deje de pagar de más por los polvos de Chile débiles y sin sabor y haga polvo de Chile en casa en su lugar. El chile en polvo casero es infinitamente mejor que cualquier cosa de la tienda. Usted controla el sabor y el calor. A continuación hemos compartido nuestros mejores consejos sobre cómo hacer Chile en polvo en casa, así como nuestra mezcla favorita. Salta a nuestra receta casera de Chile en polvo. O sigue leyendo para ver nuestros consejos.
usamos Chile en polvo mucho., Lo usamos en esta sopa de tortilla de pollo, estos deliciosos tacos de camarones, nuestro chile de pavo y esta receta de chile de frijol absolutamente deliciosa!
Nos encanta el uso de suelo de los chiles y se mezcla el chile en polvo tanto, nos dimos cuenta de cómo hacer nuestra propia mezcla de firma. Estamos enganchados. La comida que sale de nuestra cocina nunca ha sido mejor.
también te puede interesar: Aprende a hacer nuestra receta de condimento de tacos de ingrediente secreto., Es mucho mejor que cualquier cosa que se vende en las tiendas y fácil de hacer!
¿Qué es el Chile en Polvo?
Chile en polvo es una mezcla de condimentos de chiles secos molidos y otras especias. Los chiles comunes incluyen: chiles de Nuevo México, chiles Ancho o chiles Cascabel. Estos generalmente se combinan con especias como comino, orégano y pimentón.
el sabor varía de mezcla a mezcla. Esta es la razón por la cual el chile en polvo casero es mejor que cualquier cosa en la tienda.,
Los Chiles Para Utilizar en Su Casera Mezcla
Usted necesitará entero deshidratado pimientos de chile. Se pueden encontrar en la mayoría de los grandes supermercados y en cualquier mercado latino. Hay mucho para elegir, por lo que hemos compartido una lista a continuación de los chiles que es más probable que encuentre.
- Los Chiles Ancho, Mulato y Pasilla son dulces y afrutados. El aroma nos recuerda a las pasas, el chocolate y el café. Estos son leves.,
- Los pimientos de Nuevo México (también conocidos como Anaheim, California o Colorado secos) huelen a pimientos dulces y frescos. Pueden ser más calientes que los chiles anchos, pero todavía están en el lado suave.
- Los chiles chipotle y Guajillo son ahumados. Los Chipotles son ahumados debido a la forma en que se secan y tienen un poco más de calor. Los chiles guajillos tienen un ahumado natural y son moderadamente picantes.
- Cascabels, Pequin, and árbol peppers are hot and pack a punch.
en nuestra receta a continuación, pedimos tres variedades: ancho, Nuevo México y Guajillo.,
depende de usted qué chiles usar. Recomendamos incluir pimientos de la categoría dulce y afrutado. Añaden complejidad y sabor (en nuestro caso, ese es el chile ancho).
Chile en polvo vs. pimienta de cayena?
el Chile en polvo y la pimienta de cayena no son intercambiables. La pimienta de cayena está hecha de chiles, pero es mucho más picante que los chiles de arriba.,
Cómo preparar Chiles secos
hay tres pasos simples para preparar los chiles secos para su propio Chile en polvo.
Cortar el tallo y quitar las semillas. Las semillas pueden ser amargas, así que deshazte de ellas. Usa un par de tijeras de cocina para cortar el tallo y luego agita o raspa las semillas del interior de cada pimiento.
Sugerencia: Si usted tiene piel sensible, usar guantes para evitar que los aceites de conseguir en sus manos. Además, tenga cuidado de no tocarse los ojos durante o después de trabajar con pimientos (¡ouch!,)
cortar cada pimienta limpia en trozos pequeños y luego agregar a una sartén seca a fuego medio. Tostar en la sartén hasta que estén fragantes; aproximadamente 5 minutos. Esta es mi parte favorita, la cocina huele increíble!
por último, se muelen. Agregue los chiles tostados a la licuadora y licúe hasta que estén finamente molidos. Sin embargo, no abras la tapa inmediatamente. Deje que el polvo se asiente durante aproximadamente un minuto después de moler., No quieres una nube de chiles en tu cara.
ahora es el momento de agregar especias para hacer que el chile en polvo cante.
en nuestra receta, agregamos ajo en polvo, comino molido, orégano y pimentón ahumado caliente. Agregue todo a un frasco de especias, agítelo y guárdelo en una despensa oscura hasta 6 meses.
Puedes jugar con otras especias si quieres. Cebolla en polvo, un poco de calor de pimienta de cayena o pimentón dulce son excelentes opciones.,
Infinitamente Mejor Casera de Chile en Polvo Receta
- de PREPARACIÓN 15 minutos
- COCINAR 5 minutos
- TOTAL de 20 minutos
Encontrar entero deshidratado pimientos de chile en la mayoría de los grandes supermercados y cualquier mercado latino. Utilizamos tres variedades. Los chiles anchos son dulces, afrutados y suaves. Los chiles de nuevo méxico son frescos, limpios y suaves. Los chiles Guajillo son ahumados y medio picantes., Puede cambiar o agregar otros pimientos según lo que esté disponible para usted. Recomendamos incluir algo que sea dulce y afrutado. Añaden complejidad y sabor (en nuestro caso, ese es el chile ancho).,roximately 2/3 cup
usted necesitará
3 chiles anchos secos, sin tallo y cortados
3 chiles guajillo secos, sin tallo y cortados
3 chiles secos de Nuevo México, sin tallo y cortados
1 cucharada de comino molido
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de orégano seco
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1 cucharadita de pimentón ahumado caliente
direcciones
- preparar pimientos
- haga el condimento
cortar los tallos y quitar las semillas de los pimientos., Las semillas pueden ser amargas, así que deshazte de ellas. Usa un par de tijeras de cocina para cortar el tallo y luego agita o raspa las semillas del interior de cada pimiento. (Si tiene piel sensible, use guantes para evitar que los aceites entren en sus manos. Además, tenga cuidado de no tocarse los ojos durante o después de trabajar con pimientos).
cortar cada pimienta limpia en trozos pequeños y luego agregar a una sartén seca a fuego medio. Tostarlos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
agregue los chiles tostados a una licuadora y licúe hasta que esté finamente molido., Deja la tapa en su lugar hasta que el polvo se asiente para que no te caiga una nube de chile molido en la cara.
agregue los chiles molidos a un frasco de especias y luego cubra con el comino, el ajo en polvo, el orégano y el pimentón ahumado caliente. Sella el frasco y agita. Guarde el chile en polvo hasta 6 meses.
consejos de Adam y Joanne
- Esta receta fue inspirada y ligeramente adaptada de la receta de Alton Brown. Fue él quien nos dio la confianza para experimentar con diferentes pimientos., Echa un vistazo a nuestro desglose de pimientos secos de arriba y experimenta por ti mismo, cada pimiento enumerado agregará notas ligeramente diferentes a la mezcla.
- Información Nutricional: los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas USDA Supertracker para calcular valores aproximados.facebook instagram
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