Hva er Karri?
«Curry» kan bety flere forskjellige ting. Det kan se til at klassisk Britisk oppfinnelse, et krydder blanding som kalles «curry powder’, eller ‘curry’ tallerken, med henvisning til en rekke sveisen retter smaksatt med karri pulver eller curry paste.
ordet «curry» ble oppfunnet av Britene colonialists i det 18. århundre. Mest sannsynlig en ta på det Indiske ordet «kari», som betyr saus., Før Columbus kom til India, karri ikke var intenst krydret rett vi kjenner som karri. Det samme er sant for Thai karriretter, som opprinnelig var krydret med svarte og hvite pepperkorn i stedet for chili.
forskjellen mellom typer av karri er stort. Karriretter er vanlig i India, Thailand, Malaysia, Kina, Sør-Afrika, Japan og andre land som låner sine oppskrifter, karri er laget så mange måter så mange steder, selv samme type karri kan stole på cook ‘ s smaker og ingredienser tilgjengelighet. Det er noen generelle regler, selv om de fleste av disse kan bli ødelagt.,
To hovedkategorier av karri er Indisk og Thai. Indisk curry, er i stor grad betraktet som en Britisk fusion, og vanligvis inneholder en blanding av ristet krydder malt til et pulver, som kalles masalas. Disse karriretter er vann – eller buljong-basert, noen ganger fortykket med yoghurt eller rømme. Thai curry ofte kaller for en våt curry paste og bruke kokos melk eller kokosmelk. Vil du se urter og krydder som sitrongress, galang, og kaffir lime blader.,
Andre regionale kjøkken har sin egen ta på karriretter, ved hjelp av allment kjent krydder blander som Marokkanske ras el hanout, Japansk karri pulver og Kinesisk fem krydder.
Indisk curry retter ofte bruke belgfrukter som kikerter og linser, kalt dhal. Et par viktigste form av karriretter er: grønn, rød, gul, masaman, og panang.
Green curry paste (kreung gaeng keo wahn) er en blanding av friske grønne chili, sjalottløk, sitrongress, hvit pepper, koriander rot, hvitløk, kaffir lime skall, reker lime og salt., Sweet basil blader, runde, grønne aubergine, og kaffir lime blader legger til den generelle nydelig grønn nyanse i den endelige curry-rett.
Red curry paste kan gjøres med tørket lang rød chili, koriander rot, koriander, spisskummen, hvitløk, sjalottløk, kaffir lime skall, hvite pepperkorn, sitrongress, reker pasta, havsalt og galangal. De grunnleggende ingrediensene i våre enkle red curry paste er tørket rød chili peppers, hele fedd hvitløk, havsalt, frisk sitron gress, frisk gurkemeie for farge, og reker lim inn.,
Gul curry paste er en mild søtt-krydret lim inn blend basert på gurkemeie og karri pulver knust sammen med koriander, spisskummen, sitrongress, galangal, reker pasta, tørket rød chili, sea salt, ingefær, hvitløk og sjalottløk.
Surt curry paste er den enkleste av curry pasta og vanligvis danner en vann-basert curry med fisk eller svinekjøtt. Den er laget av bare fem ingredienser: tørket rød chili, nellik, hvit pepper, sjalottløk, gurkemeie, og reker lim inn. Surt karri er spesielt populære kombinert med fisk., Den sure element kommer fra tillegg av sur tamarind, sur ananas, eller andre sure tropiske frukter.
Panang er grunnlag for en rikere, bedre og tørrere karri. Med mindre kokos melk enn rød eller grønn karri, Panang karri er toppet med tykk kokosmelk og vanligvis servert på en tallerken. Panang karri paste kan inkludere tørket rød lang chili, sjalottløk, hvitløk, galangal, sitrongress, kaffir lime skall, koriander rot, hvit pepper, salt og reker lim inn. Peanøtter er også lagt til, noe som ikke er tradisjonelle i Thailand, og er mer av en Vestlig innflytelse., Det er oftest utarbeidet med biff i Thailand, hvor de liker det brennende varm.
Masaman karri er persisk-påvirket og har sin opprinnelse i det sørlige Thailand på grensen til Malaysia, der mange Muslimer live, så det er ofte tilberedt med lam eller biff som den Islamske religion forbyr svinekjøtt. Masaman curry paste kombinerer tørket rød chili, nellik, hvit pepper, sjalottløk, hvitløk, galangal, sitrongress, reker lime, koriander, spisskummen og salt. Parabolen selv inneholder peanøtter og kanel, hvit kardemomme og muskat, uvanlig for Thai curry., Det er tykt og lapskaus-gjerne med en mild, litt søt smak.
Karri Pulver
med Opprinnelse i India av de Britiske colonialists, karri pulver inneholder vanligvis krydder som nellik, cardamon, ingefær, muskat, fennikel, karve, ajowan frø, tørket basilikum, sennep frø, mace, valmuefrø, sesamfrø, safran eller kanel. Krydder blanding avhenger av kokk og regionalt nyansert innen retter fra India (som garam masala eller madras curry pulver), Pakistan, Bangladesh, Sri Lanka, Nepal, Indonesia, Malaysia, Japan og Karibia.,
Curry Retter
Curry, parabol, på den annen side, er en fellesbetegnelse for saus-basert retter med karri saus eller karri pulver som base, pluss en kombinasjon av kjøtt, fjærkre, sjømat, grønnsaker, kokosmelk, løk, fersk ingefær, kaffir lime blader og andre ingredienser. Det er vanligvis spises med ris, men kan også være ledsaget av brød, vanligvis flatskjerm-brød, som roti eller naan.
Karri pulver er smaker fade så snart de er malt til et fint pulver, så nesten alle curry pulver er en ideell nykvernet i små grupper.,
Curry Ernæring
på Grunn av de mange forskjellige friske og tørkede krydder den inneholder, karri kan være ekstremt bra for deg. Gurkemeie, spisskummen og koriander – de tre viktigste ingredienser i de fleste karriretter – er kjent for å være anti-inflammatorisk og naturlig rengjøringsmidler som styrke og avgifte kroppen vår.
Ønsker du å Kjøpe?
ikke glem å sjekke ut vårt store utvalg av krydder i vår butikk!