Výběr a skladování
Řeřicha je k dispozici celoročně. V obchodech nakupujte husté, široké, šťavnaté a tmavě zelené čerstvé listy. Čerstvé listy řeřichy by měly poskytnouttangové, pepřové aroma, když jsou stlačeny mezi palcem a ukazováčkem.,
obecně platí, že toto zelené listové bylina nejlépe roste ve vodních prostředích; proto, je třeba omýt čistou tekoucí vodou a pak se namočí do soli domácnostech asi půl hodiny, aby se zbavit z vejce parazita a červy, které se daří i pod vodní podmínky.
čerstvé greeny mohou být ponořeny do vody a uloženy v chladničce, kde se dobře udržují až 2-3 dny.
Příprava a servírování metody
Řeřicha dává nádherný pikantní chuť receptů. Namočte do studené vody několik minut, abyste oživili potopené listy., Oddělte jeho kořeny od stonku a listů. Poté znovu opláchněte čistou vodou a před použitím ve vaření osušte. Ořízněte silné stonky vláken.
zde je několik tipů pro podávání:
-
čerstvé řeřichové větvičky používané v zelených salátech.
-
greeny se používají v mnoha evropských kuchyních v sendvičích a zeleninových nápojích.
-
používají se také při přípravě polévek.
-
listy řeřichy lze také vařit a jíst jako zeleninu.,
bezpečnostní profil
koupit řeřichu ze známých pěstovaných farem, které používají čistou tekoucí vodu. Řeřicha ze stojaté a znečištěné vody může hostitněkteré škodlivé parazity, jako jsou motolice a larvy.
listy řeřichy nesou 0,31 mg kyseliny šťavelové na 100 g listů. Kyselina šťavelová je přirozeně se vyskytující látka nalezená vněkteré zeleniny, které mohou u některých lidí krystalizovat jako oxalátové kameny v močovém traktu., Proto se doporučuje, aby se jedinci se známými kameny oxaláturinárního traktu vyvarovali konzumace zeleniny patřící do rodiny Brassica.
Být Brassica rodiny rostlinný, řeřicha může také obsahovat goitrogens, které mohou narušovat tvorbu hormonů štítné žlázy a může causethyroxin hormonu u jedinců s dysfunkce štítné žlázy. (Lékařské zřeknutí se odpovědnosti).
<<-Zpět na Zeleninu z Řeřichou., Navštivte zde působivý seznam zeleniny s úplnými ilustracemi jejich výživových faktů azdravotní výhody.
<< – zpět na domovskou stránku.
Další čtení:
-
USDA Národní databáze živin.
-
Stanford School of Medicine cancer information Page-výživa ke snížení rizika rakoviny.
-
Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC), prevence chronických onemocnění.