valg og opbevaring
Watercatercress er tilgængelig året rundt. I butikkerne skal du købe tykke, brede, saftige og dybgrønfarvede friske blade. Friske karse blade bør givesangy, pebret aroma, når den klemmes mellem tommelfinger og indeksfingre.,
I almindelighed, er denne grønne bladgrøntsager urt bedste vokser i akvatiske miljøer; det bør derfor vaskes i rindende vand og derefter dyppet i salt waterfor omkring en halv time for at slippe ud parasit æg og orme, der trives godt under akvatiske betingelser.
friske greens kan være nedsænket i vand og opbevares i køleskabet, hvor de holder godt i op til 2-3 dage.
forberedelses-og serveringsmetoder
Brøndkarse giver en vidunderlig pebret smag til opskrifterne. Blødlægges i koldt vand i få minutter for at genoplive sunkne blade., Adskille sine rødder fra stilken og blade. Skyl derefter igen i rent vand og klap tørt inden brug i tilberedningen. Trim væk tykke fiberstængler.
Her er nogle serveringstips:
-
friske karse kvist, der bruges i grønne salater.
-
greenerne bruges i mange europæiske køkkener i Sand .ich og grøntsagsdrikke.
-
de bruges også til fremstilling af supper.
-
Karse blade kan også dampes og spises som en grøntsag.,
sikkerhedsprofil
køb vandkarse fra kendte dyrkede gårde, der bruger rent rindende vand. Karse fra stillestående og forurenet vand kan værenogle skadelige parasitter som flukes og larver.
Brøndkarse blade bærer 0,31 mg o .alsyre pr 100 g blade. Oxalsyre er et naturligt forekommende stof, der findes insome grøntsager, som kan krystallisere som oxalat sten i urinvejene hos nogle mennesker., Derfor anbefales personer med kendte o .alateurinære kanalsten at undgå at spise grøntsager, der tilhører Brassica-familien.som en Brassica – familiegrøntsag kan karse også indeholde goitrogener, som kan forstyrre produktionen af skjoldbruskkirtelhormon og kan forårsagethyro .inhormonmangel hos personer med skjoldbruskkirteldysfunktion. (Medicinsk ansvarsfraskrivelse).
<<-Tilbage til Grøntsager fra Brøndkarse., Besøg her for en imponerende liste over grøntsager med komplette illustrationer af deres ernæringsfakta ogsundhedsfordele.
<< -tilbage til startsiden.
Yderligere læsning:
-
USDA National Nutrient Database.
-
Stanford School of Medicine Cancer information side-ernæring for at reducere kræftrisiko.
-
Centers for disease control and prevention (CDC), forebyggelse af kronisk sygdom.