o que é caril?”Curry” pode significar várias coisas diferentes. Pode referir-se à invenção britânica clássica, uma mistura de especiarias chamada “curry powder”, ou ao prato “curry”, referindo-se a uma série de pratos molhados com sabor a pó de caril ou pasta de caril.a palavra curry foi inventada pelos colonialistas britânicos no século XVIII. Provavelmente é uma opinião sobre a palavra indiana “kari”, que significa molho., Antes de Colombo vir para a Índia, o caril não era o prato intensamente picante que reconhecemos como caril. O mesmo se aplica aos caris tailandeses, que eram originalmente temperados com pimenta preta e branca em vez de pimentas.a diferença entre os tipos de caril é vasta. Os curry são comuns na índia, tailândia, malásia, China, África do Sul, Japão, e outros países que empresta suas receitas, curry é feito de tantas maneiras em tantos lugares, mesmo o mesmo tipo de curry pode depender dos gostos do cozinheiro e disponibilidade de ingredientes. No entanto, existem algumas regras gerais, a maioria das quais pode ser quebrada.,
duas categorias principais de caril são indiano e tailandês. O caril indiano é considerado em grande parte uma fusão britânica, e normalmente incorpora uma mistura de especiarias torradas moídas em um pó, chamado masalas. Estes curivos são à base de água ou caldo, por vezes espessados com iogurte ou creme azedo. Curry tailandês muitas vezes pede uma pasta de caril molhado e usar leite de coco ou creme de coco. Verão ervas e especiarias como erva-limão, galang e folhas de Lima de kaffir.,outras cozinhas regionais têm o seu próprio gosto em caril, usando misturas de especiarias conhecidas como Ras El hanout Marroquino, pó de caril japonês e cinco especiarias chinesas.pratos de caril indiano usam frequentemente leguminosas como grão-de-bico e lentilhas, chamadas dhal. Alguns tipos principais de Carris são: verde, vermelho, amarelo, masaman e panang.
pasta de caril verde (kreung gaeng Keo wahn) é uma mistura de pimentões verdes frescos, chalotas, limão-azedo, pimenta branca, raiz de coentro, alho, casca de Lima de kaffir, pasta de camarão e sal., Folhas de manjericão doce, beringela verde redonda, e folhas de cal de kaffir adicionam ao tom verde no prato final de caril.a pasta de caril vermelho pode ser feita com pimentões vermelhos longos secos, raízes de coentros, coentros, cominhos, alho, chalotas, casca de cal de kaffir, pimenta branca, erva-limão, pasta de camarão, sal marinho e galangal. Os ingredientes básicos em nossa pasta simples de caril vermelho são pimentos vermelhos secos, cravos inteiros de alho, sal do mar, grama de limão fresco, açafrão para a cor, e pasta de camarão.,
pasta de caril amarelo é uma mistura de pasta doce e picante à base de açafrão e caril em pó, juntamente com coentro, cominho, erva-limão, galangal, pasta de camarão, pimentões vermelhos secos, sal marinho, gengibre, alho e chalotas.
pasta de caril Azeda é a mais simples das pastas de caril e geralmente forma um caril à base de água com peixe ou carne de porco. É composto por apenas cinco ingredientes: chili vermelho seco, cravo-da-índia, pimenta branca, chalotas, açafrão e pasta de camarão. Curry azedo é especialmente popular combinado com peixe., O elemento azedo vem da adição de tamarindo azedo, ananás azedo,ou outros frutos tropicais amargos.Panang é a base para um caril mais rico, doce e seco. Usando menos leite de coco do que caril vermelho ou verde, Panang curry é coberto com creme de coco grosso e geralmente servido em um prato. Panang curry paste pode incluir chilies, chalotas, alho, galangal, limão-azedo, casca de cal de kaffir, raiz de coentro, pimenta branca, sal e pasta de camarão. Amendoins também são por vezes adicionados, o que não é tradicional na Tailândia e é mais de uma influência ocidental., É mais frequentemente preparado com carne de vaca na Tailândia, onde eles gostam dela quente e ardente.masaman curry é influenciado pelos persas e se origina no sul da Tailândia, na fronteira com a Malásia, onde muitos muçulmanos vivem, por isso é muitas vezes preparado com cordeiro ou carne de vaca como a religião islâmica proíbe carne de porco. A pasta de caril de Masaman combina pimentões vermelhos secos, cravo-da-índia, pimenta branca, chalotas, alho, galangal, erva-limão, pasta de camarão, coentros, cominhos e sal. O prato em si inclui amendoins e canela, cardamomo branco e noz-moscada, pouco comum para o caril tailandês., É espesso e guisado com um sabor suave, ligeiramente doce.o pó de caril originário da Índia pelos colonialistas britânicos, o pó de caril inclui tipicamente especiarias como cravo-da-Índia, cardamão, gengibre, noz-moscada, funcho, alcaravia, sementes de ajowan, manjericão seco, sementes de mostarda, mace, sementes de papoila, sementes de sésamo, açafrão ou canela. A mistura de especiarias depende do chef e é regionalmente nuance dentro das cozinhas da Índia (como garam masala ou pó de caril de madras), Paquistão, Bangladesh, Sri Lanka, Nepal, Indonésia, Malásia, Japão e Caribe., Curry, o prato, por outro lado, é um termo genérico para pratos à base de molho com molho de caril ou pó de curry como base, mais alguma combinação de carne, aves de capoeira, frutos do mar, legumes, leite de coco, cebolas, gengibre fresco, folhas de cal de kaffir e outros ingredientes. É geralmente comido com arroz, mas também pode ser acompanhado de pão, geralmente flat-breads, como roti ou naan. os sabores do pó de caril desvanecem-se assim que são triturados em pó fino, de modo que quase todos os pós de caril são preferencialmente moídos em pequenos lotes.,por causa das muitas especiarias frescas e secas que contém, o caril pode ser extremamente bom para si. Curcuma, cominho e coentros – os três principais ingredientes da maioria dos curries – são conhecidos por serem agentes anti-inflamatórios e naturalmente purificadores que fortalecem e desintoxicam nossos corpos. procura comprar?não se esqueça de verificar a nossa vasta selecção de especiarias na nossa loja!