egy forró napon semmi sem jobb, mint egy jéghideg pohár pezsgő, talán egy lime préseléssel. De amikor megpróbálok rendelni egyet egy étteremben vagy bárban, gyakran bizonytalanság következik be. “Lehet nevezni szénsavas víz, ásványvíz, szódavíz, Ásványvizet, üdítőt, vizet, vagy szénsavas vizet, valaki javasol egy alternatív” – mondja egy kolléga, aki gyakran parancsot a natúr szénsavas italok. “Kérhetek szódavizet?, Úgy érted, szódabikarbóna?””Vagy “” kaphatok szénsavas vizet? Seltzer jól van?””
kevesen vagyunk 100% – ban biztosak abban, hogy ismerjük a benne lévő buborékok víz árnyalatait. Így, az időjárás egyre melegebb, mint a szolgáltatás azoknak, akik szeretik a víz levegőztetett, bemutatom egy útmutató a közös kifejezések különböző szénsavas víz.
a szénsavas víz, a szénsavas víz, a pezsgővíz és a szénsavas víz a szén-dioxid-gázzal nyomás alá helyezett vizet írja le a pezsgés, azaz a buborékok előállításához., A szénsavas víz természetesen előfordulhat-mint bizonyos ásványvízforrásokból származó víz esetében -, vagy mesterségesen szén-dioxid-patronokkal vagy tartályokkal hozható létre. A karbonizációs folyamat enyhén savas pH-t ad a víznek.
Seltzer vagy seltzer víz szénsavas víz, amelyhez más összetevőket nem adtak hozzá. Csak vizet és szén-dioxidot tartalmaz. Ha van SodaStream vagy más otthoni karbonációs rendszere, és nem használ hozzáadott aromákat, akkor seltzert készít., (Zavaró módon a seltzer szó a Selters-ből származik, egy német ásványvízforrás neve, amely természetesen szénsavas vizet termel—de amit a kortárs angol beszélők seltzernek neveznek, mesterségesen szénsavas, és nem tartalmaz hozzáadott ásványi anyagokat.)
a szódabikarbóna mesterségesen szénsavas víz, amelyhez nátriumsókat és / vagy káliumsókat adtak. Ezek közé tartozik az asztali só és a nátrium-hidrogén-karbonát (más néven szódabikarbóna). Ezeket a lúgos anyagokat szénsavas vízhez adjuk, hogy semlegesítsük savasságát, és utánozzuk a természetben előforduló ásványvíz ízeit.,
az ásványvíz egy esernyő kifejezés, amely utalhat egy ásványi forrásból származó lapos vagy pezsgő vízre. A Food and Drug Administration az ásványvizet olyan vízként határozza meg, amely “legalább 250 ppm teljes oldott szilárd anyagot tartalmaz, amely geológiailag és fizikailag védett föld alatti vízforrásból származik.”(A föld alatti forrásból származó, de millió oldott ásványi anyagonként kevesebb mint 250 részt tartalmazó vizet forrásvíznek lehet nevezni.)
a Perrier a franciaországi Vergèze-ben palackozott pezsgő ásványvíz népszerű márkája., Bár a Vergèze forrásából származó víz természetesen Szénsavas, a Perrier üzem a vizet és a szénsavas gázt külön-külön gyűjti össze a rugóból, szűri a gázt, majd rekombinálja a vizet és a gázt; ez a folyamat következetesebb terméket eredményez. A Perrier savas, pH-ja 6 körüli, és kalciumot, kloridot, bikarbonátot, fluoridot, magnéziumot, nitrátot, káliumot, nátriumot és szulfátokat tartalmaz.
San Pellegrino, stilizált S. Pellegrino, egy népszerű márka a pezsgő ásványvíz palackozott San Pellegrino Terme, Olaszország., A forrásból származó víz természetesen nem szénsavas; A San Pellegrino növény “természetes eredetű karbonációt” ad hozzá.”A San Pellegrino savas, pH-ja 5,6, és ugyanazokat az ásványi anyagokat tartalmazza, mint a Perrier, plusz lítium, szilícium-dioxid és stroncium.
a szódavíz kétértelmű kifejezés, valószínűleg azért, mert már régóta létezik: ez volt az első kereskedelmi forgalomban kapható mesterségesen szénsavas víz, amelyet a 18.század végén hívtak. Ma, néhány ember használja szódavíz szinonimájaként seltzer; mások használják szinonimájaként klub szóda., Ha egy bárban rendel, és a pezsgővíz sótartalmával kapcsolatban türelmetlen, használja a szódavíz kifejezést saját felelősségére.
a Tonikvíz nem víz; ez egy édesített üdítőital, amely szénsavas vizet tartalmaz (mint a legtöbb édesített üdítőital). A kinint, a cinchona fa kérgében található maláriaellenes vegyületet eredetileg nagy mennyiségben adták a tónusos vízhez gyógyászati hatásai miatt, de most nyomokban hozzáadják a tonik vízhez egyedülálló keserű ízéhez. Tonik víz legismertebb, mint egy mixer gin.,