op een warme dag vind ik niets leuker dan een ijskoud glas bruisend water, misschien met een beetje limoen. Maar als ik er een probeer te bestellen in een restaurant of bar, ontstaat er vaak onzekerheid. “Je kunt het sprankelend water, club soda, seltzer, Perrier, sodawater of koolzuurhoudend water noemen, en iemand zal een alternatief voorstellen”, zegt een collega die vaak ongeparfumeerde koolzuurhoudende dranken bestelt. “Zoals,’ Mag ik soda water?, Je bedoelt club soda?”Of “” Mag ik bruisend water? Is seltzer in orde?'”
weinigen van ons zijn 100% zeker van onze kennis van de nuances van water met bubbels erin. Nu het weer warmer wordt, en als een dienst aan degenen die graag hun water beluchten, presenteer ik een gids voor gemeenschappelijke termen voor verschillende soorten koolzuurhoudend water.
koolzuurhoudend water, bruisend water, bubbelwater en koolzuurhoudend water zijn overkoepelende termen die water beschrijven dat onder druk is gezet met kooldioxidegas om bruisende bubbels te produceren., Koolzuurhoudend water kan van nature voorkomen-zoals het geval is met water uit bepaalde minerale bronnen-of het kan kunstmatig worden gemaakt met koolstofdioxidepatronen of-tanks. Het carbonatieproces geeft water een licht zure pH.
Seltzer of seltzerwater is koolzuurhoudend water waaraan geen andere ingrediënten zijn toegevoegd. Het bevat alleen water en kooldioxide. Als u een SodaStream of andere home carbonation systeem, en u geen toegevoegde smaakstoffen gebruiken, maakt u seltzer., (Verwarrend, het woord seltzer is afgeleid van Selters, de naam van een Duitse minerale bron die natuurlijk koolzuurhoudend water produceert—maar wat hedendaagse Engels sprekers verwijzen naar als seltzer is kunstmatig koolzuurhoudend en bevat geen toegevoegde mineralen.)
Club soda is kunstmatig koolzuurhoudend water waaraan natriumzouten en / of kaliumzouten zijn toegevoegd. Deze kunnen bestaan uit tafelzout en natriumbicarbonaat (ook bekend als zuiveringszout). Deze alkalische stoffen worden toegevoegd aan koolzuurhoudend water om de zuurgraad te neutraliseren en de smaken van natuurlijk voorkomend mineraalwater na te bootsen.,
mineraalwater is een overkoepelende term die kan verwijzen naar plat of bruisend water uit een minerale bron. De Food and Drug Administration definieert mineraalwater als water ” dat niet minder dan 250 ppm totaal opgeloste vaste stoffen bevat die afkomstig zijn van een geologisch en fysiek beschermde ondergrondse waterbron.”(Water afkomstig uit een ondergrondse bron, maar met minder dan 250 delen per miljoen opgeloste mineralen kan worden geëtiketteerd bronwater.)
Perrier is een populair mineraalwatermerk in Vergèze, Frankrijk., Hoewel het water uit de bron in Vergèze van nature koolzuurhoudend is, verzamelt de perrierinstallatie het water en het koolzuurgas uit de bron afzonderlijk, filtert het gas en combineert vervolgens water en gas; dit proces resulteert in een meer consistent product. Perrier is zuur, met een pH rond 6, en het bevat calcium, chloride, bicarbonaat, fluoride, magnesium, Nitraat, kalium, natrium, en sulfaten.
San Pellegrino, gestileerd S. Pellegrino, is een populair mineraalwatermerk dat wordt gebotteld in San Pellegrino Terme, Italië., Het water uit de bron is niet van nature koolzuurhoudend; de San Pellegrino plant voegt “koolzuur uit natuurlijke oorsprong.”San Pellegrino is zuur, met een pH van 5,6, en het bevat dezelfde mineralen als Perrier, Plus lithium, silica en strontium.
sodawater is een dubbelzinnige term, waarschijnlijk omdat het al een lange tijd bestaat: het is wat het eerste commercieel verkrijgbare kunstmatig koolzuurhoudende water werd genoemd in de late 18e eeuw. Tegenwoordig gebruiken sommige mensen sodawater synoniem met seltzer; andere mensen gebruiken het synoniem met club soda., Als u bestelt in een bar, en u bent persnickety over het zoutgehalte van uw bruisend water, gebruik de term soda water op uw eigen risico.
Tonic water is geen water; het is een gezoete frisdrank die koolzuurhoudend water bevat (zoals de meeste gezoete frisdranken). Kinine, de antimalariale verbinding gevonden in cinchona boomschors, werd oorspronkelijk toegevoegd aan tonic water in grote hoeveelheden voor zijn medicinale effecten, maar wordt nu toegevoegd aan tonic water in sporenhoeveelheden voor zijn unieke bittere smaak. Tonic water is vooral bekend als een mixer met gin.,