Mis à jour au 09/11/2020 18:50
on pourrait dire que le vinaigre de cidre de pomme est un produit millénaire qui a été utilisé pour beaucoup, il y a de nombreuses années comment remède naturel pour guérir diverses conditions après la découverte de leur antibactérien, antiviral, antifongique, et son utilisation intensive dans la vie quotidienne., Avant le Christ, Hippocrate l’utilisait déjà pour traiter la toux persistante, également pendant la première Guerre mondiale pour guérir les blessures des personnes qui partaient au combat, tout comme les Samouraïs au Japon l’utilisaient pour gagner plus de force et de vitalité.
où trouver et comment faire du vinaigre de cidre de pomme
le vinaigre de cidre de pomme peut être fabriqué à partir de jus, de pulpe de fruit ou de cidre.,
sur le marché, vous pouvez trouver du vinaigre de pomme pur et non raffiné, qui est obtenu à partir de l’écrasement de la pulpe des pommes qui est laissée au repos et mûrit au fil du temps et avec cette fermentation se produit en 2 étapes simples sans médiation chimique. C’est un vinaigre de couleur brune, léger mais avec une certaine turbidité, qui au repos peut présenter au fond du récipient de petits brins très caractéristiques.,
Ce vinaigre de cidre de pomme pur est riche en enzymes, acides organiques, tels que l’acide acétique, l’acide malique, antioxydants, minéraux tels que le sodium, le potassium, le magnésium, le fluorure, le fer, le soufre, entre autres.,
d’autre part, il existe également du vinaigre de cidre de pomme distillé et raffiné à partir duquel de nombreuses propriétés sont perdues, car les nutriments sont perdus pendant le processus d’élaboration.,
Dans le vinaigre de cidre de pomme est une fermentation en 2 étapes par l’intervention de bactéries et de champignons:
-Une première fermentation par des micro-organismes pour transformer le sucre de la pomme en alcool.
-Et une seconde fermentation qui se produit avec le temps, elle est assez lente en ce que l’alcool est oxydé, il va ajouter de l’oxygène, formant de l’acide acétique
Propriétés du vinaigre de cidre de pomme
Tous ces éléments dans le vinaigre de cidre de pomme expliquent ses multiples bienfaits pour la, De même, il existe également de nombreuses contradictions sur certains aspects des avantages que le vinaigre de cidre de pomme peut apporter. Alors, le vinaigre de cidre de pomme est-il vraiment l’élixir magique?. Pour cela, Estefanía Fernández, nutritionniste, vulgarisateur et entraîneur d’Adidas Runners Madrid; mieux connu sous le nom de StefyActiva commente son point de vue sur certains d’entre eux:
-le vinaigre de cidre de pomme aide à contrôler la glycémie, le niveau de sucre dans le sang. Une des raisons est que l’acide acétique bloque une partie de l’amidon provenant des hydrates de carbone (certains)., Mais il est très important de garder à l’esprit que cet avantage n’est pas un plus, c’est un plus, ce n’est pas la seule solution pour contrôler la glycémie.
dans ce même sens, ce que fait le vinaigre est d’imiter d’une certaine manière le mécanisme d’action de la metformine, l’un des médicaments utilisés pour contrôler la glycémie. Il a été démontré qu’en consommant bien du vinaigre de cidre de pomme dans les aliments, ou en consommant des cornichons, tels que les cornichons qui viennent dans le vinaigre, vous pouvez réduire cet indice de sucre dans le sang., Avec l’ajout de vinaigre de cidre de pomme dans l’alimentation, il a également été observé comment le niveau de glycémie peut être réduit lorsque les personnes atteintes de diabète sucré de type 2 (DM-2) se réveillent.,
-Aide à la perte de poids, la preuve de cet avantage est très faible, la seule étude se réfère à 12 semaines avec l’apport de 30 ml par jour de vinaigre de cidre de pomme ajouté à l’alimentation habituelle des hommes et des femmes en surpoids, et les résultats ont été que le poids a diminué d’environ 1 kg au cours de ces 12 semaines, mais ces niveaux sont revenus à l’avant en 4 semaines… n’est-ce pas trop merveilleux de ne pas?,
-supprime l’appétit, normal qui le supprime, si une personne avale une cuillère à soupe et qu’elle provoque des nausées, il est probable que beaucoup de gens auraient la même chose. La seule étude qui le prouve est que dans l’expérience, on leur a offert une boisson à base de vinaigre et une autre sans vinaigre au petit déjeuner. Les volontaires qui ont pris les boissons au vinaigre se sont sentis un peu nauséeux, par conséquent, cela a diminué leur appétit. Mais plus que cela, il n’y a pas assez de preuves scientifiques pour dire qu’il n’y en a pas, sur la minceur.,
-détoxifie votre sang, neutralise votre pH, c’est sans aucun doute l’un des plus controversés, et avec lequel l’expert se sent le plus mal à l’aise. « Je pense que je ne me lasserai jamais d’expliquer que le corps n’a pas besoin d’une désintoxication provoquée à l’extérieur, le foie et les reins (si vous les avez en bonne santé) remplissent parfaitement cette fonction. Que si notre pH était plus acide, nous souffririons de graves conditions pathologiques. Rien de ce que vous mangez n’affecte votre pH sanguin, cela doit être clair, c’est de la physiologie pure. »,
Avantages du vinaigre de cidre de pomme
de même, il y a aussi d’autres points de vue qui parlent des excellents avantages que la fermentation procure en consommant:
-Est un stimulant du système immunitaire grâce aux polyphénols présents dans le produit qu’ils agissent comme protecteurs du stress oxydatif et des dommages causés par les radicaux libres
-Plus facile à digérer s’il est ajouté aux aliments crus, par exemple la viande, pour pré-digérer les aliments, car ils ont besoin d’une grande quantité d’acide gastrique pour digérer viande rouge.,
-il a été prouvé que grâce à ses propriétés antimicrobiennes, le vinaigre de cidre de pomme est excellent pour guérir les plaies au niveau topique.
-pour les personnes qui suivent un régime cétogène, le vinaigre de cidre de pomme aide à contrôler la glycémie et à faciliter la digestion.
contre-indications du vinaigre de cidre de pomme
il n’y a, aujourd’hui, aucun produit qui n’a pas de contre-indications pour la santé, peu importe à quel point ses avantages sont plus importants., Ainsi, le vinaigre de cidre de pomme est également l’un de ces produits qui sont souvent vendus comme miraculeux, consommés sans mesures et à long terme peuvent causer des problèmes plus ou moins si les prévisions nécessaires ne sont pas prises.,
malgré le faible risque, les effets secondaires les plus courants sont les suivants:
•Constipation,
•Démangeaisons
•Diarrhée occasionnelle
•Dommages à l’émail des dents dus à l’acidité
Le vinaigre doit toujours être dilué dans de l’eau ou du jus avant consommation, car vous le consommez pur peut causer des lésions œsophagiennes. Il est également très bon de le consommer comme vinaigrette pour les salades, toujours avec modération.,
Il y a des gens qui ne ressentent jamais d’effets secondaires de la prise de vinaigre de cidre de pomme, cependant, si l’un des symptômes mentionnés ci-dessus se produit de manière exagérée et prolongée, il est important d’arrêter de le consommer et de consulter un médecin.
vaut-il la peine de consommer du vinaigre de cidre de pomme ou non?
StefyActiva conclut en disant: « l’un des avantages qui, s’il a été démontré, est que le vinaigre aide à préserver les aliments, en particulier les fruits et légumes tels que les concombres ou les pommes pelées, bien que le vinaigre blanc puisse également être utilisé pour cela.,
si vous aimez le vinaigre de cidre de pomme et que vous décidez de le mettre dans des salades, eh bien, il n’y a pas de problème. Tant que vous êtes clair que cela ne vous aidera pas à perdre du poids et que ce n’est pas miraculeux, que les études sont très limitées sur ses avantages, et que si vous décidez de l’inclure quotidiennement, veuillez le diluer dans de l’eau, ou comment je m’habille en salades.”