koneserzy kawy mają do wyboru różne napoje kawowe zawierające kofeinę. W dzisiejszych czasach menu na lokalnym bazarze fasoli jest pełne pysznych opcji-każda z nich zapewnia swój własny profil smakowy, zmienność temperatury i odczucie w ustach.
bariści chętnie pomagają swoim klientom wybrać pyszny napój kawowy, który zachwyca i satysfakcjonuje, ale trudno jest pomóc klientowi dokonać wyboru, gdy istnieją pozycje menu, które wymagają dogłębnego wyjaśnienia., To powiedziawszy, ważne jest, aby klienci nie unikali napoju, o którym nie wiedzą zbyt wiele – w końcu jest to okazja, aby dowiedzieć się czegoś nowego i mieć nowy ulubiony smakołyk do dodania do rotacji kawy.
napoje kawowe mają fascynujące historie i znaczenia, a trendy mogą sprawić, że popularność napoju zmaleje z czasem. Poznanie historii tych drinków jest kluczem do cieszenia się tym, co każda filiżanka przynosi do stołu.
porozmawiajmy więc o jednym konkretnym rodzaju napoju.
ten napój nazywa się cortado. Ogólnie rzecz biorąc, kawa cortado zawiera espresso i nabiał., Ale proporcje, przygotowanie, odmiany kulturowe i specyfikacje serwowania są tak różne, że można wiele powiedzieć o tym pysznym i fascynującym napoju.
porozmawiajmy o tym!
Historia Cortado
Cortado to napój kawowy, który powstał w Hiszpanii. Nazwa tej pysznej ofiary pochodzi od hiszpańskiego czasownika ” cortar „oznaczającego”cięcie”., Zasadniczo nabiał w tym napoju tnie kwasowość mocnego smaku espresso, ale nie marnuje czasu na zbyt falbane dekoracje mleczne lub masywne kubki venti wielkości To-go.
historycznie ten napój był produkowany na Kubie, w Portugalii i Hiszpanii, ale trafił do San Francisco z nową nazwą: gibraltar coffee – tak zwaną z powodu kubka używanego do serwowania napoju. Był to podziemny napój nie podawany w menu, którego atrakcyjność wzrosła ze względu na jego ekskluzywność.,
ale cortado trafiło teraz do głównego nurtu i jest serwowane w Starbucks jako dwa shoty ristretto z mlekiem.
Co to jest kawa Cortado?
kluczem do zrozumienia napoju cortado jest prostota smaków, a nie wyszukana prezentacja czy ekstremalna dostawa kofeiny.
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić Drink cortado, będziesz chciał dwa składniki: espresso i mleko.
wspólny stosunek między nimi wynosi 1:1. Mleko jest używane przede wszystkim do cięcia goryczy espresso, a nie do zapewnienia gotowanej na parze konstrukcji., Mleko może być lekko spienione, ale espresso znajduje się w centrum tego pysznego i prostego napoju.
cortado podaje się następnie w metalowym lub szklanym kubku. Ten napój ma łącznie około czterech uncji i zazwyczaj nie różni się to w sposób, w jaki robią to inne włoskie napoje kawowe. Dla cortado, jeden rozmiar pasuje do wszystkich.
jak zrobić Cortado
aby zrobić cortado, będziesz potrzebował ekspresu do espresso ze spieniaczem do mleka. Będziesz chciał dwie uncje espresso i dwie uncje lekko spienionego mleka., Możliwe jest użycie substytutu mleka innego niż mleczny, ale może to wpłynąć na odczucie w ustach napoju, uniemożliwiając mu uzyskanie doskonałego, just-cut smaku, z którego cortado jest znany.
napój należy podawać w metalowym lub szklanym kubku, bez pianki na wierzchu. Napój nie różni się znacząco wielkością i zazwyczaj jest spożywany od razu w kawiarni. Jest to napój do delektowania się i zatrzymywania się, a nie do spieszenia i spożywania w podróży.,
podobne kawy, takie jak Drink Cortado
teraz, gdy już omówiliśmy cortado, zapoznajmy się z innymi espresso i napojami kawowymi na bazie mleka, które są podobne, ale mogą nie być takie same.
Cortado vs Cappuccino
zarówno cortado, jak i cappuccino mają espresso i gorące mleko. Ale cappuccino składa się z trzech części, podczas gdy cortado ma dwie.,
z cappuccino, patrzysz na podwójną szklankę espresso na dole, a następnie porcję gorącego mleka w środku, z wierzchem wykonanym ze spienionego mleka na górze. Cappuccino to także doskonałe medium dla artystycznych baristów do świecenia, tworząc projekty takie jak serce, liść, a nawet złożony portret za pomocą spienionego mleka.
cappuccino serwowane są również w różnych rozmiarach, podczas gdy cortado jest ściśle małym porcjowanym napojem.,
między cortado a cappuccino, klienci mogą preferować więcej piany w napoju, lub mogą chcieć mieć równą porcję espresso do mleka. Te różnice najprawdopodobniej zadecydują, jaki rodzaj napoju preferuje Twój patron.
Cortado vs Latte
latte zawiera więcej mleka na parze niż cappuccino, a to mleko na parze miesza się z espresso. W przypadku cappuccino warstwy są bardziej zdefiniowane pomiędzy espresso a mlekiem i pianą.,
jeśli chodzi o cortado vs latte, twoje gusta mogą pokrywać się trochę, ponieważ zarówno latte, jak i cortado mieszają mleko z espresso. Jednak w przypadku latte mleko jest gotowane na parze i ma wysoki iloraz piany, podczas gdy cortado ma tylko lekką kompozycję pary.
latte można zamówić w wielu rozmiarach, podczas gdy cortado jest raczej małą porcją espresso i mleka, serwowaną gotową do picia.,
Cortado vs Gibraltar
teraz przybywamy na Gibraltar coffee. Niektórzy mogą zapytać: „czym jest kawa Gibraltarska?”Różnica między cortado a Gibraltarem polega na tym, że jeden jest podawany w określonej szklance, podczas gdy drugi może być podawany w kilku różnych rodzajach szklanek.
Gibraltar Coffee jest odmianą cortado, pochodzącą z San Francisco., Ten napój jest wykonany z tej samej porcji espresso i lekko gotowanego gorącego mleka, ale jest podawany w tumblerze w stylu Gibraltarskim. Klienci cieszyli się ekskluzywnym urokiem tego napoju zza lady, ale być może nie wiedzieli, że był to ten sam Drink cortado coffee, który cieszył się w Hiszpanii i innych krajach, ale przyniósł na zachodnie wybrzeże.
Co to jest kawa Gibraltarska? To samo co Drink cortado-tylko podany w konkretnym kieliszku!
Cortado vs Gibraltar? Dlaczego nie jedno i drugie!?,
jaka kawa jest odpowiednia dla Cortado
podczas robienia cortado warto rozważyć, jakiego rodzaju espresso użyć.
na przykład w Starbucks cortado używa się espresso Ristretto, a nie lungo. Różnica między tymi dwoma jest stosunek fasoli do wody stosowany w espresso. Ristretto to mocniejsze espresso. Ma to sens dla cortado, ponieważ celem mleka jest przecięcie kwasowości espresso.,
będziesz chciał wybrać fasolki, które zapewniają czekoladowe lub orzechowe nuty, a nie owocowe smaki. Rozważ pójście z solidną fasolą, a nie łagodniejszym wyborem. Czasami używane są metody prób i błędów, ponieważ ważne jest, aby czuć się komfortowo z rodzajami zmiennych, które zmienią Twoje dzieło.
Cortado is Here to Stay
niezależnie od tego, czy jesteś w nastroju na aromatyczny pick-me-up, popijającego poranek, czy po kolacji, cortado rozjaśni Twoje zmysły i połączy Cię z kolejnym wejściem w świat kawy., Prostota tego napoju jest jego wielką siłą, ponieważ nie opiera się on na fantazyjnych smakach, ale pozwala fasoli i mleku mówić same za siebie.
spróbuj cortado następnym razem, gdy będziesz w nastroju na coś innego. Pamiętaj, aby poświęcić trochę czasu, aby cieszyć się tym smacznym przysmakiem, ponieważ został zaprojektowany, aby zapewnić chwilę spokoju w pracowity dzień.
Cortados mają bogatą historię i warto je sprawdzić. Daj sobie przestrzeń, aby spróbować, i niech prostota mówi sama za siebie. Następnym razem twoi przyjaciele zapytają cię: „co to jest kawa cortado?,”, i tym razem to ty im powiesz o tym dobrze strzeżonym sekrecie!
Cześć, jestem Sasha, a ten blog jest o kawie!
jestem doświadczonym baristą z pasją do kawy. Uwielbiam parzenie, filiżanki i mówienie kawy non-stop. Mam nadzieję, że spodoba ci się mój blog i nie krępuj się rzucić mi linię, jeśli masz jakieś pytania.
Zobacz wszystkie posty, których autorem jest Sasha Pavlovich