Mikä on Curry?
”Curry” voi tarkoittaa useita eri asioita. Se voi viitata, että klassinen Brittiläinen keksintö, mauste sekoitus nimeltään ’curry jauhe’, tai ’curry’ ruokalaji, viitaten useita näpsäkkä ruokia maustettu currya tai curry tahna.
sana ”curry” keksi Brittiläinen kolonialisteja vuonna 18.luvulla. Todennäköisesti otos Intiaanisanasta ”kari”, joka tarkoittaa kastiketta., Ennen Columbuksen tuloa Intiaan curry ei ollut kovin mausteinen ruokalaji, jonka tunnistamme curryksi. Sama pätee Thai curryt, jotka olivat alun perin maustettuna musta-ja valkopippuria sijaan chilit.
ero currytyyppien välillä on suuri. Curryt ovat yleisiä Intiassa, Thaimaassa, Malesiassa, Kiinassa, Etelä-Afrikassa, Japanissa ja muissa maissa, jotka lainaavat reseptejä, currya valmistetaan niin monin tavoin niin monessa paikassa, jopa samantyyppinen curry voi riippua Kokin mauista ja ainesosan saatavuudesta. On kuitenkin joitakin yleisiä sääntöjä, joista suurin osa voidaan rikkoa.,
curryn kaksi pääluokkaa ovat Intialainen ja Thaimaalainen. Intialainen curry on pitkälti pidetään Britannian fuusio, ja tyypillisesti sisältää sekoitus paahdettu mausteet jauhetaan jauheeksi, jota kutsutaan masalas. Nämä curryt ovat vesi – tai liemi-pohjainen, joskus paksuuntunut jogurtti tai smetana. Thaimaalainen curry vaatii usein märkää currytahnaa ja käyttää kookosmaitoa tai kookoskermaa. Näet yrttejä ja mausteita, kuten sitruunaruohon, galangin ja kaffir-limetin lehtiä.,
Muita alueellisia ruokia on oma otettava curryt, käyttäen yleisesti tunnettuja mauste sekoituksia, kuten Marokkolainen ras el hanout, Japanilainen curry jauhetta ja Kiinan viiden mausteen.
intialaisissa curryruuissa käytetään usein palkokasveja, kuten kikherneitä ja linssejä, joita kutsutaan dhaleiksi. Muutamia päälajeja ovat: vihreä, punainen, keltainen, masaman ja panang.
Vihreä curry liitä (kreung gaeng keo wahn) on sekoitus tuore vihreä chili, salottisipuli, sitruunaruoho, valkopippuri, korianteri root, valkosipuli, limetin kuori, katkarapu liitä, ja suola., Makea basilika lehdet, pyöreä, vihreä munakoiso, ja kaffir limen lehdet lisätä yleistä ihana vihreä sävy lopullisessa curry ruokalaji.
Punainen curry tahna voidaan valmistaa kuivattuja pitkä punainen chili, korianteri juuri, korianteri, kumina, valkosipuli, sipuli, kaffir lime kuori, valkoinen pippuri, sitruunaruoho, katkarapu liitä, merisuolaa ja galangal. Perus ainekset meidän yksinkertainen punainen curry tahna kuivattu punainen chili, koko kynttä valkosipulia, merisuolaa, tuoretta sitruunaruohoa tuoretta kurkumaa väriä, ja katkarapu liitä.,
Keltainen curry tahna on täyteläinen makea-mausteinen tahna sekoitus perustuu kurkuma ja curry jauhe survotaan yhdessä korianteri, kumina, sitruunaruoho, galangal, katkarapu liitä, kuivattu punainen chili, merisuola, inkivääri, valkosipuli ja salottisipuli.
hapan currytahna on currypastoista yksinkertaisin ja muodostaa yleensä vesipohjaisen curryn kalan tai sianlihan kanssa. Se koostuu viisi ainesosat: kuivattu punainen chili, neilikka, valkopippuri, sipuli, kurkuma, ja katkarapu liitä. Hapan curry on erityisen suosittu yhdistettynä kalaan., Hapan elementti tulee lisäämällä hapan tamarindi, hapan ananas, tai muita hapan trooppisia hedelmiä.
Panang on perusta rikkaampi, makeampi ja kuivempi curry. Käyttämällä vähemmän kookosmaitoa kuin punainen tai vihreä curry Panang curryn päällä on paksua kookoskermaa ja se tarjoillaan yleensä lautasella. Panang currytahna voi sisältää kuivattuja punaisia pitkiä chilejä, salottisipulia, valkosipulia, galangalia, sitruunaruohoa, kaffirikalkkirastasta, korianterin juurta, valkopippuria, suolaa ja katkaraputahnaa. Myös maapähkinöitä lisätään joskus, mikä ei ole Thaimaassa perinteistä ja on enemmänkin länsimaista vaikuttajaa., Se valmistetaan useimmiten naudanlihalla Thaimaassa, jossa se on tulisen kuuma.
Masaman curry on Persian-vaikutteita ja on peräisin etelä-Thaimaan rajalla Malesia, jossa monet Muslimit, joten se on usein valmistettu karitsan tai naudanlihaa, koska Islamin uskonto kieltää sianlihan. Masaman curry paste yhdistää kuivattu punainen chili, neilikka, valkopippuri, sipuli, valkosipuli, galangal, sitruunaruoho, katkarapu liitä, korianteri, kumina ja suola. Itse annos sisältää maapähkinöitä ja kanelia, valkoista kardemummaa ja muskottipähkinää, jotka ovat melko harvinaisia thaimaalaiselle Currylle., Se on paksua ja muhennosmaista, miedon, hieman makean makuista.
Currya
Intiasta Peräisin olevan ne, British kolonialisteja, curry jauhe sisältää tyypillisesti mausteet, kuten neilikka, kardemumma, inkivääri, muskottipähkinä, fenkoli, kumina, ajowan siemenet, kuivatut basilika, sinapinsiemenet, muskotti, unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, sahrami tai kanelia. Spice sekoitus riippuu kokki ja on alueellisesti vivahteikas sisällä ruokia Intian (kuten garam masala tai madras currya), Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Nepal, Indonesia, Malesiassa, Japanissa ja Karibian alueella.,
Curry Ruokia
Curry ruokalaji, toisaalta, on yleisnimitys kastike-pohjainen ruokia curry kastike tai currya pohja, plus joitakin yhdistelmä lihaa, siipikarjaa, äyriäisiä, vihanneksia, kookosmaitoa, sipulia, tuoretta inkivääriä, kaffir lime lehtiä ja muita ainesosia. Sitä syödään yleensä riisin kanssa, mutta siihen voi liittyä myös leipää, yleensä tasaleipiä, kuten rotia tai naania.
Curry jauhe on makuja haalistu heti, kun ne jauhetaan hienoksi jauheeksi, niin lähes kaikki curryjauhe ovat mieluiten vastajauhettua pienissä erissä.,
Curry Nutrition
sen sisältämien monien erilaisten tuoreiden ja kuivattujen mausteiden vuoksi curry voi olla sinulle erittäin hyvää. Kurkuma, kumina ja korianteri – kolme tärkeimmät ainesosat useimmat curryt – tiedetään olevan anti-inflammatorisia ja luonnollisesti puhdistus aineita, jotka vahvistaa ja puhdistaa kehomme.
Looking to Buy?
älä unohda tutustua laajaan maustevalikoimaamme myymälässämme!