wybór i przechowywanie
rukola jest dostępna przez cały rok. W sklepach kupuj grube, szerokie, soczyste i głęboko zielone świeże liście. Świeże liście rzeżuchy powinny nadawaćtangy, pieprzny aromat po ściśnięciu między kciukiem a palcami wskazującymi.,
ogólnie rzecz biorąc, to zielone zioło Liściaste najlepiej rośnie w środowisku wodnym; dlatego należy je myć w czystej bieżącej wodzie, a następnie moczyć w słonej wodzie przez około pół godziny, aby pozbyć się jaj pasożytów i robaków, które dobrze się rozwijają w warunkach wodnych.
świeże warzywa mogą być zanurzone w wodzie i przechowywane w lodówce, gdzie dobrze trzymają się do 2-3 dni.
metody przygotowania i podawania
rukola nadaje recepturom wspaniały pieprzowy smak. Moczyć w zimnej wodzie przez kilka minut, aby ożywić zatopione liście., Oddziel korzenie od łodygi i liści. Następnie ponownie spłukać w czystej wodzie i osuszyć przed użyciem w gotowaniu. Przyciąć grube łodygi włókna.
oto kilka porad dotyczących serwowania:
-
świeże gałązki rzeżuchy używane w zielonych sałatkach.
-
warzywa są używane w wielu kuchniach europejskich w kanapkach i napojach warzywnych.
-
są również wykorzystywane do przygotowywania zup.
-
liście rzeżuchy można również gotować na parze i jeść jako warzywo.,
profil bezpieczeństwa
kup rukiew wodna ze znanych gospodarstw, które używają czystej bieżącej wody. Rzeżucha ze stojącej i zanieczyszczonej wody może gospodarzćniektóre szkodliwe pasożyty, takie jak fuksy i larwy.
liście rukoli zawierają 0,31 mg kwasu szczawiowego na 100 g liści. Kwas szczawiowy jest naturalnie występującą substancją znajdującą się wewszystkich warzywach, które mogą krystalizować w postaci kamieni szczawianowych w drogach moczowych u niektórych osób., Dlatego osobom ze znanymi kamieniami szczawiowocząsteczkowymi zaleca się unikanie jedzenia warzyw należących do rodziny kapustnych.
będąc warzywem z rodziny kapustnych, rzeżucha może również zawierać Wola, które mogą zakłócać produkcję hormonów tarczycy i mogą powodować niedobór hormonu tyroksyny u osób z dysfunkcją tarczycy. (Zastrzeżenie Medyczne).
<<-Powrót Do warzywa z rukoli., Odwiedź tutaj imponującą listę warzyw z kompletnymi ilustracjami ich faktów żywieniowych i korzyści zdrowotne.
<<-powrót do strony głównej.
Czytaj dalej:
-
USDA National Nutrient Database.
-
Stanford School Of Medicine Cancer information Page-odżywianie w celu zmniejszenia ryzyka raka.
-
Centers for disease control and prevention (CDC), Preventing chronic disease.