sluta överbetala för svaga, smaklösa chilipulver och gör chilipulver hemma istället. Hemlagad chilipulver är oändligt mycket bättre än någonting från affären. Du styr smaken och värmen. Nedan har vi delat våra bästa tips för hur man gör chilipulver hemma samt vår favoritblandning. Hoppa till vår hemlagad Chili pulver recept. Eller läs vidare för att se våra tips.
vi använder chilipulver mycket., Vi använder den i denna kyckling tortilla soppa, dessa läckra räkor tacos, vår kalkon chili och denna fullständigt läckra bönor chili recept!
Vi älskar att använda marken chiles och blandade chili pulver så mycket, vi räknade ut hur man gör vår egen signatur blandning. Vi är fast. Mat som kommer ut ur vårt kök har aldrig varit bättre.
du kanske också gillar: lär dig att göra vår hemliga ingrediens taco krydda recept., Det är så mycket bättre än något som säljs i butiker och enkelt att göra!
Vad är chilipulver?
Chili powder är en krydda blandning av malda torkade chili och andra kryddor. Vanliga chiles inkluderar: New Mexico chiles, Ancho chiles, eller Cascabel chiles. Dessa kombineras vanligtvis med kryddor som kummin, oregano och paprika.
smaken varierar från blandning till blandning. Det är därför hemlagad chilipulver är bättre än någonting i affären.,
chilen att använda i din hemlagad blandning
du behöver torkade hela chile paprika. De finns i de flesta stora stormarknader och alla latinska marknader. Det finns mycket att välja mellan, så vi har delat en lista under de chiles du är mest sannolikt att stöta på.
- Ancho, Mulato och pasilla paprika är söt och fruktig. Aromen påminner oss om russin, choklad och kaffe. De är milda.,
- New Mexico peppers (även känd som torkad Anaheim, Kalifornien eller Colorado) luktar söta och fräscha paprika. De kan vara varmare än ancho chiles, men är fortfarande på den milda sidan.
- Chipotle och Guajillo paprika är rökiga. Chipotles är rökiga på grund av hur de torkas och har ganska lite mer värme. Guajillo paprika har en naturlig rökighet och är måttligt varm.
- Cascabels, Pequin och Arbol peppers är heta och packar en stans.
i vårt recept nedan kräver vi tre sorter: ancho, New Mexico och Guajillo.,
det är upp till dig som chile paprika att använda. Vi rekommenderar att du inkluderar paprika från kategorin söt och fruktig. De lägger till komplexitet och smak (i vårt fall är det ancho peppar).
chilipulver vs. cayennepeppar?
chilipulver och cayennepeppar är inte utbytbara. Cayennepeppar är gjord av chiles, men det är mycket spicier än chiles ovan.,
hur man förbereder torkade Chiles
det finns tre enkla steg för att förbereda de torkade chilesna för ditt eget chilipulver.
skär stammen och ta bort fröna. Fröna kan vara bittra, så bli av med dem. Använd ett par kökssaxar för att skära bort stammen och skaka eller skrapa frön från insidan av varje peppar.
tips: om du har känslig hud, använd handskar för att förhindra att oljorna kommer på händerna. Var också försiktig så att du inte rör dina ögon under eller efter att ha arbetat med paprika (aj!,)
skär varje rengjord peppar i små bitar och lägg sedan till en torr stekpanna på medelvärme. Rosta dem i pannan tills doftande; ca 5 minuter. Det här är min favoritdel, köket luktar otroligt!
slutligen slipa dem. Tillsätt rostade chile paprika till din mixer och blanda tills finmalda. Öppna inte locket omedelbart. Låt dammet lösa sig i ungefär en minut efter slipning., Du vill inte ha ett moln av mark chiles i ditt ansikte.
nu är det dags att lägga till kryddor för att få chilipulvret att sjunga.
i vårt recept lägger vi till vitlökspulver, slipad kummin, oregano och varmrökt paprika. Lägg till allt i en kryddburk, skaka upp det och förvara i ett mörkt skafferi upp till 6 månader.
Du kan leka med andra kryddor om du vill. Lökpulver, lite värme från cayennepeppar eller söt paprika är bra alternativ.,
oändligt mycket bättre hemlagad chilipulver recept
- prep 15mins
- Cook 5mins
- total 20mins
hitta torkade hela Chile paprika i de flesta stora stormarknader och alla latinska marknaden. Vi använder tre sorter. Ancho chile paprika är söt, fruktig och mild. New Mexico chile paprika är färska, rena och milda. Guajillo chile paprika är rökig och medium varm., Du kan byta eller lägga till andra Paprika baserat på vad som är tillgängligt för dig. Vi rekommenderar att du inkluderar något som är sött och fruktigt. De lägger till komplexitet och smak (i vårt fall är det ancho peppar).,roximately 2/3 cup
du behöver
3 torkade ancho chiles, stemmed seeded och skivad
3 torkade Guajillo chiles, stemmed seeded och skivad
3 torkade New Mexico chiles, stemmed seeded och skivad
1 matsked mald kummin
2 matskedar vitlökspulver
1 matsked torkad oregano
1 tesked varmrökt paprika
vägbeskrivning
- Förbered paprika
- gör kryddor
skär stjälkarna och ta bort fröna från paprika., Fröna kan vara bittra, så bli av med dem. Använd ett par kökssaxar för att skära bort stammen och skaka eller skrapa frön från insidan av varje peppar. (Om du har känslig hud, använd handskar för att förhindra att oljorna kommer på händerna. Var också försiktig så att du inte rör dina ögon under eller efter att ha arbetat med paprika).
skär varje rengjord peppar i små bitar och lägg sedan till en torr stekpanna över medelvärme. Rosta dem, rör om ibland tills doftande, ca 5 minuter.
Lägg till de rostade chilesna i en mixer och blanda tills det är finmalt., Lämna locket på plats tills något damm sätter sig så att du inte får ett moln av mark chile paprika i ansiktet.
Lägg malda chile paprika till en krydda burk sedan topp med kummin, vitlökspulver, oregano och varmrökt paprika. Försegla burken skaka sedan. Förvara chilipulveret upp till 6 månader.
Adam och Joannes Tips
- detta recept inspirerades och anpassades något från Alton Browns recept. Det var han som gav oss förtroendet att experimentera med olika paprika., Ta en titt på vår uppdelning av torkade paprika ovan och experimentera för dig själv, varje peppar som anges kommer att lägga till lite olika anteckningar till blandningen.
- Näringsinnehåll: näringslära fakta som ges nedan är uppskattningar. Vi har använt USDA Supertracker recept kalkylator för att beräkna ungefärliga värden.Instagram och Facebook!
om du gör detta recept, knäppa ett foto och hashtag det #inspiredtaste — vi älskar att se dina skapelser på Instagram och Facebook!, Hitta oss: @inspiredtaste