Stop te veel betalen voor zwakke, smaakloze chili poeders en maak chili poeder thuis in plaats daarvan. Zelfgemaakte chilipoeder is oneindig veel beter dan alles uit de winkel. Jij controleert de smaak en de hitte. Hieronder hebben we onze beste tips gedeeld voor het maken van chilipoeder thuis, evenals onze favoriete mix. Spring naar ons zelfgemaakte Chili poeder Recept. Of lees verder om onze tips te zien.
we gebruiken veel chilipoeder., We gebruiken het in deze kip tortilla soep, deze heerlijke garnalen taco ‘ s, onze kalkoen chili en dit volkomen heerlijke bonen chili recept!
We houden zoveel van gemalen chiles en gemengde chilipoeder, dat we erachter zijn gekomen hoe we onze eigen kenmerkende mix kunnen maken. We zijn verslaafd. Het eten uit onze keuken is nog nooit zo goed geweest.
U vindt het misschien ook leuk: leer hoe u ons geheime ingrediënt Taco kruidenrecept maakt., Het is zo veel beter dan alles verkocht in winkels en eenvoudig te maken!
Wat is chilipoeder?
chilipoeder is een kruidenmengsel van gemalen gedroogde chilipeper en andere specerijen. Veel voorkomende chiles zijn: New Mexico chiles, Ancho chiles, of Cascabel chiles. Deze worden meestal gecombineerd met kruiden zoals komijn, oregano en paprika.
de smaak varieert van blend tot blend. Dit is de reden waarom zelfgemaakte chili poeder is beter dan alles in de winkel.,
de chilipepers die u in uw zelfgemaakte mix moet gebruiken
u hebt gedroogde hele chili pepers nodig. Ze zijn te vinden in de meeste grote supermarkten en elke Latijnse markt. Er is veel om uit te kiezen, dus we hebben een lijst hieronder gedeeld met de chiles die je het meest waarschijnlijk tegenkomt.
- ancho -, Mulato-en Pasilla-paprika ‘ s zijn zoet en fruitig. Het aroma doet ons denken aan rozijnen, chocolade en koffie. Deze zijn mild.,
- New Mexico pepers (ook bekend als gedroogde Anaheim, Californië of Colorado) ruiken zoete en vers — achtige paprika ‘ s. Ze kunnen warmer zijn dan ancho chiles, maar zijn nog steeds aan de milde kant.
- Chipotle en Guajillo paprika ‘ s zijn rokerig. Chipotles zijn rokerig door de manier waarop ze gedroogd zijn en hebben een stuk meer warmte. Guajillo paprika ‘ s hebben een natuurlijke rokerigheid en zijn matig heet.
- Cascabels, Pequin en Arbol pepers zijn heet en pakken een punch.
in ons recept hieronder noemen we drie variëteiten: ancho, New Mexico en Guajillo.,
Het is aan u welke chili pepers te gebruiken. We raden aan paprika ‘ s uit de zoete en fruitige categorie op te nemen. Ze voegen complexiteit en smaak toe (in ons geval is dat de ancho peper).
chilipoeder vs. cayennepeper?
chilipoeder en cayennepeper zijn niet uitwisselbaar. Cayennepeper wordt gemaakt van chiles, maar het is veel pittiger dan de chiles hierboven.,
Hoe maak je gedroogde Chiles
Er zijn drie eenvoudige stappen voor het bereiden van de gedroogde chiles voor je eigen chilipoeder.
snijd de stengel en verwijder de zaden. De zaden kunnen bitter zijn, dus gooi ze weg. Gebruik een keukenschaar om de steel weg te snijden en schud of schraap de zaden van de binnenkant van elke peper.
Tip: Als u een gevoelige huid heeft, draag dan handschoenen om te voorkomen dat de olie op uw handen komt. Let ook op dat u uw ogen niet aanraakt tijdens of na het werken met paprika ‘ s (Auw!,)
snijd elke gereinigde peper in kleine stukjes en voeg vervolgens toe aan een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster ze in de pan tot ze geurig zijn; ongeveer 5 minuten. Dit is mijn favoriete deel, de keuken ruikt ongelooflijk!
ten slotte, grind ze. Voeg de geroosterde chili pepers toe aan je blender en meng tot fijngemalen. Maar doe het deksel niet meteen open. Laat het stof na het malen ongeveer een minuut bezinken., Je wilt geen wolk van gemalen chiles in je gezicht.
nu is het tijd om kruiden toe te voegen om het chilipoeder te laten zingen.
in ons recept voegen we knoflookpoeder, gemalen komijn, oregano en warmgerookte paprika toe. Voeg alles toe aan een kruidenpotje, schud het op en bewaar in een donkere bijkeuken tot 6 maanden.
u kunt spelen met andere kruiden als u wilt. Ui poeder, een beetje warmte van cayennepeper, of zoete paprika zijn geweldige opties.,
Oneindig Beter Zelfgemaakte Chili Poeder Recept
- PREP 15 minuten
- KOKEN 5 minuten
- in TOTAAL 20 minuten
het Vinden van gedroogde hele chili peppers in de meeste grote supermarkten en latijns-markt. We gebruiken drie soorten. Ancho chili pepers zijn zoet, fruitig en mild. New Mexico chili pepers zijn vers, schoon en mild. Guajillo chili pepers zijn rokerig en medium heet., U kunt ruilen of voeg andere paprika ‘ s op basis van wat voor u beschikbaar is. We raden aan om iets op te nemen dat zoet en fruitig is. Ze voegen complexiteit en smaak toe (in ons geval is dat de ancho peper).,roximately 2/3 cup
Je Moet
3 gedroogde ancho chiles, steel en de zaadjes en gesneden
3 gedroogde Guajillo chiles, steel en de zaadjes en gesneden
3 gedroogde New Mexico chiles, steel en de zaadjes en gesneden
1 eetlepel gemalen komijn
2 eetlepels knoflookpoeder
1 eetlepel gedroogde oregano
1 theelepel warm gerookte paprika
Routebeschrijving
- Voorbereiden van Paprika ‘ s
- maak kruiden
Snijd de stengels en verwijder de zaadjes van de paprika., De zaden kunnen bitter zijn, dus gooi ze weg. Gebruik een keukenschaar om de steel weg te snijden en schud of schraap de zaden van de binnenkant van elke peper. (Als u een gevoelige huid heeft, draag dan handschoenen om te voorkomen dat de oliën op uw handen komen. Let ook op dat u uw ogen niet aanraakt tijdens of na het werken met paprika ‘ s).
snijd elke gereinigde peper in kleine stukjes en voeg vervolgens toe aan een droge koekenpan op middelhoog vuur. Rooster ze, af en toe roeren tot geurig, ongeveer 5 minuten.
voeg de geroosterde chiles toe aan een blender en meng tot fijngemalen., Laat het deksel op zijn plaats totdat er stof is neergedaald, zodat je geen wolk gemalen chili pepers in je gezicht krijgt.
voeg gemalen Chileense paprika ‘ s toe aan een kruidenpotje en voeg daarna de komijn, knoflookpoeder, oregano en warmgerookte paprika toe. Sluit de pot af en schud. Bewaar de chilipoeder tot 6 maanden.
Adam en Joanne ‘ s Tips
- Dit recept is geïnspireerd en enigszins aangepast aan het recept van Alton Brown. Hij was het die ons het vertrouwen gaf om te experimenteren met verschillende pepers., Neem een kijkje op onze uitsplitsing van gedroogde paprika ‘ s hierboven en experimenteer voor jezelf, elke vermelde peper zal iets andere noten toevoegen aan de mix.
- voedingsfeiten: onderstaande voedingsfeiten zijn schattingen. We hebben de USDA Supertracker recept calculator gebruikt om geschatte waarden te berekenen.Facebook en Instagram als je dit recept maakt, maak dan een foto en hashtag het #inspiredtaste — we zien je creaties graag op Instagram en Facebook!, Vind ons: @inspiredtaste