opgewaardeerd naar 09/11/2020 18:50
je zou kunnen zeggen dat de appelazijn een duizendjarig product is dat al vele, vele jaren geleden werd gebruikt natuurlijke remedie om verschillende aandoeningen te genezen na de ontdekking van hun antibacteriële, antivirale, schimmeldodende, en het uitgebreide gebruik ervan in het dagelijks leven., Al voor Christus gebruikte Hippocrates het om hardnekkige hoest te behandelen, ook tijdens de Eerste Wereldoorlog om de wonden te helen van mensen die ten strijde trokken, net zoals de samoerai in Japan het gebruikten om meer kracht en vitaliteit te krijgen.
waar te vinden en hoe appelciderazijn te maken
appelciderazijn kan worden gemaakt van sap, vruchtenpulp of cider.,
op de markt vindt u zuivere, ongeraffineerde appelazijn, die wordt verkregen door het Malen van de pulp van de appels die in de loop van de tijd kunnen staan en rijpen en waarbij deze gisting in 2 eenvoudige stappen plaatsvindt zonder chemische bemiddeling. Het is een azijn van een bruine kleur, licht maar met enige troebelheid, die bij het rusten kan aanwezig zijn op de bodem van de container een aantal zeer karakteristieke kleine strengen.,
deze appelazijn is puur rijk aan enzymen, organische zuren, zoals azijnzuur, appelzuur, wijnsteenzuur; in vezels en pectine, antioxidanten mineralen zoals natrium, kalium, magnesium, fluoride, ijzer, zwavel, onder anderen.,
anderzijds is er ook gedestilleerde en geraffineerde appelazijn waaruit veel eigenschappen verloren gaan, aangezien nutriënten verloren gaan tijdens het bereidingsproces.,
in appelazijn is een tweestaps fermentatie door tussenkomst van bacteriën en schimmels:
-een eerste fermentatie door micro-organismen om de suiker van de appel om te zetten in alcohol.
– en een tweede gisting die na verloop van tijd plaatsvindt, is vrij langzaam in die zin dat de alcohol geoxideerd is, het zal zuurstof toevoegen, waardoor azijnzuur
eigenschappen van appelciderazijn
al deze elementen in de appelciderazijn verklaren de vele voordelen voor de gezondheid en het welzijn., Ook zijn er veel tegenstrijdigheden over bepaalde aspecten van de voordelen die appelazijn kan brengen. Is appelazijn echt het magische elixer?. Hiervoor geeft Estefanía Fernández, voedingsdeskundige, popularisator en Coach van Adidas-lopers Madrid; beter bekend als StefyActiva, commentaar op zijn standpunt over sommige van hen:
– appelciderazijn helpt de bloedsuikerspiegel, de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Een van de redenen is dat azijnzuur een deel van het zetmeel uit koolhydraten blokkeert (sommige)., Maar het is erg belangrijk om in gedachten te houden dat dit voordeel is geen plus, het is een extra, Het is niet de enige oplossing om de bloedsuikerspiegel te controleren.
in dezelfde zin bootst azijn het werkingsmechanisme van metformine, een van de geneesmiddelen die gebruikt worden om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, enigszins na. Het is aangetoond dat door appelazijn goed te consumeren in voedsel, of door augurken te consumeren, zoals augurken die in azijn komen, je deze bloedsuikerspiegel kunt verlagen., Met de toevoeging van appelazijn in het dieet is ook waargenomen hoe het niveau van glycemie kan worden verminderd wanneer mensen met diabetes mellitus type 2 (DM-2) wakker worden.,
– helpt bij het gewichtsverlies, het bewijs voor dit voordeel is zeer laag, de enige studie heeft betrekking op 12 weken met de inname van 30 ml appelazijn per dag toegevoegd aan het gebruikelijke dieet van mannen en vrouwen met overgewicht, en de resultaten waren dat het gewicht ongeveer 1 kg daalde gedurende die 12 weken, maar deze waarden keerden terug naar de vorige in 4 weken… is het niet te mooi om dat niet te doen?,
– onderdrukt de eetlust, normaal dat onderdrukt, als een persoon slikt een eetlepel en het veroorzaakt misselijkheid, is het waarschijnlijk om aan te nemen dat veel mensen hetzelfde zou hebben. De enige studie die dit bewijst is omdat ze in het experiment een drankje op basis van azijn en een ander zonder azijn kregen aangeboden bij het ontbijt. De vrijwilligers die de azijn Drankjes namen voelden zich een beetje misselijk, daarom verminderde dit hun eetlust. Maar meer dan dat, er is niet genoeg wetenschappelijk bewijs om te zeggen dat er geen is, over afslanken.,
– ontgift uw bloed, neutraliseert uw pH, dit is ongetwijfeld een van de meest controversiële, en waarmee de expert voelt zich het meest ongemakkelijk. “Ik denk dat ik nooit moe van uit te leggen dat het lichaam niet hoeft extern uitgelokt ontgifting, de lever en nieren (als je ze gezond) vervullen deze functie perfect. Dat als onze pH zuurder zou zijn, we zouden lijden aan ernstige pathologische aandoeningen. Niets wat je eet beïnvloedt je bloed pH, dit moet duidelijk zijn, het is pure fysiologie.”,
voordelen van appelciderazijn
ook zijn er andere standpunten die spreken over de uitstekende voordelen die gefermenteerd als consumptie biedt:
-stimuleert het immuunsysteem dankzij de polyfenolen die in het product aanwezig zijn dat ze fungeren als beschermers van oxidatieve stress en schade veroorzaakt door vrije radicalen
-gemakkelijker te verteren als het wordt toegevoegd aan rauw voedsel, bijvoorbeeld het vlees, om het voedsel voor te verteren, omdat ze een grote hoeveelheid maagzuur nodig hebben om rood vlees te verteren.,
– Het is bewezen dat appelazijn dankzij zijn antimicrobiële eigenschappen uitstekend is voor het helen van wonden op topisch niveau.
-voor mensen die een ketogeen dieet volgen, helpt appelazijn de bloedsuikerspiegel onder controle te houden en de spijsvertering te vergemakkelijken.
contra-indicaties van appelciderazijn
Er is vandaag geen enkel product dat geen contra-indicaties heeft voor de gezondheid, ongeacht hoeveel de voordelen ervan groter zijn., Zo is appelazijn ook een van die producten die vaak als wonderbaarlijk worden verkocht, zonder maatregelen worden geconsumeerd en op de lange termijn in meer of mindere mate problemen kunnen veroorzaken als de nodige prognoses niet worden genomen.,
hoewel het risico laag is, zijn de meest voorkomende bijwerkingen:
•constipatie,
* jeuk
•diarree incidenteel
•schade aan het tandglazuur
de azijn moet altijd worden verdund in water of sap voor consumptie, aangezien u het puur consumeert kan slokdarmletsel en brandwonden in de barett veroorzaken.. Het is ook erg goed om het te consumeren als dressing voor salades, altijd met mate.,
Er zijn mensen die nooit bijwerkingen ondervinden van het gebruik van appelazijn, maar als een van de hierboven genoemde symptomen op een overdreven en langdurige manier optreedt, is het belangrijk om te stoppen met het gebruik en een arts te raadplegen.
is het de moeite waard appelazijn te consumeren of niet?
StefyActiva sluit af met de woorden: “een van de voordelen dat, als is aangetoond, azijn helpt bij het conserveren van voedsel, met name fruit en groenten zoals komkommers of geschilde appels, hoewel witte azijn ook hiervoor kan worden gebruikt.,
als je appelciderazijn lekker vindt en je besluit het in salades te doen, dan is er geen probleem. Zolang je duidelijk bent dat het je niet zal helpen gewicht te verliezen en dat het niet wonderbaarlijk is, dat studies zeer beperkt zijn over de voordelen ervan, en dat als je besluit om het dagelijks op te nemen, verdunnen in water, of hoe ik me kleed in salades.”