nie lubię nic lepszego w upalny dzień niż lodowata szklanka wody gazowanej, może z odrobiną wapna. Ale kiedy próbuję zamówić jeden w restauracji lub barze, często pojawia się niepewność. „Można to nazwać wodą gazowaną, wodą gazowaną, seltzer, Perrier, wodą gazowaną lub wodą gazowaną, a ktoś zaproponuje alternatywę”, mówi kolega, który często zamawia niegazowane napoje gazowane. „Czy Mogę dostać wodę sodową?,”Masz na myśli wodę sodową? Czy Mogę dostać wodę gazowaną? Z seltzerem wszystko w porządku?””
niewielu z nas jest w 100% pewnych swojej wiedzy o niuansach wody z bąbelkami w niej. Tak więc, z pogodą coraz cieplej, a jako usługa dla tych, którzy lubią ich woda napowietrzana, przedstawiam przewodnik po wspólnych terminach dla różnych rodzajów wody gazowanej.
woda gazowana, woda gazowana, woda gazowana i woda gazowana są pojęciami parasolowymi opisującymi wodę, która została pod ciśnieniem z dwutlenkiem węgla w celu wytworzenia musowania, czyli pęcherzyków., Woda gazowana może występować naturalnie—jak ma to miejsce w przypadku wody z niektórych źródeł mineralnych – lub może być wytwarzana sztucznie za pomocą wkładów lub zbiorników z dwutlenkiem węgla. Proces nasycania dwutlenkiem węgla nadaje wodzie lekko kwaśne pH.
Seltzer lub woda seltzer to woda gazowana, do której nie dodano żadnych innych składników. Zawiera tylko wodę i dwutlenek węgla. Jeśli masz SodaStream lub inny Domowy system nasycania dwutlenkiem węgla i nie używasz żadnych dodatków smakowych, robisz seltzer., (Mylnie słowo seltzer wywodzi się od Selters, nazwy niemieckiego źródła mineralnego, które produkuje naturalnie gazowaną wodę—ale to, co współcześni angielscy mówcy nazywają seltzer, jest sztucznie gazowane i nie zawiera dodanych minerałów.)
soda klubowa to sztucznie gazowana woda, do której dodano sole sodowe i / lub sole potasowe. Mogą to być sól kuchenna i wodorowęglan sodu (znany również jako soda oczyszczona). Te substancje alkaliczne są dodawane do wody gazowanej, aby zneutralizować jej kwasowość i naśladować smaki naturalnie występującej wody mineralnej.,
woda mineralna jest pojęciem parasolowym, które może odnosić się do wody płaskiej lub gazowanej ze źródła mineralnego. Food and Drug Administration definiuje wodę mineralną jako wodę „zawierającą nie mniej niż 250 ppm całkowitej rozpuszczonej substancji stałej, która pochodzi z geologicznie i fizycznie chronionego podziemnego źródła wody.”(Woda pochodząca z podziemnego źródła, ale zawierająca mniej niż 250 części na milion rozpuszczonych minerałów może być oznaczona wodą źródlaną.)
Perrier to popularna marka gazowanej wody mineralnej butelkowanej w Vergèze we Francji., Chociaż woda ze źródła w Vergèze jest naturalnie gazowana, zakład Perrier zbiera wodę i gaz węglowy ze źródła oddzielnie, filtruje Gaz, a następnie rekombinuje wodę i gaz; proces ten skutkuje bardziej spójnym produktem. Perrier jest kwaśny, o pH około 6 i zawiera wapń, chlorek, wodorowęglan, fluor, magnez, azotan, potas, sód i siarczany.
San Pellegrino, stylizowana S. Pellegrino, to popularna marka musującej wody mineralnej butelkowanej w San Pellegrino Terme we Włoszech., Woda ze źródła nie jest naturalnie gazowana; roślina San Pellegrino dodaje ” gazowanie z naturalnego pochodzenia.”San Pellegrino jest kwaśne, o pH 5,6 i zawiera te same minerały, co Perrier, Plus lit, krzemionkę i stront.
woda sodowa to termin niejednoznaczny, prawdopodobnie dlatego, że istnieje już od dawna: tak nazywano pierwszą dostępną na rynku sztucznie gazowaną wodę pod koniec XVIII wieku. Obecnie niektórzy ludzie używają wody sodowej synonimicznie z seltzer; inni używają jej synonimicznie z sodą klubową., Jeśli zamawiasz w barze i jesteś uparty o zawartości soli w wodzie gazowanej, używaj terminu woda sodowa na własne ryzyko.
tonik to nie woda, to słodzony napój bezalkoholowy zawierający wodę gazowaną (jak większość słodzonych napojów bezalkoholowych). Chinina, związek przeciwmalaryczny znaleziony w korze drzewa cinchona, pierwotnie dodawany był do wody tonicznej w dużych ilościach ze względu na jej działanie lecznicze, ale teraz jest dodawany do wody tonicznej w śladowych ilościach ze względu na jej wyjątkowy gorzki smak. Tonic water jest najlepiej znany jako mikser z ginem.,