Les connaisseurs de café ont le choix entre une variété de boissons au café contenant de la caféine. De nos jours, le menu de votre bazar de haricots local regorge d’options délicieuses– chacune offrant son propre profil de saveur, sa variation de température et sa sensation en bouche.
Les baristas sont heureux d’aider leurs clients à choisir une délicieuse boisson au café qui ravit et satisfait, mais il est difficile d’aider un client à faire son choix lorsqu’il y a des éléments de menu qui nécessitent une explication approfondie., Cela dit, il est important pour les clients de ne pas éviter une boisson dont ils ne connaissent pas grand – chose-après tout, c’est l’occasion d’apprendre quelque chose de nouveau et d’avoir une nouvelle friandise préférée à ajouter à la rotation du café.
Les boissons au café ont des histoires et des significations fascinantes, et les tendances peuvent faire disparaître la popularité d’une boisson avec le temps. Apprendre l’histoire derrière ces boissons est la clé pour profiter de ce que chaque tasse apporte à la table.
Parlons donc d’un type de boisson spécifique.
Cette boisson s’appelle un cortado. D’une manière générale, le café cortado contient de l’espresso et des produits laitiers., Mais les proportions, la préparation, les variations culturelles et les spécifications de service sont si différentes qu’il y a beaucoup à dire sur cette boisson délicieuse et fascinante.
discutons-en!
Le Cortado Histoire
Cortado est une boisson au café qui a son origine en Espagne. Le nom de cette délicieuse offrande vient du verbe espagnol « cortar” qui signifie « couper”., Essentiellement, les produits laitiers de cette boisson réduisent l’acidité de la forte saveur d’espresso, mais ne perdent pas de temps avec des décorations laitières trop froufrous ou des tasses massives de taille venti.
Historiquement, cette boisson a été produite à Cuba, au Portugal et en Espagne, mais est arrivée à San Francisco avec un nouveau nom: le gibraltar coffee – soi-disant appelé en raison du gobelet utilisé pour servir la boisson. C’était une boisson souterraine non servie au menu, dont l’attrait a grandi en raison de son exclusivité.,
Mais le cortado a frappé le courant dominant maintenant et est servi au Starbucks comme deux coups de ristretto avec du lait.
Qu’est-ce que le café Cortado?
La clé pour comprendre la boisson cortado est la simplicité des saveurs, plutôt que la présentation élaborée ou la livraison extrême de caféine.
Si vous vous demandez comment faire une boisson cortado, vous allez vouloir deux ingrédients: espresso et lait.
Le rapport commun entre les deux est de 1:1. Le lait est principalement utilisé pour couper l’amertume de l’espresso, plutôt que pour fournir un design cuit à la vapeur., Le lait peut être légèrement moussé, mais l’espresso est au centre de cette boisson délicieuse et simple.
Le cortado est ensuite servi dans une tasse en métal ou en verre. Cette boisson est d’environ quatre onces au total, et cela ne varie généralement pas de la même manière que les autres boissons au café italien. Pour le cortado, une taille unique.
Comment Faire un Cortado
Pour faire un cortado, vous aurez besoin d’une machine à expresso avec un mousseur à lait. Vous voudrez deux onces d’espresso et deux onces de lait légèrement moussé., Il est possible d’utiliser un substitut de lait non laitier, mais cela pourrait avoir un impact sur la sensation en bouche de la boisson, l’empêchant d’avoir la saveur parfaite juste coupée pour laquelle le cortado est connu.
La boisson doit être servie dans une tasse en métal ou en verre, sans aucun art en mousse sur le dessus. La boisson ne varie pas de manière significative en taille, et est généralement consommée tout de suite dans le café. C’est une boisson à savourer et à faire une pause, plutôt que de se précipiter et de consommer sur la route.,
Cafés similaires Comme la boisson Cortado
Maintenant que nous avons discuté du cortado, familiarisons-nous avec d’autres boissons à base d’espresso et de café au lait qui sont similaires, mais peuvent ne pas être les mêmes.
Cortado vs Cappuccino
les Deux le cortado et le cappuccino ont espresso et de lait chaud. Mais un cappuccino est composé de trois parties, alors que le cortado en a deux.,
Avec un cappuccino, vous regardez un double coup d’espresso en bas, suivi d’une portion de lait chaud au milieu, avec un haut en lait moussé sur le dessus. Les cappuccinos sont également un moyen idéal pour les baristas artistiques de briller, créant des motifs tels qu’un cœur, une feuille ou même un portrait complexe à l’aide de lait moussé.
Les cappuccinos sont également servis en différentes tailles, tandis que le cortado est une boisson strictement en petites portions.,
Entre le cortado et le cappuccino, les clients peuvent préférer plus de mousse dans leur boisson, ou ils peuvent souhaiter avoir une portion égale d’espresso au lait. Ces différences détermineront très probablement quel type de boisson votre patron préfère.
Cortado vs Latte
Un café au lait contient plus de lait cuit à la vapeur que d’un cappuccino, et ce lait cuit à la vapeur est mélangé avec de l’espresso. Avec un cappuccino, les couches sont plus définies entre l’espresso et le lait et la mousse.,
En ce qui concerne cortado vs latte, vos goûts peuvent en fait se chevaucher un peu, puisque le latte et le cortado mélangent le lait avec l’espresso. Cependant, avec un latte, le lait est cuit à la vapeur et est livré avec un quotient de mousse élevé, alors que le cortado n’a qu’une composition de vapeur légère.
Une latte peut être commandé à plusieurs tailles, alors qu’un cortado est plus susceptible d’être une petite partie de l’espresso et de lait, servi prêt à boire.,
Cortado vs Gibraltar
Maintenant, nous arrivons à Gibraltar café. Certains peuvent demander: « Qu’est-ce qu’un café Gibraltar?” La différence entre le cortado et Gibraltar est que l’on est servi dans un verre, tandis que l’autre peut être servi dans quelques différents types de verres.
Le Gibraltar Coffee est une variante du cortado, venant de San Francisco., Cette boisson est faite de la même portion d’espresso et de lait chaud légèrement cuit à la vapeur, mais est servie dans un gobelet de style Gibraltar. Les clients ont apprécié l’attrait exclusif de cette boisson derrière le comptoir, mais ne savaient peut-être pas qu’il s’agissait de la même boisson au café cortado appréciée en Espagne et dans d’autres pays, mais apportée sur la côte ouest.
qu’est-Ce que Gibraltar café? La même chose qu’une boisson cortado– seulement servi dans un verre particulier!
Cortado vs Gibraltar? Pourquoi pas les deux!?,
Ce que le café est bon pour Cortado
Lors de la prise de cortado vous aurez envie de considérer ce genre de café espresso à utiliser.
Par exemple, le Starbucks cortado à l’aide de l’espresso ristretto, plutôt que lungo. La différence entre ces deux est le rapport haricot / eau utilisé dans l’espresso. Ristretto est un espresso plus fort. Cela a un sens pour un cortado puisque le but du lait est pour couper l’acidité de l’espresso.,
Vous allez vouloir choisir des haricots qui fournissent des notes de chocolat ou de noisette, plutôt que des saveurs fruitées. Envisagez d’aller avec un haricot robuste, plutôt qu’une sélection plus douce. Parfois, des essais et erreurs sont utilisés ici, car il est important de se familiariser avec les types de variables qui modifieront votre création.
Cortado est là pour rester
Que vous soyez d’humeur pour un pick-me-up savoureux, un sirupeur en milieu de matinée ou un délice après le dîner, le cortado illuminera vos sens et vous connectera avec une autre entrée dans le monde du café., La simplicité de cette boisson est sa grande force, car elle ne repose pas sur des fioritures fantaisistes mais laisse les haricots et le lait parler d’eux-mêmes.
Essayez le cortado la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de différent. N’oubliez pas de prendre le temps de profiter de cette délicieuse gâterie, car elle est conçue pour offrir un moment de paix pendant la journée bien remplie.
Cortados ont une histoire riche, et ils valent la peine d’être vérifiés. Donnez-vous l’espace pour en essayer un, et laissez la simplicité parler d’elle-même. La prochaine fois que vos amis vous demanderont « Qu’est-ce qu’un café cortado?,” , et cette fois, vous serez le seul à les laisser entrer dans ce secret bien gardé!
Salut, je suis Sasha, et ce blog est sur le café!
Je suis moi-même un barista expérimenté avec une grande passion pour le café. L’amour brassage, ventouses, et parler café non-stop. J’espère que vous apprécierez mon blog et n’hésitez pas à me laisser tomber une ligne si vous avez des questions.
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