L’ananas est l’un des fruits tropicaux les plus plantés au monde. En passant par le nom botanique Ananas comosus, l’ananas est une plante à fleurs qui fait partie de la famille plus large des Bromeliaceae. D’autres broméliacées sont principalement utilisées pour les fibres ou les cérémonies indigènes, l’ananas étant la seule espèce qui produit des fruits délicieux largement consommés.,
Les ananas sauvages sont endémiques des forêts tropicales entre le Brésil et le Paraguay, mais les cultures indigènes d’Amérique du Sud et d’Amérique centrale cultivent l’ananas sous une forme ou une autre depuis plusieurs centaines, voire des milliers d’années. Au cours du 16ème siècle, les conquistadors espagnols ont aidé à répandre les graines d’ananas dans le monde entier, et les plantations d’ananas ont commencé à apparaître aux Philippines, à Hawaii, en Inde et en Afrique de l’Est., Finalement, la Chine, l’Afrique du Sud et certaines parties de l’Europe ont commencé à planter des ananas au 17ème siècle, tandis que Hawaii a étendu son industrie de l’ananas et reste un important producteur d’ananas américains à ce jour.
l’Ananas est une excellente source de vitamine C et de manganèse, et une bonne source de vitamines B, la vitamine A et de la fibre. Il est assez riche en sucres (glucides), avec un indice glycémique de 59, mais en raison des ananas étant en moyenne 86% d’eau, leur charge glycémique en tant que fruit entier pour une portion standard de 120 grammes est de 6, ce qui est faible., En raison de sa teneur en fibres et de sa faible charge glycémique, l’ananas frais entier est sûr et recommandé aux diabétiques et aux personnes à risque de développer un diabète. Il a également été démontré qu’une enzyme de digestion des protéines présente dans le fruit et la tige des ananas, appelée « bromélaïne”, favorise la santé cardiaque et présente des propriétés anticancéreuses et antidiabétiques.
Le Costa Rica, le Brésil et les Philippines sont actuellement les plus grands cultivateurs d’ananas au monde, mais il existe une large distribution mondiale de fermes dans les climats tropicaux plantant ce délicieux fruit, dans un certain nombre de cultivars différents., Il existe quatre cultivars principaux d’ananas, avec une bonne quantité de variété dans chacun: Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen et Abacaxi.
Malheureusement, un pourcentage important et croissant d’ananas provient de monocultures industrielles avec une utilisation intensive de pesticides et des conséquences environnementales importantes. Ce fruit autrefois sauvage cultivé naturellement par les tribus indigènes a maintenant été victime des chaînes d’approvisionnement mondiales et de la demande de produits bon marché qui ne tiennent pas compte de leurs coûts externes très variés.,
Les ananas, bien sûr, peuvent encore être cultivés de manière durable, alors faites un effort pour acheter des produits locaux et biologiques provenant de diverses fermes, chaque fois que possible. Acheter des ananas au marché fermier ou au stand de produits de votre quartier est un choix conscient et accessible.
Indice glycémique de l’Ananas: 59 = Moyen. Charge glycémique: 6 = faible.,
Ressources et autres lectures
Pour plus d’informations sur l’ananas et son histoire:
https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html
Certains avantages prétendus pour la santé des ananas:
Une enzyme de digestion des protéines présente dans le fruit et la tige des ananas, connue sous le nom de bromélaïne, a également >