seleção e armazenamento
agrião estão disponíveis durante todo o ano. Nas lojas, comprar folhas frescas grossas, largas, suculentas e de cor verde profunda. As folhas frescas de agrião devem transmitir um aroma picante e picante quando espremidas entre o polegar e os dedos indicador.,em geral, esta erva de folha verde cresce melhor em ambientes aquáticos; portanto, deve ser lavada em água corrente limpa e depois embebida em água salgada durante cerca de meia hora, a fim de se livrar dos ovos e vermes parasitas que prosperam bem em condições aquáticas.os verdes frescos podem ser imersos em água e conservados no frigorífico, onde se mantêm bem durante 2-3 dias.
preparação e métodos de serviço
agrião dá um maravilhoso sabor de pimenta às receitas. Mergulhe em água fria por alguns minutos para reavivar as folhas afundadas., Separe suas raízes do caule e folhas. Em seguida, enxaguar novamente em água limpa e secar antes de usar na cozinha. Aparar caules grossos de fibra.
Aqui estão algumas dicas de serviço:
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fresh cress sprigs used in green salads.os verdes são usados em muitas cozinhas europeias em sanduíches e bebidas vegetais.também são utilizados na preparação de sopas.as folhas de Agriões também podem ser cozidas e consumidas como vegetais.,
perfil de segurança
compre Agriões de água de explorações conhecidas que utilizam água corrente limpa. Agriões de água estagnada e poluída podem abrigar parasitas nocivos como alhos e larvas.as folhas de agrião transportam 0,31 mg de ácido oxálico por 100 g de folhas. O ácido oxálico é uma substância de ocorrência natural encontrada em vegetais insome, que podem cristalizar-se como pedras de oxalato no tracto urinário em algumas pessoas., Portanto, indivíduos com pedras conhecidas do trato oxalateurinário são aconselhados a evitar comer vegetais pertencentes à família Brassica.sendo uma Brassica vegetal da família, os Agriões podem também conter goitrogénios, que podem interferir com a produção de hormonas tiroideias e causar deficiência de hormona tiroxina em indivíduos com disfunção tiroideia. (Aviso médico).
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Leitura Adicional:
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USDA National Nutrient Database.
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Stanford School of Medicine Cancer information Page-Nutrition to Reduce Cancer Risk.Centros de controlo e prevenção de doenças (CDC), prevenção de doenças crónicas.