți lucrurile formale. Stropiți vinul în orice vas!
utilizarea contemporană a sticlei de vin
bunica ta a găzduit doar cu porțelan fin și cristal în sala de mese? Binecuvânteaz-o. S-a îngrijorat de diferitele tipuri de pahare de vin? Probabil nu mai mult decât să vă asigurați că a existat un pahar pentru alb și un pahar pentru roșu. Este foarte posibil ca, după standardele de astăzi, alegerile ei de sticlă să nu fi fost considerate ideale.astăzi funcționăm pe diferiți parametri., Preferăm ochelarii în formă de castron nu numai pentru efectele lor aromatice benefice, ci și pentru că ne permit să învârtim mai ușor lichidele din interiorul lor. În timp ce unele forme de sticlă de vin funcționează bine atât pentru vinurile roșii, cât și pentru cele albe, un nas sau palat mai exigent ar putea găsi cu ușurință alternative mai precise pentru a evidenția un vin ales.
atenție, aceasta nu este atât de mult o decizie între o Toyota sau o Tesla sau un Ford Fiesta versus un Ferrari, în ceea ce privește prețul., Totuși, aveți absolut opțiunea de a cheltui cantități mari de bani pentru a rafina ofertele care sunt deja extrem de precise atunci când vine vorba de pahare de vin. Totuși, nu trebuie să fie așa.
înțelegerea formelor de sticlă de vin
motivul pentru a lua în considerare forma de sticlă de vin roșu, forma de sticlă de vin alb, Forma de sticlă Pinot Noir, forma de sticlă Chardonnay sau forma de sticlă a numelui dvs. este că schimbă modul în care percepeți vinul-de la buchet la corp și alcool la tanini și aciditate., Soiurile de struguri mai ușoare și mai elegante și stilurile de vin tind să beneficieze de ochelari mai mici. Vinurile pline de corp și mai puternic aromate, de obicei, le place să-și flexeze puterea în pahare de vin mai mari.desigur,” mai mari „și” mai mici ” sunt relative. Multe dintre aceste superbe, real estate-consumatoare de pahare de vin roșu vedeți pe mese restaurant frumos astăzi poate deține despre o sticlă de vin. Nu orice vin poate trăi până la” respirabilitatea ” acelor pahare de 20 de uncii.,luați consolare știind că puteți adopta ceea ce oamenii de vin numesc un pahar „universal” care ar trebui să funcționeze bine pentru majoritatea vinurilor dvs. roșii și albe. Vizitați Kendall-Jackson și veți gusta dintr-un pahar în stil Bordeaux care se potrivește acestei nevoi.
Deci, ce este o sticlă în stil Bordeaux? Cel mai mare dintre cele două utilizate la Kendall-Jackson este 8.75 inci înălțime și 3.25 inci în diametru. Acesta deține 15.75 uncii, care este de 62% dintr-o sticlă de vin au fost paharul umplut până la refuz!, Desigur, paharul trebuie umplut doar aproximativ o treime din drum, cu aproximativ cinci uncii, ceea ce reprezintă o cincime foarte sensibilă din sticlă.dacă, totuși, doriți să fiți mai precis în formele de sticlă de vin pentru vinurile roșii și vinurile albe, opțiunile sunt cu siguranță disponibile. Cu toate acestea, înainte de a vă arunca în jos această gaură de iepure, luați în considerare două întrebări finale:
- vă deranjează haosul mai multor tipuri de sticlă din dulapurile dvs.? (Dacă ați citit până acum, este posibil să fiți în regulă cu asta.)
- vă deranjează spălarea mâinilor (și uscarea – pentru a preveni petele) paharele de vin?, (Dacă nu, puteți lipi cu formele de sticlă de mai jos. Veți avea nevoie doar de a alege versiuni mai robuste, care sunt de obicei realizate din sticlă, mai degrabă decât de cristal.)
pahare de vin roșu
Pinot Noir Glass
stilul de sticlă cel mai potrivit pentru ochelarii Pinot Noir este, de asemenea, una dintre cele mai distinctive forme de sticlă de vin. Ochelarii Pinot Noir au un bol mai larg decât ochelarii” universali”. Scopul formei este de a permite delicatețea și complexitatea multor mirosuri de Pinot Noir să se ridice din sticlă., Vasul mai mare permite o suprafață mai mare a vinului în raport cu oxigenul, care ajută aromele Pinot Noir să se extindă în pahar, apoi pe palat. Deoarece Pinot Noir nu este foarte tanic, este bine pentru designul mai larg de sticlă pentru a permite o livrare largă pe palat.un pahar în formă de Bordeaux este exact ceea ce aveți nevoie pentru Cabernet Sauvignon, deoarece Cabernet este unul dintre soiurile predominante în vinurile Bordeaux., Forma mai îngustă a paharului ar trebui să concentreze intrarea pe palat pentru a plasa vinul complet și destul de tanic chiar pe centrul Palatului, mai degrabă decât să-l răspândească pe palat ca un pahar de Pinot Noir (pentru un soi de struguri mult mai puțin tanic.) Una dintre ideile principale aici este încercarea de a conține taninurile potențial uscate ale vinului.
Zinfandel Glass
Zinfandel este un soi de struguri foarte aromat. Ca atare, are nevoie de un pahar care să-și concentreze nasul, un pic ca un vin alb., Tanin-înțelept, Zinfandel poate fi fie plin de har sau feisty, astfel încât alegerea unui pahar care direcționează lichidul direct pe mijlocul palatului este cel mai bun pariu. De multe ori nu știi ce vei primi. În plus, mai mici bowled ochelari tind să de-accent frecvent ridicat de alcool se poate simți, uneori, din nas de vin.Chardonnay Glass Chardonnay vine în toate formele și stilurile – discret în fructe și foarte mineral, precum și cu îndrăzneală tropicale în fructe cu o mulțime de nuanțe de stejar toasty., Fostele stiluri, similare cu K-J AVANT, de Chardonnay tind să guste mai bine din paharele de vin alb mai mici. Cu toate acestea, Ultimele stiluri, cum ar fi Chardonnay-ul de rezervă al lui Vintner, se comportă mai bine într-un pahar cu un bol mai mare, mai degrabă ca Pinot Noir. De fapt, acest lucru este valabil pentru orice vin alb îmbătrânit în stejar. Cu cât contactul cu suprafața vinului în aer este mai bun, cu atât aerul va ajuta personajele de fructe ale vinului să se apropie în fața tonurilor sale de stejar.Riesling este un soi de struguri bogat în Expresie aromatică., Exuberanța sa poate fi greu de conținut, așa că cel mai bine este să o serviți în pahare mai mici, deoarece focalizează buchetul vinului. Spre deosebire de Pinot Noir, care beneficiază de un raport mai mare de oxigen la suprafața vinului, care permite extinderea aromelor strugurilor, delicatețea florală a lui Riesling (în special cea a tânărului Riesling) poate deveni pur și simplu „pierdută” într-un pahar mare.pahare de vin spumant vin în două forme tradiționale: fluiere care accentuează fluxurile de bule, dar nu fac prea mult pentru expresia aromatică sau cupe care arată cool, dar nu fac nimic altceva., Cu toate acestea, mai recent, paharele de vin spumant care se lărgesc chiar sub jantă, apoi se curbează înapoi au devenit mai ușor de găsit. Acest stil de sticlă ajută la evidențierea notelor mai vinoase ale bulbucului. Dacă doriți cu adevărat să beți vin spumant ca un vin, mai degrabă decât un Bulbuc, serviți-l într-un mic pahar de vin alb.vorbind de pahare mici de vin alb, ei pot face face într-un vârf de cuțit pentru vinuri dulci. Cu toate acestea, vinurile dulci sunt servite în porții atât de mici – de obicei doar două sau trei uncii – încât beneficiază de pahare mai mici., Deoarece vinurile dulci se referă la arome exuberante, sunt de preferat ochelarii drepți-precum Riesling sau Zinfandel. Cu toate acestea, asigurați-vă că paharele dvs. de vin dulce vă permit în continuare vinul să „respire”. Nu este neobișnuit să vezi pahare minuscule umplute în vârf, în special pentru vinurile fortificate. Este păcat, deoarece toate aceste arome se eliberează direct în stratosferă, mai degrabă decât să se concentreze, sărind de pe părțile laterale ale paharului. Vinurile dulci sunt, de obicei, mai scumpe uncie-pentru-uncie decât vinurile încă, așa că nu te înșela de tratament!,sigur, ai putea folosi un pai swirly pentru a sifona vinul din sticla. Cu toate acestea, nu trebuie să fie greu – nici nu trebuie să fie scump – pentru a aduna un set de pahare de vin adecvate. Puteți păstra lucrurile simple cu un pahar universal sau extindeți cu atenție pentru a acoperi o serie de stiluri de vin cu doar câteva forme. Dar dacă aveți spațiul de raft și doriți să faceți geek, opțiunile dvs. se pot extinde mult dincolo de formele de sticlă de vin acoperite în această piesă!pentru mai multe sfaturi de servire a vinului, vizitați secțiunea de divertisment a site-ului nostru web.,Christy Canterbury este un maestru al vinului, jurnalist, vorbitor și judecător cu sediul în New York City. În 2014, ea a fost pe lista scurtă pentru Roederer online wine Communicator of the Year Award. Munca ei a fost publicat în Decantor, Pasionat de Vin, Comestibile Munți Verzi, Vin-Searcher, produse Alimentare, Arte, Snooth, Bauturi mass-Media, TimAtkin.com, Civiltà del Bere, Vin Afaceri Lunară, GUSTAT, Selectus Vinuri și în alte puncte de vânzare.