urval och lagring
Watercress är tillgänglig året runt. I butikerna köper du tjocka, breda, saftiga och djupa gröna färgade färska löv. Färska krasseblad bör getangig, pepprig arom när den pressas mellan tummen och indexfingrarna.,
i allmänhet växer denna gröna löviga ört bäst i vattenmiljöer; därför bör den tvättas i rent rinnande vatten och sedan blötläggas i saltvatteni ungefär en halvtimme för att avlägsna parasitägg och maskar som trivs bra under vattenförhållanden.
färska gröna kan nedsänkas i vatten och förvaras i kylskåp där de håller sig bra i upp till 2-3 dagar.
Preparation and serving methods
Watercress ger en underbar pepprig smak till recepten. Blöt i kallt vatten i några minuter för att återuppliva sjunkna löv., Separera sina rötter från stammen och bladen. Skölj sedan igen i rent vatten och klappa torrt före användning i matlagningen. Trimma bort tjocka fiberstammar.
Här är några servering tips:
-
färska krasse kvistar som används i gröna sallader.
-
greenerna används i många europeiska kök i smörgåsar och grönsaksdrycker.
-
de används också vid framställning av soppor.
-
Krasseblad kan också ångas och ätas som en grönsak.,
säkerhetsprofil
köp vattenkrasse från kända odlade gårdar som använder rent rinnande vatten. Krasse från stillastående och förorenat vatten kan värdnågra skadliga parasiter som flukes och larver.
Vattenkrasseblad bär 0,31 mg oxalsyra per 100 g löv. Oxalsyra är en naturligt förekommande substans som finns ivissa grönsaker, som kan kristallisera som oxalatstenar i urinvägarna hos vissa människor., Därför rekommenderas individer med kända oxalateurinvägarna att undvika att äta grönsaker som tillhör Brassica-familjen.
eftersom cress är en Brassica-familjegrönsak kan den också innehålla goitrogener, vilket kan störa produktionen av sköldkörtelhormon och kan orsaka hormonbrist hos individer med sköldkörtelfunktion. (Medicinsk ansvarsfriskrivning).
<< -tillbaka till grönsaker från vattenkrasse., Besök här för en imponerande lista över grönsaker med fullständiga illustrationer av deras näringsfakta ochhälsofördelar.
<<-tillbaka till startsidan.
ytterligare läsning:
-
USDA National Nutrient Database.
-
Stanford School of Medicine Cancer Information Page-näring för att minska cancerrisken.
-
centra för sjukdomskontroll och förebyggande (CDC), förebyggande av kronisk sjukdom.