v horkém dni se mi nelíbí nic lepšího než ledově studená sklenice šumivé vody, možná se stlačením vápna. Ale když se pokusím objednat jednu v restauraci nebo baru, často vzniká nejistota. „Můžete volat to, perlivou vodu, minerálku, sodovku, Minerálku, sodovku nebo perlivé vody, a někdo navrhne jiné řešení,“ říká kolega, kteří často objednávek unflavored sycené nápoje. „Jako,“ můžu dostat sodovou vodu?,“Myslíš klubovou limonádu?““Nebo „“ mohu mít perlivou vodu? Je seltzer v pořádku?'“
jen Málo z nás jsou 100% důvěru v naše znalosti o nuance vody s bublinkami v ní. Takže s tím, jak se počasí otepluje, a jako služba těm, kteří mají rádi vodu provzdušněnou, představuji průvodce běžnými termíny pro různé druhy sycené vody.
Perlivá voda, perlivá voda, bublinky vody a šumivé vody jsou zastřešující pojmy, popisující vody, která byla pod tlakem oxidu uhličitého k výrobě šumění, tj. bubliny., Sycená voda se může vyskytovat přirozeně-jako je tomu u vody z určitých minerálních pramenů-nebo ji lze uměle vytvořit pomocí kazet nebo nádrží na oxid uhličitý. Sycení proces dává vodě mírně kyselé pH.
Minerálka nebo sodovka je voda nasycená oxidem uhličitým, na které žádné jiné přísady byly přidány. Obsahuje pouze vodu a oxid uhličitý. Pokud máte SodaStream nebo jiný domácí karbonační systém a nepoužíváte žádné přidané příchutě, vyrábíte seltzer., (Matouce, slovo minerálka pochází z Selters, jméno německé minerální pramen, který produkuje přirozeně sycené vody—ale to, co moderní anglické reproduktory označují jako minerálka je uměle sycené a neobsahuje žádné přidané minerály.)
Club soda je uměle sycená voda, do které byly přidány sodné soli a/nebo draselné soli. Ty mohou zahrnovat stolní sůl a hydrogenuhličitan sodný (také známý jako jedlá soda). Tyto alkalické látky se přidávají do sycené vody, aby neutralizovaly její kyselost a napodobovaly příchutě přirozeně se vyskytující minerální vody.,
minerální voda je zastřešující termín, který může odkazovat buď na plochou nebo perlivou vodu z minerálního pramene. Food and Drug Administration definuje minerální vodu jako vodu „obsahující ne méně než 250 ppm celkové rozpuštěné pevné látky, které pocházejí z geologicky a fyzicky chráněného zdroje podzemní vody.“(Voda pocházející z podzemního zdroje, ale obsahující méně než 250 dílů na milion rozpuštěných minerálů může být označena jako pramenitá voda.)
Perrier je oblíbená značka perlivé minerální vody balené ve Francouzské Vergèze., I když voda z pramene v Vergèze je přirozeně sycené, Perrier rostlina sbírá vodu a oxid uhličitý od jara samostatně, filtry plynu, a pak znovu kombinuje vodu a plyn; tento proces má za následek více konzistentní produkt. Perrier je kyselý, s pH kolem 6 a obsahuje vápník, chlorid, hydrogenuhličitan, fluorid, hořčík, dusičnan, draslík, sodík a sírany.
San Pellegrino, stylizovaný S. Pellegrino, je populární značka šumivého minerální vody balené v San Pellegrino Terme, Itálie., Voda z pramene není přirozeně sycená; rostlina San Pellegrino dodává “ karbonaci z přírodního původu.“San Pellegrino je kyselé, s pH 5,6 A obsahuje stejné minerály jako Perrier, Plus lithium, oxid křemičitý a stroncium.
sodová voda je nejednoznačný termín, pravděpodobně proto, že existuje již dlouhou dobu: to je to, co se na konci 18.století nazývala první komerčně dostupná uměle sycená voda. Dnes někteří lidé používají sodovou vodu synonymně se seltzerem, jiní ji používají synonymně s klubovou sodou., Pokud si objednáváte v baru a jste vytrvalí ohledně obsahu soli v perlivé vodě, použijte termín soda na vlastní nebezpečí.
tonická voda není voda; je to slazený nealkoholický nápoj obsahující sycenou vodu (stejně jako většina slazených nealkoholických nápojů). Chinin proti malárii sloučeniny nalezené v cinchona kůry stromu, byl původně přidán do tonikum vody ve velkém množství pro své léčivé účinky, ale je nyní přidán do tonikum vody ve stopových množstvích pro svou jedinečnou hořkou chuť. Tonická voda je nejlépe známá jako mixér s ginem.,