ananas är en av de mest planterade tropiska frukterna i världen. Kommer av det botaniska namnet Ananas comosus, ananas är en blommande växt som ingår i den bredare familjen Bromeliaceae. Andra ananasväxter används oftast för fibrer eller inhemska ceremonier, ananas är den enda arten som producerar allmänt konsumerad utsökt frukt.,
vilda ananas är endemiska för de tropiska skogarna mellan Brasilien och Paraguay, men inhemska kulturer i syd-och Centralamerika har odlat ananas i någon form i flera hundra, om inte tusentals år. Under 1500-talet hjälpte spanska conquistadorer att sprida frön av ananas runt om i världen, och ananasplantager började dyka upp i Filippinerna, Hawaii, Indien och östra Afrika., Så småningom började Kina, Sydafrika och delar av Europa plantera ananas på 1700-talet, medan Hawaii utvidgade sin ananasindustri och är fortfarande en stor producent av amerikanska ananas till denna dag.
ananas är en stor källa till vitamin C och mangan, och en anständig källa till B-vitaminer, vitamin A och fiber. Det är ganska högt i sockerarter (kolhydrater), med ett glykemiskt index på 59, men på grund av att ananas är i genomsnitt 86% vatten är deras glykemiska belastning som helhet frukt för en standard 120 gram serveringsstorlek 6, vilket är lågt., På grund av dess fiberinnehåll och låg glykemisk belastning är hela färsk ananas säker och rekommenderad för diabetiker och de som riskerar att utveckla diabetes att äta. Ett protein digesting enzym som finns i frukten och stammen av ananas, känd som ”bromelain”, har också visat sig främja hjärthälsa och uppvisar cancer-och antidiabetiska egenskaper.
Costa Rica, Brasilien och Filippinerna är för närvarande världens största ananas kultivatorer, men det finns en bred global fördelning av gårdar i tropiska klimat plantera denna läckra frukt, i ett antal olika sorter., Det finns fyra huvudsakliga sorter av ananas, med en hel del variation inom var och en: Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen och Abacaxi.
tyvärr kommer en stor och växande andel ananas från industriella monokulturer med tung användning av bekämpningsmedel och betydande miljökonsekvenser. Denna gång vilda frukt som odlades naturligt av inhemska stammar har nu fallit offer för globala försörjningskedjor och efterfrågan på billiga produkter som inte påverkar deras omfattande externa kostnader.,
ananas kan naturligtvis fortfarande odlas hållbart, så försök att köpa lokalt odlade och ekologiska produkter som kommer från olika gårdar, när det är möjligt. Shopping för ananas på din stadsdel farmers market eller produce stand är ett medvetet och tillgängligt val.
glykemiskt index för ananas: 59 = Medium. Glykemisk belastning: 6 = låg.,
resurser och vidare läsning
För mer information om ananas och dess historia:
https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html
vissa påstådda hälsofördelar av ananas:
ett protein digesting enzym som finns i frukten och stammen av ananas, känd som Bromelain, har också visat sig främja hjärthälsa och uppvisar cancer-och antidiabetiska egenskaper: