Zaktualizowano do 09/11/2020 18:50
można powiedzieć, że ocet jabłkowy jest produktem tysiącletniego królestwa, który był używany przez wiele lat temu, jako naturalny środek do leczenia różnych chorób, po wykryciu go jako przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe, antifúngicas i szerokie zastosowanie w życiu codziennym., Przed naszą erą Hipokrates używał go do leczenia uporczywego kaszlu, a także podczas I wojny światowej, aby leczyć rany ludzi wychodzących na bitwę, tak jak samurajowie w Japonii używali go, aby uzyskać więcej siły i witalności.
gdzie znaleźć i jak przygotować ocet jabłkowy
ocet jabłkowy można przygotować z soku, miąższu owocowego lub z cydru.,
na rynku można znaleźć czysty, nierafinowany ocet jabłkowy, który pochodzi z mielenia miąższu jabłek, który pozostaje w pozycji siedzącej i dojrzewa z czasem, a wraz z nim fermentacja odbywa się w 2 prostych krokach bez pośrednictwa chemicznego. Jest to ocet w kolorze brązowym, przezroczysty, ale z pewnym zmętnieniem, który po ułożeniu może mieć bardzo charakterystyczne małe pasma na dnie pojemnika.,
ocet jabłkowy jest czysty, bogaty w enzymy, w kwasach organicznych, takich jak kwas octowy, kwas jabłkowy, kwas winowy; w włókna i pektyna, przeciwutleniacze, minerały, takie jak sód, potas, magnez, fluor, żelazo, siarka, między innymi.,
z drugiej strony istnieje również destylowany i rafinowany ocet jabłkowy, z którego wiele właściwości jest traconych, tracąc składniki odżywcze podczas procesu produkcyjnego.,
w ocet jabłkowy odbędzie się w 2 etapach fermentacji-za interwencje bakterii i grzybów,:
-pierwsza fermentacja, dzięki której mikroorganizmy przekształcają cukier, jabłko, w alkohol
-i druga fermentacja, która daje z czasem, dość powoli, w którym alkohol utlenia się, dodaje tlenu, tworząc kwas octowy
właściwości ocet jabłkowy
wszystkie te elementy w ocet jabłkowy jego liczne korzyści dla zdrowia i dobrego samopoczucia., Ponadto istnieje również wiele kontrowersji dotyczących niektórych aspektów korzyści, jakie może przynieść ocet jabłkowy. Czy ocet jabłkowy naprawdę jest magicznym eliksirem?. W tym celu Estefania Fernandez, dietetyk, popularyzator i trener Adidas Runners Madrid; lepiej znany jako Stefyactive, komentuje swój punkt widzenia na którykolwiek z nich:
-ocet jabłkowy pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, poziom cukru we krwi. Jednym z powodów jest to, że kwas octowy blokuje część skrobi pochodzącej z węglowodanów (niektóre)., Ale bardzo ważne jest, aby pamiętać, że ta korzyść nie jest plusem, jest dodatkowa, nie jest to jedyne rozwiązanie do kontrolowania poziomu cukru we krwi.
w tym samym sensie ocet w pewnym sensie naśladuje mechanizm działania metforminy, jednego z leków stosowanych do kontrolowania poziomu glukozy we krwi. Wykazano, że jedząc ocet jabłkowy albo jako pokarm, albo jedząc pikle, takie jak pikle, które są zawarte w occie, udaje ci się obniżyć ten wskaźnik cukru we krwi., Wraz z włączeniem octu jabłkowego do diety zaobserwowano również, w jaki sposób poziom glukozy we krwi można zmniejszyć, gdy budzą się osoby z cukrzycą typu 2 (DM-2).,
– pomaga w utracie wagi, dowodów na tę korzyść jest bardzo niewiele, jedyne badanie dotyczy 12 tygodni z spożyciem 30 mililitrów octu jabłkowego dziennie włączonego do zwykłej diety mężczyzn i kobiet z nadwagą, a wyniki były takie, że waga spadła o około 1 kg w ciągu tych 12 tygodni, ale poziomy te powróciły do poprzedniego po 4 tygodniach… niezbyt wspaniałe, prawda?,
– tłumi apetyt, normalny, który go tłumi, jeśli osoba połyka łyżkę stołową i powoduje mdłości, prawdopodobnie możesz założyć, że wiele osób stanie się tak samo. Jedynym badaniem, które to dowodzi, jest to, że w eksperymencie zaoferowano im jeden napój na bazie octu i jeden bez octu na śniadanie. Wolontariusze, którzy pili napoje octowe, odczuwali lekkie mdłości, więc zmniejszyło to ich apetyt. Co więcej, nie ma wystarczających dowodów naukowych, nie mówiąc już o tym, że nie istnieją, na temat utraty wagi.,
-odtruwa twoją krew, neutralizuje twoje pH, jest to z pewnością jeden z najbardziej kontrowersyjnych i z którym ekspert czuje się najbardziej nieswojo. „Myślę, że nigdy nie zmęczy mnie wyjaśnianie, że ciało nie potrzebuje zewnętrznego detoksykacji, wątroba i nerki (jeśli są zdrowe) doskonale spełniają tę funkcję. Że gdyby nasze pH było bardziej kwaśne, cierpilibyśmy na poważne stany patologiczne. Nic, co jesz, nie wpływa na pH krwi, powinno być jasne, to czysta fizjologia”.,
korzyści ocet jabłkowy
podobnie, istnieją inne punkty widzenia, które mówią o zysku, że ten fermentowany przyczynia się w zależności od rozładowania:
– jest stymulatorem układu odpornościowego, ze względu na polifenole obecne w produkcie, które działają jako ochraniacze przed stresem oksydacyjnym i uszkodzenia spowodowane przez wolne rodniki.
-ułatwia trawienie przy dodawaniu surowej żywności, np. mięsa, wstępne trawienie pokarmu, ponieważ do trawienia mięsa potrzebna jest duża ilość kwasu żołądkowego.,
-wykazano, że ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe ocet jabłkowy doskonale nadaje się do miejscowego gojenia ran.
-dla osób, które są zwolennikami Diet ketogennych, ocet jabłkowy pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi i ułatwia trawienie.
przeciwwskazania do octu jabłkowego
obecnie nie ma produktu, który nie ma przeciwwskazań zdrowotnych, o ile jego korzyści są wyższe., Tak więc ocet jabłkowy jest również jednym z tych produktów, które są często sprzedawane jako cudowne, spożywane bez środków i mogą ostatecznie prowadzić do problemów w większym lub mniejszym stopniu, jeśli nie zostaną podjęte niezbędne prognozy.,
pomimo niskiego ryzyka, do najczęstszych działań niepożądanych należą:
•zaparcia,
* swędzenie
* biegunka sporadycznie
* uszkodzenie szkliwa zębów z powodu kwasowości
ocet należy zawsze rozcieńczać wodą lub sokiem przed spożyciem, ponieważ spożywanie czystego może prowadzić do urazów przełyku i oparzenia esofago.. Bardzo dobrze jest również spożywać go jako sos do sałatek, zawsze z umiarem.,
są ludzie, którzy nigdy nie wykazują skutków ubocznych podczas przyjmowania octu jabłkowego, jednak jeśli którykolwiek z wyżej wymienionych objawów przejawia się nadmiernie i długo, ważne jest, aby przerwać jego stosowanie i udać się do lekarza.
czy warto spożywać ocet jabłkowy?
Stefyactive zamyka, mówiąc: „jedną z korzyści, które, jeśli udowodniono, jest to, że ocet pomaga zachować żywność, zwłaszcza owoce i warzywa, takie jak ogórki lub obrane jabłka, chociaż do tego można również użyć białego octu.,
Jeśli kochasz ocet jabłkowy i zdecydowałeś się umieścić go w sałatkach, cóż, nie ma problemu. Dopóki jest dla ciebie jasne, że nie pomoże ci to w utracie wagi i nie jest cudowne, że badania są bardzo ograniczone w jego korzyściach i że jeśli zdecydujesz się włączyć go codziennie, rozcieńcz go wodą lub jak schować w sałatkach.”