Aktualisiert auf 09/11/2020 18:50
Man könnte sagen, dass der Apfelessig ein tausendjähriges Produkt ist, das vor vielen, vielen Jahren verwendet wurde wie natürliches Heilmittel zur Heilung verschiedener Erkrankungen nach der Entdeckung von ihre antibakterielle, antivirale, antimykotische und seine umfangreiche Verwendung im täglichen Leben., Schon vor Christus benutzte Hippokrates es, um anhaltenden Husten zu behandeln, auch während des Ersten Weltkriegs, um die Wunden der Menschen zu heilen, die in die Schlacht zogen, so wie die Samurai in Japan es benutzten, um mehr Kraft und Vitalität zu gewinnen.
wo und wie man Apfelessig herstellt
Apfelessig kann aus Saft, Fruchtfleisch oder Apfelwein hergestellt werden.,
auf dem Markt finden Sie reinen, unraffinierten Apfelessig, der aus der Zerkleinerung des Fruchtfleisches der Äpfel gewonnen wird, der im Laufe der Zeit stehen und reifen darf und bei dem die Gärung in 2 einfachen Schritten ohne chemische Vermittlung erfolgt. Es ist ein Essig von brauner Farbe, leicht, aber mit etwas Trübung, der beim Ausruhen am Boden des Behälters einige sehr charakteristische kleine Strähnen aufweisen kann.,
Dieser Apfelessig rein ist reich an Enzymen, organischen Säuren, wie Essigsäure, Apfelsäure, Weinsäure; in Ballaststoffen und Pektin, Antioxidantien, Mineralien wie Natrium, Kalium, Magnesium, Magnesium, magnesium, Fluorid, Eisen, Schwefel, unter anderem.,
andererseits gibt es auch destillierten und raffinierten Apfelessig, aus dem viele Eigenschaften verloren gehen, da Nährstoffe während des Ausarbeitungsprozesses verloren gehen.,
Im Apfelessig ist eine 2-stufige Fermentation durch den Eingriff von Bakterien und Pilzen:
-Eine erste Fermentation durch Mikroorganismen, um den Zucker des Apfels in Alkohol umzuwandeln.
-Und eine zweite Gärung, die mit der Zeit auftritt, ist es ziemlich langsam, dass der Alkohol oxidiert wird, wird es Sauerstoff hinzufügen, Bildung von Essigsäure
Eigenschaften von Apfelessig
Alle diese Elemente im Apfelessig erklären seine vielfältigen Vorteile für die Gesundheit und das Wohlbefinden., Ebenso gibt es viele Widersprüche über bestimmte Aspekte der Vorteile, die Apfelessig bringen kann. Ist Apfelessig also wirklich das magische Elixier?. Dafür Estefanía Fernández, Ernährungswissenschaftlerin, Popularisiererin und Trainerin von Adidas Runners Madrid; besser bekannt als StefyActiva kommentiert seinen Standpunkt zu einigen von ihnen:
-Apfelessig hilft bei der Kontrolle des Blutzuckers und des Blutzuckerspiegels. Einer der Gründe ist, dass Essigsäure einen Teil der Stärke aus Kohlenhydraten (einige) blockiert., Aber es ist sehr wichtig zu bedenken, dass dieser Vorteil kein Plus ist, es ist ein Extra, es ist nicht die einzige Lösung, um den Blutzucker zu kontrollieren.
In diesem Sinne ahmt Essig den Wirkungsmechanismus von Metformin, einem der zur Kontrolle des Blutzuckers verwendeten Medikamente, etwas nach. Es hat sich gezeigt, dass Sie durch den guten Verzehr von Apfelessig in Lebensmitteln oder durch den Verzehr von Gurken, wie Essiggurken, diesen Blutzuckerindex senken können., Mit dem Zusatz von Apfelessig in der Ernährung wurde auch beobachtet, wie der Glykämie-Spiegel reduziert werden kann, wenn Menschen mit Typ-2-Diabetes mellitus (DM-2) aufwachen.,
– Hilft bei der Gewichtsabnahme, der Nachweis dieses Nutzens ist sehr gering, die einzige Studie bezieht sich auf 12 Wochen mit der Einnahme von 30 ml Apfelessig täglich, die der üblichen Ernährung von Männern und Frauen mit Übergewicht hinzugefügt wurden, und die Ergebnisse waren, dass das Gewicht in diesen 12 Wochen ungefähr 1 kg abnahm, aber diese Werte kehrten in 4 Wochen auf die Norm zurück… ist es nicht zu wunderbar, nicht?,
– unterdrückt den Appetit, normal, dass es unterdrückt, wenn eine Person einen Esslöffel schluckt und es Übelkeit verursacht, ist es wahrscheinlich anzunehmen, dass viele Menschen das gleiche haben würden. Die einzige Studie, die dies beweist, ist, dass ihnen im Experiment ein Getränk auf Essigbasis und ein anderes ohne Essig zum Frühstück angeboten wurde. Die Freiwilligen, die die Essiggetränke einnahmen, fühlten sich etwas übel, daher verringerte dies ihren Appetit. Aber mehr als das, es gibt nicht genug wissenschaftliche Beweise zu sagen, dass es keine gibt, über das Abnehmen.,
– entgiftet Ihr Blut, neutralisiert Ihren pH-Wert, dies ist zweifellos einer der umstrittensten und mit dem sich der Experte am unwohl fühlt. „Ich denke, ich werde nie müde zu erklären, dass der Körper keine äußerlich provozierte Entgiftung benötigt, Leber und Nieren (wenn Sie sie gesund haben) erfüllen diese Funktion perfekt. Wenn unser pH-Wert saurer wäre, würden wir an ernsthaften pathologischen Zuständen leiden. Nichts, was Sie essen, beeinflusst Ihren Blut-pH-Wert, das muss klar sein, es ist reine Physiologie.”,
Vorteile von Apfelessig
Ebenso gibt es auch andere Standpunkte, die über die hervorragenden Vorteile sprechen, die fermentiert als Nahrung bietet:
-Ist ein Stimulans des Immunsystems dank der Polyphenole in dem Produkt, das sie als Protektoren von oxidativem Stress und Schäden durch freie Radikale wirken
-Leichter zu verdauen, wenn es rohen Lebensmitteln, zum Beispiel dem Fleisch, zugesetzt wird, um die Nahrung vorverdauen, da sie eine große Menge an Magensäure benötigen.säure, um rotes Fleisch zu verdauen.,
– Es ist erwiesen, dass Apfelessig dank seiner antimikrobiellen Eigenschaften hervorragend zur Wundheilung auf topischer Ebene geeignet ist.
– für Menschen, die ketogene Diäten einhalten, hilft Apfelessig, den Blutzucker zu kontrollieren und die Verdauung zu erleichtern.
Kontraindikationen von Apfelessig
Es gibt heute kein Produkt, das keine Kontraindikationen für die Gesundheit hat, egal wie viel seine Vorteile größer sind., So ist Apfelessig auch eines jener Produkte, die oft als Wunder verkauft werden, ohne Maßnahmen konsumiert werden und auf lange Sicht mehr oder weniger Probleme verursachen können, wenn die notwendigen Prognosen nicht getroffen werden.,
trotz des geringen Risikos sind die häufigsten Nebenwirkungen:
* Verstopfung,
* Juckreiz
•Durchfall gelegentlich
•Schädigung des Zahnschmelzes durch den Säuregehalt
Der Essig sollte vor dem Verzehr immer in Wasser oder Saft verdünnt werden, da Sie ihn konsumieren, was zu Verletzungen der Speiseröhre und Verbrennungen im Barett führen kann.. Es ist auch sehr gut, es als Dressing für Salate zu konsumieren, immer in Maßen.,
Es gibt Menschen, bei denen die Einnahme von Apfelessig niemals Nebenwirkungen hat, aber wenn eines der oben genannten Symptome übertrieben und langwierig auftritt, ist es wichtig, den Verzehr einzustellen und einen Arzt aufzusuchen.
lohnt es sich, Apfelessig zu konsumieren oder nicht?
StefyActiva schließt mit den Worten: „Einer der Vorteile, die gezeigt wurden, ist, dass Essig zur Konservierung von Lebensmitteln beiträgt, insbesondere von Obst und Gemüse wie Gurken oder geschälten Äpfeln, obwohl dafür auch weißer Essig verwendet werden kann.,
Wenn Sie Apfelessig mögen und ihn in Salate geben möchten, gibt es kein Problem. Solange Sie klar sind, dass es Ihnen nicht helfen wird, Gewicht zu verlieren, und dass es kein Wunder ist, dass die Studien über seine Vorteile sehr begrenzt sind und dass, wenn Sie sich entscheiden, es täglich aufzunehmen, es bitte in Wasser verdünnen oder wie ich mich in Salaten kleide.”